商品学试卷A

2012学年商品学概论试卷A卷

一、填空题（每空1分,共20分）

1. ______人______________教授被西方称为《商品学》的创始人。

2. 唐代的__________收集了大量有关茶叶的生产和消费方面的知识，根据所见所闻，于公元780年写出了_______________书，共三卷10篇。 3.商品的自然属性，构成了商品的________________。

4.商品整体概念由十大要素构成，其中__________、____________、___________、商品安装属于无形商品。

5.食品的营养价值包括 、 、 三项指标。

6.对日用工业品的质量的基本要求是 、 、 、造型结构合理性。

7. 是流通中影响商品质量的主要因素。

8.电灯泡规定了最低使用数为1000小时体现了 性。 9.商品市场的竞争，包括 和 。 10. 被国内外称为现代质量管理的核心。 11. 红茶、绿茶、乌龙茶，按 分类。

二、单项选择题（每小题2分，共30分）

1. 下列属于核心产品的是 （ ） A.商品品质 B.商品特点 C.商品式样 D.商品的效用

2. ___________在很大程度上决定商品竞争能力的强弱。 （ ） A.商标 B.商品特点 C.商品效用 D.商品品质

3. 下列一定属于商品的有 （ ） A.我们用的《语文》教材 B.学校发的奖学金

C.验收合格在库待售的产品 D.朋友们无偿告诉的信息

4. 买衣服时对衣服的试穿属于 （ ） A.分析实验法 B.技术指标法 C.社会调查 D.现场实现法

5. 商品的商标属于 （ ） A.核心产品 B.有形产品 C.无形产品 D.延伸产品

6. 人体对食品的需要热量是采用下列哪组营养成分产生的热量来计较的。 （ ）

A.蛋白质、脂肪、矿物质 B.脂肪、碳消化物、矿物质 C.蛋白质、碳水化合物、脂肪 D.蛋白质、脂肪、维生素

7.“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”这是______的影响 （ ）

A.品种 B.栽培方法 C.收获季节 D.生长条件

8. 产生热量的营养成分中，每克发热量最高的是 （ ）

A.碳水化合物 B. 维生素 C.脂肪 D.蛋白质

9. 是商品分类的关键。 （ ） A. 客观性 B. 系统性 C. 实用性 D. 美观性

10. 多用途的商品不宜采用 （ ） A. 按商品生产方法分类 B. 按商品的原料分类 C. 按商品用途分类 D. 按国家政策分类 11. 年，中国物品编码中心代表我国加入国际物品编码协会EAN。 （ ）

A. 1990 B. 1991 C. 1992 D. 1993

12. 属于不可修复的不合格品是 （ ）

A.返修品 B.回用品 C.废品 D.不良品

13. 工业用电动缝纫机械主要零件部分的相互配和，只要相差0.1毫米，就无法进行缝纫，这说明工业成品的质量要求是 （ ）

A.先进的质量技术指标 B.结构合理性 C.坚固耐久性 D.安全卫生性

14. 属于纺织品组织结构合理性的内容是 （ ） A.织物的紧度、密度、幅宽、区长等 B,织物的断裂强度、撕裂强度、伸长度等 C.织物的缩水性、刚挺度、悬要性等 C.纱线的指度、细度、匀度、强度等

15. 属于脂溶性维生素的一组是 A.维生素A、B、E、C B.维生素A、D、E、K C.维生素A、C、E、K D.维生素B、E、C、D

三、判断题 （每小题1分，共10分） 1. 对于生产者来说只能占有使用价值，不能占有价值。 2. 商品学作为一门独立的学科，已有二百余年的历史。 3. 现场调查法用于对食品、茶、酒的品尝和某些新产品的试用、试穿等 4. 动物性食品的营养价值高于植物性食品 5. 维生素人体能自行合成，也可以体外摄取 6. 乙烯以加工方法不同为标志分为高压聚乙烯、低压聚乙烯。 7. 690开始的商品条形码，其中商品代码为四位。 8. 商品的价值表现为自然属性，商品的使用价值表现为社会属性。 9. 商品的“适应性”和“有用性”在概念上无很大区别 10. 国家对产品质量实行以抽查为主要方式的监督检查判别

四、名词解释（每小题5分，共20分） 1. 商品质量（狭义）

2. 商品条码

3. 分析实验法

4. 全面质量管理

）

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五、问答题（共20分）

1. 食品中毒害物质的来源有那几个方面？（5’）

2. 流通企业的商品质量要求是什么？( 6’)

3. 在生产企业质量管理的质量检验阶段，单纯依靠随机抽样进行“事后检验”的缺点

是什么？(5’)

4. 对纺织品商品质量的基本要求是什么？（4’）

卷A答案

填空：

1、德国 约翰贝克曼 2、陆羽 《茶经》 3、使用价值 4、商品保证 商品维修 商品运送 5、营养成分 发热量 可消化率 6、适应性 耐用性 安全卫生性 7、商品周转快慢 8、耐用 9、价格竞争 非价格竞争 10、质量保证 11、生产方法（工艺）

选择：1、D 2. B 3.A 4.D 5.B 6.C 7.D 8.C 9.B 10.C 11.B 12.C 13.B 14.A 15.B 判断：1.× 2. √ 3. × 4. × 5. × 6. √ 7. ×8. ×9. ×10.√ 名词解释：

1、商品质量（狭义）：是指产品质量，通常称为商品品质。它是指产品与其规定标准技术条件的符合程度。

2、 商品条码：是由一组规则排列的条，空及其字符组成的表示一定信息的商品标志。 3、 分析实验法：这是一种在实验室内或一定实验场所，运用一定实验仪器和设备，对商品

的成分，构造，性能等进行理化鉴定的方法。 4、 全面质量管理（TQC）：是从60年代开始至今不断发展和完善起来的。全面质量管理的

理论和方法就是适应现代化大生产对质量管理的整体性，综合性的客观要求而提出来的。全面质量管理就是要发动企业各部门及全体职工综合运用管理技术，专业技术和科学方法，控制影响质量全过程的各个因素，建立从设计，制造及使用服务全过程的质量保证体系，用经济方法生产出满足消费者（或用户）要求的商品。 简答：

1、 （1）食品本身含有或在一定条件下生产的毒素物质

（2）生物对食品的污染 （3）加工中混入的毒素 （4）保管不善产生的毒素

（5）环境或化学药品造成的污染

2、 （1）流通企业应当切实执行进货检查验收制度，验明产品合格证明和其他标志。

（2）所有商品均应备有质量检验标准。

（3）流通企业检验商品，以成品检验为准，并要严格把关，保证质量。 （4）妥善进行商品运输，保管养护，保护商品使用价值的完好。

（5）在销售过程中，应采取各种措施，保持销售商品的质量，不销售失效，变质的商品。

（6）收集，整理各种质量资料，建立各类商品质量档案。 3、“事后检验”的缺点是：不能事先预防，特别是在破坏性检验的情况下，难以保证商品的可靠性，安全性等质量特性指标，而且大批量生产单纯依靠事后检验，很难把好质量关。 4、 （1）材料选择适宜性。

（2）组织结构合理性 （3）良好的机械性。 （4）适宜的服用性