酒店企业文化的思考 - 图文

酒店企业文化的思考

随着酒店业的发展，集团化成为一个趋势，出现越来越多的酒店集团，各国酒店联结成一个网络。我们熟知的有黑石，温德姆，洲际，万豪，雅高等品牌。酒店在扩张的同时，同一集团下新开张的酒店带着集团的企业文化，结合当地的特色与面向的顾客群体，建设独特的酒店企业文化。这些酒店有着共同的使命和愿景，继承集团的企业文化，同时又彰显自身的特色。

酒店企业文化特色化

主题酒店是现代酒店业的又一特色，如拉斯维加斯的主题酒店群借助鲜明的历史、地域和文化背景，创造出“卢克索”（埃及金字塔风格）、“凯撒”（古罗马奢靡风格）、 “威尼斯”（意大利水城的再现）、“纽约纽约”（如同是纽约电影的一台布景）等酒店[5]。酒店不再是单纯的食宿场所，而变成有特色的风景线。酒店企业文化也融入了更多的特色元素，呈现特色化、主题化的特点。

重视酒店企业文化的建设

酒店文化是从西方引进的舶来品，西方国家很早以前就意识到了文化的重要性，酒店业也逐步进行企业文化的建设。时至今日，著名的国际酒店集团都建成自身独特的酒店企业文化系统。酒店企业文化作为上层建筑，受到极大的关注，文化俨然成为酒店的生命线，体现在酒店坚持的文化内涵当中。

国内酒店企业文化发展状况 酒店企业文化建设关注度提高

酒店由一个单纯的食宿场所发展为融休闲、度假、商务、享受、食宿于一体的综合性服务场所，功能增加，文化诉求也相应增强。酒店企业文化建设从一个被忽

略的角落逐步被提上议程。越来越多的酒店重新打造自身的文化体系，用文化建设来规范酒店的经营管理，大打文化牌，吸引顾客，从而实现更好的效益。可以说，酒店企业文化建设越来越受到重视。

较为肤浅，未能把握核心文化力

尽管大多数酒店都在进行企业文化建设，但是建设的成果差异很大。很多国内的酒店单纯的制定规章制度，提出口号，贴上标语，换上整齐划一的员工制服，以为这就是企业文化了。其实，这只是酒店企业文化建设中很小的一部分，而且局限在表层。要想建设成功的企业文化，需要挖掘企业文化深层次的内涵，建设酒店企业文化体系，从酒店的硬件设施到软件服务，从员工的服务理念服务意识到管理者的管理方法与手段，从营销策略到酒店的发展策略，从员工凝聚力向心力的形成到酒店经济效益的实现，方方面面都要进行深入的酒店企业文化建设。

复制现象较为严重

国内酒店企业文化建设初期，存在着严重的复制现象。复制外国酒店的外观以及管理制度，没有结合本地特色，结果不符合本地市场的要求，经营效益不好。主题酒店的建设也存在着复制现象。杭州的梦幻城堡，打造豪华气派，超五星的享受，却没有很好的进行客源定位，单纯克隆深圳模式，结果

保证不了入住率。

当前酒店企业文化建设中的误区及问题 认识方面的误区

第一，认为文化解决不了经营管理中的实质问题。有人认为文化是观念形态的内容，而经营管理是实实在在的运作。其实不然，离开了文化，纯粹的经营活动是不会成功的。成功的企业都很重视经济发展中文化力的作用，可见，文化有助于经营管理中实质问题的解决。

第二，认为有了足够的经济基础才能进行文化建设。有人认为，没有雄厚的物质基础，酒店文化建设就无从谈起。酒店企业文化渗透于物质、精神、制度各个方面，是随着酒店的发展逐步建立起来的，企业文化建设还可以反过来促进酒店的发展。所以，企业文化建设是一项长期的工程，等到有了足够的经济基础为时已晚。

第三，认为文化建设高深莫测，不易实施。只要酒店的管理者愿意花时间去认识、去学习、去研究，努力地掌握理解其内涵，酒店的每一位员工参与到企业文化的建设中来，文化建设不是一件高不可攀的事，一样可以成功的。

第四，认为管理者只管经营与管理，文化建设是文化人的事。酒店企业文化建设贯穿于酒店运营管理的每一个环节当中，上至管理者，下至每一个员工都应该参与。文化设施、文化队伍和文化活动的建设不光是文化人的事，应该是每个员工共担的责任。

实践方面的误区

第一，文化建设中局限于外表文化，不注重挖掘内涵，生搬硬套，流于形式，没有落到实处。有的酒店单纯认为文化就是宣传栏，宣传标语和口号等外在的东西。其实不然，文化的内涵十分深厚，建筑装修，服饰礼仪，产品服务以及酒店的规章制度，价值观，内在凝聚力都是文化。

第二，文化建设中的偏西化或特立独行，没有找准位置。有人认为，西方的酒店文化已相当完善，可以照搬到中国来。因此，我国的许多酒店照搬西方的建筑风格与模式，结果因为水土不服而告失败。文化建设需要特色化，但有人把特色化理解为特立独行，一味建设特立的文化，甚至是有些低俗的文化，完全不考虑的需求，违背了酒店企业文化建设的初衷，也是以失败告终。

第三，酒店运作中实行权威管理，忽视文化管理。酒店的一些高层领导把自己的意志强加给下属员工，听不进下属的意见，甚至搞个人崇拜。这种权威管理的势力一抬头，必定冲淡文化管理。文化管理代表的是时代精神的现代管理理论和管理科学，是科学的管理方法。

酒店管理是一门科学，也是一门艺术，酒店企业文化建设贯穿于酒店管理的全过程，是现代酒店业必不可少的一个部分。进行酒店企业文化建设关系到酒店的生存和发展，现代酒店要借助酒店企业文化成就满意的员工，满意的顾客，为酒店的持续发展贡献力量。本文从酒店企业文化的含义，结构，特征，功能，发展现状几个方面阐述酒店企业文化，并以宁波华侨豪生大酒店为例对酒店企业文化的建设提出一些建议，以期对酒店企业文化建设有所启发和帮助。

行政人力资源部 2014年7月