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湖北汇特生物医药技术有限公司 9 商业化发展中的困难
在不饱和脂肪酸的商业化发展过程中，有一些困难至今没有找到很好解决办法，它们形成了制约不饱和脂肪酸商业化应用的“瓶颈”。
9.1 抗氧化问题
DHA、EPA等多不饱和脂肪酸在有光、热和空气的情况下极易氧化。氧化后的DHA和EPA不但失去了营养和药用价值，反而有害健康。过氧化物能破坏人体中的DNA引起癌变，氧化分解的产物丙二醛等会使肌肉失去弹性，黑色素增多，也是人群老化的重要因素。脂类氧化物还能使心血管发生粥状硬化，损坏血管内壁，易产生高血压和脑溢血。
有人估算，因为氧化，食品加工过程中可能导致其损失率达到80%以上。现在普遍采取的应对方法有添加VE、VC等抗氧化剂，微胶囊化以隔绝空气等办法，但仍不能完美解决这一问题。添加0.02-0.05%的抗氧化剂不但能在体外抗氧化，食用后还能在体内继续抗氧化，是一种方便而经济的方法21。但没有数据证明添加抗氧化剂后氧化问题在多大程度上得以解决，其功效尚有待考证。微胶囊化是在不饱和脂肪酸氧化之前制成微小的胶囊以隔绝空气，防止氧化，该方法的实施对工艺水平要求较高，成本也随之大幅上涨。
9.2 腥味问题
从海洋中提取的EPA、DHA，通常带有较强的鱼腥味，极大影响了产品品质，限制其进一步推广应用。如何去除鱼油提取物中的腥味，是开发利用鱼油多不饱和脂肪酸面临的一个面临的一个难题，目前还没有较好的解决办法。
9.3 提取纯化方法问题
提取和纯化DHA 和EPA的方法大多采用的是分子蒸馏法，该法不能除去二十碳酸、二十二碳酸、以及它们的一、二、三烯酸，而这些长碳链饱和脂肪酸和一烯酸被认为是对人体有害的。例如，欧美等国要求食用油脂中的芥酸总量不能超过5%，而有些鱼油中芥酸的含量高达20%.
为此现在发展出了低温盐结晶法和脲包法等新的提取工艺，可以更好地除去不饱和脂肪中的芥酸类有害物质。有报道称，如果联合采用低温盐结晶法和脲包法，可使制得的PUFA制品中DHA和EPA的含量达到70".
我们必须首先建立起一套自己的提取纯化方法，保证经济高效地提取纯化不饱和脂肪酸中的有效成分。
9.4 原料品质变化问题
鱼油中DHA/EPA的构成和含量随着鱼的种类、季节、地理位置等不同
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湖北汇特生物医药技术有限公司 而变化，因此以鱼油为原料具有不稳定的弊端。
9.5 有机污染物富集问题
海鱼脂肪组织中累积有大量的持续性有机污染物(POPs)，它们随食物链累积，在食物链越高层的物种富集越多。英国科学家Jacobs等人曾调查了44个不同品牌的鱼油样品，发现其中全部含有显著量的持续性有机氯污染物，同时时还含有显著量的二恶英(Dioxin)和毒杀芬(Toxaphene)等有机污染物23。这些有机污染物在体内有累计效应，终生无法排出体外，极大的损害人类健康。
9.6 合理营养配比问题
选择合适的DHA与EPA的比例也是目前面临的困难之一。DHA的健脑益智功能更适合于婴儿饮用，而EPA的软化血管、降低胆固醇等功能更适合于中老年人饮用。另外从代谢过程看，EPA不仅是DHA的前体而且影响γ-亚麻酸转化成ARA，所以必须谨慎地选择二者的配比，这对产品的功效影响很大。
返回目录 10 优势分析
通过以上分析，我公司在ω-3多不饱和脂肪酸上的优势主要体现在抗菌活性和海洋微藻提取两方面。
10.1 海藻PUFA与鱼油PUFA优势对比
与海鱼中提取相比，从微藻中提取DHA等不饱和脂肪酸有诸多优点（见 图 7）：
首先以微藻为来源提取不饱和脂肪酸不存在腥味问题。 在海洋生态中，海藻处于食物链的最底层，持续性有机污染物和重金属污染对其影响最小，如果实现人工养殖还可通过控制水质杜绝污染物。因此海藻提取不饱和脂肪酸可以解决有机污染物问题。
以微藻为提取来源也不存在原料品质随品种和季节变化不定的问题，我们可以通过人工养殖选择最佳的种类和最佳的收获期，保证原料品质的稳定。
微藻繁殖更快，容易达到较大的生物量，且能在较小的空间密集培养。 而且某些海藻中DHA等不饱和脂肪酸的含量比海鱼中还要高许多。有研究者在台湾海域研究发现BL10藻株富含大量DHA，每克含量高达30%，比含量最高的鱼、贝类海产多出10倍。有分析人士估计，由于BL10产值高、萃取容易、纯度高，预估台湾一年产值达新台币20亿。
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湖北汇特生物医药技术有限公司 前提是我们必须首先发现或研制出一种富含不饱和脂肪酸的微藻，并申请专利保护。
图 7 海藻PUFA与鱼油PUFA优势对比
10.2 抗菌海藻油与大蒜素优势对比
抗菌海藻油与其它抗菌药相比各有优势，以大蒜素为例，各自优势如 图 8所示：
图 8 抗菌海藻油与大蒜素优势对比
10.3 抗菌海藻饲料添加剂与中草药饲料添加剂优势对比
抗菌海藻饲料添加剂与中草药饲料添加剂相比具有诸多优势， 图 9对比了各自的优势。
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图 9 抗菌海藻饲料与中草药饲料优势对比
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11 总结和建议
通过对国内外多不饱和脂肪酸多方位的调查和分析，本报告认为ω-3多不饱和脂肪酸抗菌剂市场容量巨大，我方产品的定位应该紧密依托“抗菌消炎”和“纯天然植物来源无副作用”两大特点，初步定位为“纯天然植物来源的抗菌产品，无副作用并具其它保健功效”，暂定名称“抗菌海藻油”。其应用范围广泛，本报告建议的产品形式依次为：
非抗生素纯天然植物抗菌药。中国抗生素产量全球第一，抗生素滥用现象普遍，天然抗菌药市场前景看好。与大蒜素等其它天然抗菌药相比，抗菌海藻油拥有诸多优势（见0
抗菌海藻油与大蒜素优势对比）。药物研发和审批周期很长，经费投入也很
大，可作为长期项目筹划。
口腔护理用品，包括漱口水、牙膏等。我公司目前已有技术主要针对的就是口腔致病菌，在口腔健康方面我方拥有技术优势。
饲料添加剂。在饲料中添加富含多不饱和脂肪酸的海藻粉或者其提取物可以部分替代饲料中广泛使用的抗生素。不仅如此，使用这种饲料还可能得到富含DHA和EPA的农产品。国内其它厂家也有DHA强化型的饲料添加剂，但我们有专利保护，他们不可以宣传抗菌功效。
天然抗菌洗涤日用品，包括洗洁精（餐具）、洗手液、湿纸巾等。尤其是针对婴幼儿、孕妇、老年人等需加倍呵护的群体的洗涤日用品，抗菌海藻油纯天然无副作用，既抗菌又不会刺激皮肤。目前市场上已有蜂胶婴儿抗菌沐浴露等产品，但品种很少，尤其是没有大品牌的竞争。
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