华中农业大学生化习题集

果糖＋ATP→G-6-P＋ADP

b.根据米氏方程计算得到下列表中的结果 V为Vmax百分数 [S]mM 葡萄糖 0.15 1.5 15 50%（∵[S]=Km） 91% 99% 果糖 9.1% 50%（∵[S]=Km） 91% c.己糖激酶对葡萄糖的亲和力大，因为在低浓度的底物下，如0.15mM时，己糖激酶对葡萄糖的磷酸化作用的反应速度比果糖大得多。 7、a.丙酮酸羧化酶 E，C 6

b.磷酸核酮糖差向异构酶 E C 5 c.脲酶 E C 3 d.延胡索酸酶 E C 4

8、分别用曲线表示底物浓度，酶浓度和温度对反应速度的影响，并解释产生这些影响的原因。

V V V

图3-1 [S] 图3-2 [E] 图3-3 t℃ 图3-1表示了[S]对酶促反应速度的影响，其原因可用中间产物学说加以解释：当[S]较[E]低时，酶的活性中心没有全部与底物结合，只有一部分酶与底物结合成中间产物ES。溶液中还有多余的酶，因此随着[S]的增加，就有更多的E与S结合，因此V随[S]的增加而增加，当[S]增大到一定程度时，其速

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度的的增加缓慢，当[S]增大到可以占据全部酶活性中心时，V即达到最大值，再增加[S]也不再能提高V。

图3-2表示[E]对V的影响，当底物足够大时，（即[S]〉〉[E]时，酶促反应中E与S首先形成中间产物ES，[S] 〉〉[E]就可以使酶的全部活性中心被S占据，从而达到最大的反应速度，若增加酶浓度可使更多的底物分子与酶结合从而增大反应速度。

图3-3表示温度对酶促反应速度的影响具有双重性，一方面，当温度很低时，随温度的升高、反应速度加快，到最适温度以后，随着温度升高，反应速度减慢，这是因为酶是蛋白质，由于温度过高，酶蛋白的次级键被破坏，空间结构改变，而发生变性，使酶与底物不能形成中间络合物，使反应速度下降。 9、酶促反应中常见的亲核基团有：Ser和Thr的-OH，Cys的-SH，His的咪唑基；亲电子基团有：H﹢，Mg﹢﹢，Mn﹢﹢，Fe﹢﹢﹢和蛋白质分子中的Tyr-OH，Lys-N﹢H3等。

酶分子中既可作质子供体，又能作质子受体最有效，最活泼的基团是组氨酸上的咪唑基。

10、竞争性抑制是指酶促反应的抑制剂与底物结构类似，共同竞争酶的活性中心，妨碍了底物与酶的结合，因而使酶活性受到抑制的作用。非竞争性抑制是指酶促反应的抑制剂与底物结构不一定相似，二者无竞争作用，酶可以同时与底物及抑制剂结合的抑制作用。两者的相同点在于它们均属于可逆抑制作用。两者抑制作用的不同在于非竞争性抑制剂既可与酶结合，又可与酶、底物结合，高浓度的[S]不能使抑制逆转，其抑制作用的强弱取决于抑制剂的绝对浓度，竞争性抑制剂则只能与酶结合,抑制作用的强弱取决于[S]与[I]的相对浓度和对酶的亲和力大小，可以用增大底物浓度消除抑制作用。

11、因为酶是蛋白质，凡是引起蛋白质变性的因素都会引起酶活力下降。冻融、冷冻干燥，剧烈振荡等物理因素将引起酶蛋白的结构松弛，酶的活性中心部分破坏，因而酶活力下降。

12 A为竞争性抑制剂 Km（mM） Vmax(mM.min-1) B为非竞争性抑制剂 Km(mM) Vmax(mM.min_1) ① ② ③

1.000 0.333 0.167 0.500 0.500 0.500 42

0.167 0.167 0.167 0.250 0.333 0.500 13.该酶制剂每ml中含有单位为：42（μ/mg蛋白质）X12（mg蛋白质/ml）=504(U/ ml)，20μ酶制剂包含：504（U/ml）X0.02ml=10.08U，V=10.08μM·min-1·ml-1 14、按题意，所得结果列入下列中 纯化步骤 初提取液 （NH4）2SO4盐析 总活单位（μ） 比活力（U/mg蛋白质） 200X120=24000 812X5=4050 200÷2.5=80 810÷1.5=540 百分含量（%）纯化倍数 4050X10=17T0=6.75倍 2400

第四章 糖类化学及其代谢

一、解释下列名词

1、同聚糖及杂聚糖：由相同的单糖构成的多糖，叫做同聚糖，如淀粉、纤维素。由不相同的单糖构成的多糖叫做杂聚糖，如半纤维素等。 2、结合糖：糖与非糖物质的结合物，如糖蛋白。

3、肽聚糖：NAG和NAM以β-1，4糖苷键组成的多糖链为骨干与四肽连接所成的杂多糖。

4、激酶：是催化ATP上的磷酸基团转移到受体上，或将底物上的磷酸基团转到ADP上的酶。

5、巴斯德效应：在有氧状况下的洒精发酵和糖酵解受到抑制的现象。 6、糖酵解：在活细胞内，糖在不需氧的条件下，经磷酸化和裂解逐步氧化分解为丙酮酸并产生ATP的过程。

7、乳酸发酵：葡萄糖在缺氧的情况下，经丙酮酸生成乳酸的过程。

8、三羧酸循环：在有氧条件下，丙酮酸经氧化脱羧转变成乙酰CoA、乙酰CoA与草酰乙酸缩合为柠檬酸，经氧化分解为CO2，NADH·H﹢和5-磷酸核酮糖，并再生草酰乙酸的循环过程。

9、回补反应：代谢中间产物被补充的反应。

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10、磷酸戊糖途径：由6-磷酸葡萄糖直接氧化，脱羧生成CO2，NADPH·H﹢和5-磷酸核酮糖，并进行单糖磷酸酯互变，再生6-磷酸葡萄糖的过程。 11、葡萄糖的异生作用：是非葡萄糖前体物质合成葡萄糖的作用。

12、糊精和极限糊精：糊精是淀粉经淀粉酶、或酸作用或热处理后形成的具有中等链长的一组多糖，极限糊精是支链淀粉经α和β-淀粉酶消化后仍然存在的带支链的核心部分。

13、底物水平磷酸化：同高能化合物的放能水解作用相偶联的ATP合成作用。 14、中间产物：反应的起始物质和最终产物之间的参与反应的一类化合物。 二、写出下列符号的中文名称 UDPG—尿苷二磷酸葡萄糖 EMP—糖酵解

G-3-P—3-磷酸苷油醛 DHAP—磷酸二羟丙酮 PEP—磷酸烯醇式丙酮酸 TCA—三羧酸循环 G-6-P———6-磷酸葡萄糖 1，6-FDP—1，6-二磷酸果糖 PPP—磷酸戊糖途径 E-4-P—4-磷酸赤藓糖 Su-7-P—7-磷酸景天庚酮糖 三、是非题

1.√ 2. √ 3. × 4. × 5. × 6. × 7. × 8. √ 9.× 10. × 11. × 12. √ 四、填空题 1、葡萄糖 NDP 2、不对称 甲基醇基 3、共价键

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