生化题目 第一章附有答案

C．蛋白质溶液的黏度大 D．蛋白质溶液属于真溶液 E．以上都不是

(B)137．能使蛋白质沉淀的试剂是

A．浓盐酸 B．硫酸铵溶液 C．浓氢氧化钠溶液 D．生理盐水 E．以上都不是

(B)138．盐析法沉淀蛋白质的原理是 A．盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 B．中和电荷，破坏水化膜 C．降低蛋白质溶液的介电常数 D．调节蛋白质溶液的等电点 E．以上都不是

(A)139．血清清蛋白(pI为4．7)在下列哪种pH值溶液中带正电荷 A．pH4．0 B．pH5．O

C．pH6．0 D．pH7．0 E．pH8．0

二、多项选择题

(BC)1．下列哪些氨基酸属于芳香族氨基酸 A．甘氨酸 B．酪氨酸 c．苯丙氨酸 D．谷氨酸 E．半胱氨酸 2

(AE)2．下列哪些氨基酸属于酸性氨基酸 A．谷氨酸 B．组氨酸 c．苏氨酸 D．脯氨酸 E．天冬氨酸

(ACE)3．下列有关氨基酸的叙述，错误的是 A．丝氨酸和丙氨酸侧链都含羟基 B．异亮氨酸和缬氨酸侧链都有分支 C组氨酸和脯氨酸都是亚氨基酸

D．苯丙氨酸和色氨酸都为芳香族氨基酸 E．精氨酸和谷氨酸都属于碱性氨基酸 (BDE)4．蛋白质a一螺旋的结构特点有

A．多为左手螺旋 B．螺旋方向与长轴平行

C．肽键平面充分伸展 D．氨基酸侧链伸向螺旋外侧 E．靠氢键维系稳定性

(DE)5．关于蛋白质亚基的描述，正确的是 A．一条多肽链卷曲成螺旋结构 B．两条以上多肽链卷曲成二级结构 C．两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质 D．每个亚基都有各自的三级结构

E．亚基通过非共价键形成四级结构

(ACE)6．下列哪些蛋白质分子中的结构属于模体 A．锌指结构

B．纤连蛋白分子的DNA结合部位 C．钙结合蛋白分子中的钙结合部位 D．血红蛋白分子中铁卟啉结合部位 E．纤连蛋白分子中的RGD三肽

(AC)7．有关蛋白质三级结构描述，错误的是 A．具有三级结构的多肽链都有生物学活性 B．亲水基团多位于三级结构的表面 C三级结构的稳定性由共价键维系

D．三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构

E．三级结构是各个单键旋转自由度受到各种限制的结果 (ABE)8．有关蛋白质四级结构的叙述，错误的是 A．蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系 B．蛋白质变性时其四级结构不一定受到破坏 C．蛋白质亚基间由非共价键聚合

D．四级结构是蛋白质保持生物活性的必要条件 E．蛋白质都有四级结构

(AC)9．蛋白质协同效应发生时可出现

A．构象改变 B．亚基聚合 C．亚基间的非共价键断裂 D．二硫键形成 E．蛋白质聚集

(BCD)10．蛋白质变性时可出现下列现象，例外的是 A．空间结构改变 B．—级结构破坏 C．肽键断裂 D．二硫键形成

E．亚基解聚

三、名词解释

1. 层析(chromatography)：是一种利用混合物中各组分的理化性质或生物学性质的不同而使各组分借以分离的分法。

2. β-折叠：在多肽链β-折叠结构中，每个肽单元以Cα为旋转点、依次折叠成锯齿状结构，氨基酸残基侧链交替地位于锯齿状结构的上下方。两条以上肽链或一条肽链内的若干肽段的锯齿状结构可平行排列，其走向可相同；也可相反。

3. 蛋白质结构域：一些蛋白质三级结构被分割成一个或数个球状或纤维状折叠较为紧密的区域，各行其功能，该区域称为结构域。

4. 蛋白质四级结构：一些蛋白质的三级结构常可分割成数个折叠得较为紧密的球状或纤维状区域，各行其功能，称为结构域。如纤连蛋白每条多肽链含有6个结构域，分别与细胞、胶原、DNA、肝素等结合。

5.α-螺旋：α-螺旋为蛋白质的二级结构的一种。α-螺旋右手螺旋 ，每3.6个氨基酸残基螺旋上升一圈，螺距为0.54nm，氨基酸侧链伸向螺旋外侧。

6. 透析(dialysis)：利用透析袋把大分子蛋白质与小分子化合物分开的方法称为透析。 7.蛋白质等电点：当某一PH值溶液中，蛋白质分子解离成的正电荷和负电荷相符，其净电荷为零，此时溶液的PH称为蛋白质的等电点。

8.高能化合物：化合物水解时释放的能量大于21KJ/mol 9.亚基：有些蛋白质分子中含有两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成蛋白质的四级结构，才能完整的表现出生物活性，其中每个具有三级结构的多肽链单位称为蛋白质的亚基。 10. 蛋白质沉淀：蛋白质变性后，疏水侧链暴露在外，肽链融汇，相互缠绕，继而聚集，因

而从溶液中析出，这一现象被称为蛋白质沉淀，有事蛋白质发生沉淀，但并不变性。

11．肽单元: 参与肽键的6个原子Cαl，C，O，N，H，Cα2位于同一平面，Cαl和Cα2在平面上所处的位置为反式(1rans)构型，此同一平面上的6个原子构成了所谓的肽单元

12. 变构效应：蛋白质空间构象的改变伴随其功能的变化，称为变构效应。具有变构效应的蛋白质称为变构蛋白，常有四级结构。以血红蛋白为例，一分子O2与一个血红素辅基结合，引起亚基构象变化，进而引进相邻亚基构象变化，更易与O2结合。 13. 肽(peptide)：指氨基酸之间脱水，靠肽键连接而成的化合物。

14. 蛋白质的一级结构(primarystrucline)：在蛋白质分子中，从N—端至C—端的氨基酸排列顺序

15.紫外吸收性质：根据氨基酸的吸收光谱，含有共轭双键的色氨酸、酪氨酸的最大吸收峰在280nm波长附近：

16.茚三酮反应 氨基酸与茚三酮水合物共加热，茚三酮水合物被还原，其还原物可与氨基酸加热分解产生的氨结合，再与另一分子茚三酮缩合成为蓝紫色的化合物，此化合物最大吸收峰在570nm波长处。．

17.多肽: 一般来说，由10个以内氨基酸相连而成的肽称为寡肽(oligopep-tide)，而更多的氨基酸相连而成的肽

18.一级结构(primarystrucline): 在蛋白质分子中，从N—端至C—端的氨基酸排列顺序称为蛋白质的一级结构(primarystrucline)。

19.蛋白质的二级结构(secondary structure): 是指蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，也就是该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。蛋白质的二级结构主要包括α—螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲。

20.β-转角和无规卷曲: β-转角通常有4个氨基酸残基组成，其第一个残基的羰基氧(O)与第4个残基的氨基氢(H)可形成氢键无规卷曲是用来阐述没有确定规律性的那部分肽链结构。 21. 模体: 在许多蛋白质分子中，可发现二个或三个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个特殊的空间构象，被称为模体(motif)。

22. 蛋白质的三级结构: 蛋白质的三级结构(tertiary structure)是指整条肽链中全部氨基酸残 23.分子伴侣:分子伴侣对蛋白质分子折叠过程中二硫键正确形成起到重要的作用，而且已经发现有些分子伴侣具有形成二硫键的酶活性。

24.正协同效应: Hb中第一个亚基与O2结合以后，促进第二及第三个亚基与O2的结合，当前三个亚基与O2结合后，又大大促进第四个亚基与O2结合，这种效应称为正协同效应（positive cooperativity）。

25.负协同效应: 协同效应的定义是指一个亚基与其配体（Hb中的配体为O2）结合后，能影响此寡聚体中另一亚基与配体的结合能力。如果是促进作用则称为正协同效应；反之则为负协同效应。

26.蛋白质的变性: 在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，也即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性(denaturation)。

27.复性: 若蛋白质变性程度较轻，去除变性因素后，有些蛋白质仍可恢复或部分恢复其原有的构象和功能，称为复性(renaturation).

28.谷胱甘肽(glutathione，GSH)：GSH是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽。 29．次级键：蛋白质分子侧链之间形成的氢键、盐键、疏水键三者统称为次级键，主要用来行成和稳定蛋白质的三级结构。

30.酰胺平面:一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基，通过脱去1分子水，形成的酰胺键称为肽键。它 有一定的双键性能，不能自由旋转，参与肽键的6个原子（Ca1，

C,O,N,H和Ca2）位于同一个平面，称为肽单元平面，亦称酰胺平面.

31. 结构域：分子量较大的蛋白质常可折叠成多个结构较为紧密的区域，并各行其功能。 32. 双缩脲反应：蛋白质和多肽分子中肽键在稀碱溶液中与硫酸共热，呈现紫色或红色。 33.超滤法：应用正压或离心力使蛋白质溶液透过有一定截留分子量的超滤膜，达到浓缩蛋白质溶液的目的。

34.盐析：是将硫酸铵、硫酸钠或氯化钠等加入蛋白质溶液，使蛋白质表面电荷被中和且水化膜被破坏，导致蛋白质在水溶液中稳定性因素去除而沉淀。

35.免疫沉淀法：利用特异抗体识别相应的抗原蛋白，并形成抗原抗体复合物的性质，可从蛋白质混合物溶液中分离获得抗原蛋白。

36.电泳：蛋白质在高于或低于其pI的溶液中为带电的颗粒，在电场中能向正极或负极移动。这种通过蛋白质在电场中泳动而达到分离各种蛋白质的技术，称为电泳。

37.肽键：一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基脱去1分子H2O，所形成的酰胺键称为肽键。肽键的键长为0.132nm，具有一定程度的双键性质。参与肽键的6个原子位于同一平面。

38.锌指结构：锌指结构属于蛋白质结构层次中的模体，能与DNA分子中的特殊序列结合而发挥调节基因转录作用。

39.辅基：结合蛋白质中的非蛋白部分被称为辅基，绝大部分辅基是通过非共价键与蛋白部分相连，辅基与该蛋白质的功能密切相关。

四、填空

1、蛋白质在pI时以___兼性___离子的形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以___负___离子形式存在，在pH

2、按照分子形状分类，蛋白质分子形状的长短轴之比小于10的称为___球状蛋白____，大于10的称为___纤维状蛋白____。按照组成成分分类，分子组成中仅含有氨基酸的称为___单纯蛋白____，分子组成中除了蛋白质部分还有非蛋白质部分的称为____结合蛋白___，其中非蛋白质部分称为__辅基____。

3、 由于蛋白质分子中的酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸含有___共轭___双键，所以在波长

___280nm____处有特征性吸收峰，该特点称为蛋白质的____紫外吸收___性质。 4、 使蛋白质沉淀的方法称为___盐析____，该方法一般不引起蛋白质___变性____。

5、 决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的___一____级结构，是指多肽链中___

氨基酸残基___的排列顺序。

6、 维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括___表面电荷____和___水化膜____，在蛋白质溶液

中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为___盐析____，该方法一般不引起蛋白质___变性____。

7、 维持蛋白质二级结构的化学键是___氢键____，它们是在肽键平面上的____—CO—___

和___—NH—____之间形成。 8、 常用的蛋白质沉淀方法有：___盐析法___、___有机溶剂沉淀____、___重金属盐沉淀___、

___某些酸类沉淀___。其中____盐析___和___低温有机溶剂____法沉淀可保持蛋白质不变性。

9、 合成蛋白质的原料是______，有________种。

氨基酸 20

10.蛋白质可受__ _____，__ _____或___ ____的作用而水解，最后彻底水解为各种___ ____的混合物。