2015年健康教育复习题3

2015年健康教育复习题3

选自《大学生健康教育教程》第五章

一、单项选择题（下列各题只有一个答案是正确的，请把它选出来。）

3001 含有大量维生素的食物有 C A. 粮食和薯类食物 B. 鱼类和肉类食物 C. 水果和蔬菜类食物 D. 牛奶和鸡蛋

3002 下列哪些营养物质不产生热量 D A. 蛋白质 B. 糖类 C. 脂肪 D. 维生素

3003 有几种氨基酸在体内不能合成，必须由食物供给。 D A. 5种 B. 6种 C. 7种 D. 8种

3004 下列哪种食物营养价值比较高 B A. 油条 B. 牛奶

C. 方便面 D. 汽水、可乐

3005 食物中不含纤维素的是 B A. 谷类 B. 奶类

C. 肉类 D. 蔬菜及水果

3006 食物中含铁最少的是： C A. 芝麻 B. 蛋黄 C. 牛奶 D. 黑木耳

3007 哪一喝水方式是不合理的饮水习惯 A A. 口渴才喝水 B. 餐前空腹饮水

C. 天热酌量增加饮水量 D. 大量出汗后补一些淡盐水

3008 人们常说的人体三大营养素指的是： A A. 蛋白质,糖类,脂肪 B. 蛋白质,脂肪,维生素 C. 糖类,蛋白质,微量元素 D. 糖类,维生素,微量元素

3009 哪一种维生素与钙的吸收密切相关 C A. 维生素C B. 维生素B C. 维生素D D. 维生素E

3010 我国营养学家建议我国成人日摄盐量应控制在不超过多少克为宜。 B A. 2克 B. 6克 C. 12克 D. 16克

3011 对预防细胞衰老具有重要作用的维生素是---。 C A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素E D. 维生素K

3012 下列营养素中，可供给人体热量的是 C A. 水 B. 矿物质 C. 脂肪 D. 维生素

3013 下列哪种营养素不能够向人体提供能量？ D A. 碳水化合物 B. 蛋白质

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C. 脂类 D. 矿物质

3014 成人机体缺乏哪种营养素可出现易疲劳、感染、病后恢复慢、创口不易愈合等表现： A A. 蛋白质 B. 脂类 C. 碳水化合物 D. 矿物质

3015 在进行了大运动量的活动后，应该在膳食中适当增加 D A. 碳水化合物和脂肪； B. 蛋白质和碳水化合物； C. 增加蛋白质而不必增加碳水化合物； D. 碳水化合物和水份；

3016 多吃脂肪含量高的食品会引起肥胖和某些慢性病，下面哪种肉类脂肪含量最高？ A A. 猪肉 B. 鱼肉 C. 鸡肉 D. 牛肉

3017 能导致机体出现肥胖的营养素是什么？ B A. 膳食纤维 B. 脂类 C. 维生素C D. 微量元素

3018 以下物质中，吸收最快的是 B A. 果糖 B. 葡萄糖 C. 甘露醇 D. 戊糖

3019 人体最易吸收的是什么糖 A A. 葡萄糖 B. 白糖 C. 冰糖 D. 水果糖

3020 下列哪种食物不适合糖尿病病人食用？ C A. 绿豆 B. 小米 C. 蜂蜜 D. 蘑菇

3021 不吃早餐，血液里缺少什么营养素，大脑功能就会受到影响。 A A. 葡萄糖 B. 维生素 C. 脂肪 D. 蛋白质

3022 如果不吃早餐，到午饭之前人便会心慌、乏力、不想学习，这是由于什么造成的。 B A. 过于疲劳 B. 低血糖 C. 过于紧张 D. 睡眠不好

3023 水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水，口渴时，你应该喝下列哪种水最好？ A. 饮料 B. 白开水 C. 自来水 D. 纯净水

3024 下列哪种维生素属于水溶性维生素？ B A. 维生素A B. 维生素C C. 维生素D D. 维生素E

3025 具有“眼睛维生素”称号的是 A A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素C D. 维生素B

3026 维生素A长期缺乏可致 C A. 皮肤过敏 B. 发热 C. 夜盲症 D. 腹泻

3027 “脚气病”的产生是因为缺乏 B A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素C D. 维生素D

3028 长期食用精白米和精粉可导致： B A. 维生素A缺乏 B. 维生素B1缺乏 C. 维生素B2缺乏 D. 维生素C缺乏

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B 3029 缺乏VC可患 C A. 夜盲症 B. 软骨病 C. 坏血病 D. 脚气病

3030 有些学生经常烂嘴角，口角发白，可能是人体内缺乏 C A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素B2 D. 维生素C

3031 经常性牙龈出血、流鼻血，可能与缺乏哪种维生素有关？ B A. 维生素A B. 维生素C C. 维生素D D. 维生素E

3032 哪种维生素可以促进钙的吸收？ D A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D

3033 下列哪种维生素缺乏会导致佝偻病？ D A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D

3034 海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是 B A. 钙、镁 B. 钙、碘 C. 钙、铁 D. 铁、碘

3035 我国居民膳食提供的钙质普遍偏低，为改善这种状况应： B A. 多吃谷类 B. 多吃奶类及其制品 C. 多吃蔬菜和水果 D. 多吃肉类

3036 下列哪类食品是钙的最佳来源？ B A. 瘦肉 B. 牛奶 C. 海产品 D. 鸡蛋

3037 膳食中铁的良好来源是下列哪项？ C A. 蔬菜 B. 牛奶 C. 动物肝脏 D. 谷类

3038 青春期学生及成年人患“大脖病”是由缺少什么引起。 D A. 缺铁 B. 摄食碘过多 C. 缺钙 D. 缺碘

3039 预防地方性甲状腺肿大最简单、经济、有效的方法是什么？ A A. 坚持食用碘盐 B. 坚持吃钙片 C. 注意饮食卫生 D. 锻炼身体

3040 青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入 C A. 牛奶 B. 瘦肉 C. 海产品 D. 蔬菜

3041 低盐饮食有利于预防高血压，一般每人每天食盐不应超过多少为好？ A. 4克 B. 6克 C. 8克 D. 10克

3042 预防高血压要做到 A A. 控制饮食、防止肥胖 B. 多吃肉

C. 少吃蔬菜 D. 食用铁强化酱油

3043 低盐饮食有利于预防什么疾病？ C A. 乙型肝炎 B. 糖尿病 C. 高血压 D. 贫血

3044 什么是平衡膳食？ A

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B A. 平衡膳食就是要求膳食中的食物营养成分齐全，数量充足，比例适当，能满足机体的需要，达到供给和消耗的平衡。 B. 多吃蛋白质

C. 食物要精细 D. 按嗜好饮食

3045 合理膳食应 A A. 控制热量、保持理想体重 B. 加强营养物质摄入（例如：扣肉） C. 保证饮食，晚餐要吃的很饱 D. 多喝烈性酒以舒活血管

3046 中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂类摄入 B A. ≤25g B. 25g C. ＜50g D. ≥50g

3047 平衡膳食必须由多种食物组成，其中主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素的食物是： B A. 谷类和薯类 B. 动物性食物 C. 豆类及其制品 D. 蔬菜和水果

3048 所谓合理营养，指的是 D A. 吃得多吃得好； B. 捡自己爱吃的尽量吃； C. 多吃高蛋白高热量食物； D. 合理安排摄取各种营养；

3049 细菌性食物中毒一般在（ ）月份最多见。 C A. 1～2月 B. 2～4月 C. 5～10月 D. 10～12月

3050 营养过剩易患什么疾病？ D A. 容易引起肥胖。 B. 容易造成糖尿病。 C. 容易引起高血压、心脏病。 D. 以上都是。

3051 怎样预防营养缺乏症？ D A. 食物多样化 B. 改变挑食和偏食的不良习惯； C. 加强运动以促进食物中营养素的吸收。 D. 以上都是

3052 体重指数（BMI）26者为 C A. 消瘦 B. 正常范围 C. 超重 D. 肥胖

3053 引起肥胖的常见原因是？ C A. 缺乏维生素 B. 摄入过量矿物质 C. 摄入过量脂肪 D. 缺乏蛋白质

3054 下列关于“减肥”方法的叙述，营养学上最好的措施是： D A. 减少蛋白质摄入 B. 减少糖的摄入

C. 减少脂肪摄入 D. 降低能量的摄入，加强体力锻炼

3055 下列哪项可以预防胃癌 A A. 多吃蔬菜瓜果 B. 多吃熏腌食品 C. 多吃油炸食品 D. 多吃烧烤食品

3056 细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于 D A. 夏季食物易受污染 B. 进食熟肉类食品多

C. 人口流动性大 D. 气温较高，微生物易于生长繁殖

3057 食品中的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和 A A. 亚硝胺 B. 甲醛 C. 吊白块 D. 苏丹红

3058 黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中？ C A. 肉类食品 B. 海产食品

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