食品安全问题的经济学分析

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食品安全问题的经济学分析

作者：李瑞珍

来源：《决策与信息·下旬刊》2013年第08期

摘 要 事关国是民生的食品安全问题一直是消费者和各级政府部门关注的热点。本文以2013年3月底曝光的H7N9禽流感事件为例，从宏微观角度阐述食品安全的内涵，对食品安全的经济学属性、外部性问题进行分析，并且总结食品安全问题对经济造成的影响。 关键词 食品安全 经济学分析 H7N9禽流感事件 中图分类号：F4161 文献标识码：A

食品安全问题一直是消费者和政府部门关注的热点。由于食品安全属于福利经济学中的公共物品，食品安全问题与经济学紧密相连，解决食品安全问题也需要经济学理论作支撑。H7N9禽流感事件是2013年3月底发生的一起公共事件，其波及范围之广、影响程度之深受到各级政府部门和消费者的广泛关注。因此，本文拟以H7N9禽流感事件为例，从经济学的视角分析食品安全的相关问题。 一、食品安全的内涵

从微观角度来看，食品安全是指在市场经济体系下，厂商生产的产品能够满足消费者的健康诉求，不对消费者的身体健康造成影响。从宏观角度来看，食品安全是指在不破坏生态系统的前提下，采取某种生产方式或者技术而达到的符合社会安全诉求的优良生产成果。食品安全本质上要达到人与自然和谐相处，食品安全不仅体现在食品供应充足，而且食品质量要保证不对人身健康和生态系统造成负面影响。 二、食品安全相关问题分析 （一）食品安全的经济学属性。

食品安全具有信任品和公共物品两种属性。信任品属性是指消费者在消费前后都不能确认的商品特征。以H7N9禽流感事件为例，消费者在消费禽产品前，并不能判断购买的禽产品是否安全；消费之后，即使出现了不良后果，也无法确定此后果和禽流感病毒有联系。公共物品是指在消费上具有非竞用性或者非排他性的物品。食品安全和国防一样都属于公共物品。正如国防用于保障人们安全一样，食品安全用于保障人们的身体健康。国防和食品安全的需求方是全体人民，某一个人不会因为消费国防或者食品安全而对其他人的利益造成损害。 （二）食品安全市场的外部性问题。