当前位置：首页 > 四川省岳池县第一中学2014-2015学年高中生物 专题6 课题2 胡萝卜素的提取学案 新人教版选修1 - 图文
胡萝卜素的提取学习目标
1、设计简易的实验装置来提取胡萝卜素 2、了解提取胡萝卜素的基本原理
3、初步学会用萃取法和纸沉析法对胡萝卜素的提取和鉴定 学习重点
植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法 学习难点
植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法
课前预习
使用说明与学法指导
1、用5分钟回顾高一生物必修一生物组织中糖类、脂质、蛋白质的鉴定,复习芳香油的提取过程。
2、根据教材预习10分钟，完成课前预习与预习自测。 知识准备
植物有效成分的提取方法有哪些？提取植物芳香油的原理、方法和提取技术，这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术？ 教材助读
胡萝卜素的提取
胡萝卜素化学性质比较稳定，不溶于_____，微溶于__________，易溶于__________等有机溶剂。萃取胡萝卜苏的有机溶剂应该具有 沸点，能够充分 并且__________另外还要考虑对人体__________，萃取效率主要取决于 原料颗粒的大小、紧密程度、__________、__________、__________。 1．基础知识
1．1胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。
1．2胡萝卜素的来源：植物、岩藻、微生物发酵。 1．3方法：萃取法。
影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。 选择控制：溶剂：石油醚 原料：颗粒小、干燥。
条件：温度较高，时间长。 2．实验设计
2．1实验流程：阅读教材图6－6。
溶剂：应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么？）。 2．2实验步骤：
①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。 ②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。 ③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。 ④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。
⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。 ＊注意事项：
烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。 2．3胡萝卜素的纸层析鉴定：
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①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。 ②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。 ③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。 ④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。 ＊注意事项：
滤纸条预先干燥处理；
点样时快速细致、样点圆点尽量细小； 滤纸筒的竖直边缘不能接触；
石油醚易挥发，注意层析容器要密封。
预习自测
1、对胡萝卜素的提取通常选用
A、水 B、无机盐 C、有机溶剂 D、无机溶剂 2、下列有机溶剂中，不能作胡萝卜素萃取剂的是
A、石油醚 B、乙醚 C、 乙醇 D、苯
3、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？
我的疑问 学始于疑
怎样提取胡萝卜素？
课内探究
质疑探究
1、如右图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答下列问题： (1)⑤_____的作用是_________________________________。
(2)④_______内加入的萃取液一般是______，原料在加入前，一般要进行________、__________处理。(3)该萃取过程采用的是水浴加热，
其目的是______ __。(4)为了取得最佳萃取效果，萃取的时间应该___ ___。
2、如右图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请据图回答下列问题。
(1)胡萝卜素粗品鉴定方法的名称是___________。 (2)图中②的名称是__________。①的作用是_______________________。(3)⑤为________，对于⑤实验时应注意_____________。(4)⑥为_________，常用_______________。(5)如果层析液没及⑤会导致___________________。
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归纳总结
请比较芳香油与胡萝卜素提取的异同。
知识网络图
植物有效成分提取的比较 比较项目 成分 性质 来源 用途 植物芳香油（萜类化合物及其衍生物） 玫瑰精油 橘皮精油 胡萝卜素 分为α、β、γ三类，β胡萝卜素是其中最主要的成分 胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于酒精，易溶于石油醚等有机溶剂。 一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。 胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良，干皮症等。胡萝卜素还是常用的食品色素，广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。最近发现天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用。 萃取法 纸层析法 —— 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏 玫瑰花瓣 主要是柠檬烯 无色透明，具有诱人的橘香 橘皮部分 制作高级香水的主要成分，能使人产生愉悦感。 是食品、化妆品和香水配料的优质原料。 方法 实验装置 水中蒸馏法 压榨法 实验流程 操作
胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 1.影响萃取的因素主要量做基线→对照点样→干燥层析→对比观察。 石灰水浸泡→漂洗→压 榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油 1.蒸馏装置安装顺序从左到右，自上而下。拆卸仪器的顺1.为提高出油率，需将柑橘皮干燥去水，并用石灰1.纸层析是层析法的一种,层析法又- 3 -
关键 序与安装时正好相反。 2.温度计位置：使温度计水银球的上限与蒸馏头侧管的下限处在同一水平线上。 3.冷凝管保证上端出水口向上，通过橡皮管与水池相连；下端进水口向下，通过橡皮管与水龙头相连。 4.加热时防暴沸：垫石棉网，向液体中加几片沸石或碎瓷片。 5. 玫瑰花与水的质量比为1:4。 6.烧瓶内液体体积占烧瓶容积的1/3—2/3。 7. 油水混合物加入NaCl分离油层加入无水Na2SO4除水。 8.为提高产品质量，要严格控制蒸馏温度，可适当延长蒸馏时间。 9.干玫瑰花也可用萃取的方法提取玫瑰精油。 水浸泡，时间为10h以上。石灰水的作用是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。 2. 压榨时还要分别加入相当于橘皮质量的0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，目的是使橘皮油易于和水分离，并调节pH至7～8。 3.压榨液处理： 先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，然后离心进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。将分离的产品放在5～10℃的冰箱中静置5～7天，使杂质沉淀。用吸管吸出上层澄清橘皮油，剩余部分用滤纸过滤，滤液和吸出的上层橘皮油合并，即获得最终的橘皮精油。 取决于萃取剂的性质和用量，同时受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间等的影响。干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素的分解。 2.萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热，因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。在加热瓶口安装冷凝回流装置，目的是防止加热时有机溶剂挥发。 3.萃取液浓缩之前，要进行过滤除去萃取液中的不溶物。 4. 萃取剂的选择 胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但他们是水溶性的有机溶剂，因能与水混溶而影响萃取称色层分析法或色谱法，是一种基于被分离物质的物理、化学及生物学特性的不同，使它们在某种基质中移动速度不同而进行分离和分析的方法。层析法的最大特点是分离效率高，它能分离各种性质极相类似的物质。而且它既可以用于少量物质的分析鉴定，又可用于大量物质的分离纯化制备。 2.层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。 3.点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于0.5cm），如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。 4.层析时，不要让层析液没及样品原点，防止胡萝卜素溶解在层析液中，实验失败。 - 4 -
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