2020年中考化学一轮复习《 人类重要的营养元素》真题练习(解析版)

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A．白菜中富含维生素，故错误； B．鸡蛋中富含蛋白质，故错误； C．牛肉中富含蛋白质，故错误；

D．米饭中富含淀粉，属于糖类，故正确。

14．“端午佳节，粽叶飘香”，我们过节有吃盐蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，

从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是 A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．油脂 【答案】C

【解析】此题考查人类需要的营养物质。人类生命活动需要蛋白质、糖类、油脂、

维生素、无机盐和水六大营养素，因此，生活中要注意膳食平衡，盐蛋富含蛋白质、无机盐，粽子、糖包都富含糖类，肉包富含糖类、蛋白质、油脂，因此，还缺少的营养素是维生素，所以，选项C正确。

15．平衡膳食是健康饮食的重要保证，食物中的糖类是人体的主要供能物质，下

列食物中主要为我们提供糖类的（ ） A．米饭、土豆 B．番茄、黄瓜 C．牛肉、鸡蛋 D．色拉油、花生 【答案】A

【解析】本题主要课程六大营养素的问题；米饭、土豆的成分主要是淀粉，淀粉

属于糖类，故A选项符合题意；番茄、黄瓜中主要含维生素较多，故B选项不符合题意；牛肉、鸡蛋中主要含的蛋白质较多，故C选项错误；色拉油、花生中含的脂肪较多，故D选项不符合题意。

二、填空题

1．化学与生活息息相关。

2017年3月21日是第25届（1）“世界水日”，右图是我国“国家节水标志”，谈谈你的理解及获得的启示： 。 （2）在车水马龙的城市街道和森林茂密的公园呼吸大不一样，你能说出其中的原因吗？

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。

（3）黄瓜中含有丰富的维生素C，维生素C在高温下易分解，而在酸性环境中比较稳定，为保证营养，食用黄瓜较好的方法是 。

【解答】解：（1）该标志的含义是由水滴、手掌和地球变形而成标志留白部分像一只手托起一滴水，手是拼音字母JS的变形，寓意节水，表示节水需要公众参与，鼓励人们从我做起，人人动手节约每一滴水，手又像一条蜿蜒的河流，象征滴水汇成江河．水和手的结合像心字的中心部分（去掉两个点），且水滴正处在“心“字的中间一点处，说明了节约用水需要每一个人牢记在心，用心去呵护，节约每一滴珍贵的水资源；故填：爱护水资源人人有责（合理即可）

（2）车水马龙的城市街道中有大量的汽车等交通工具，会产生一氧化碳、氮氧化合物等空气污染物；森林茂密的公园或野外中有大量的草地和树木，会进行光合作用，吸收二氧化碳，释放氧气．所以在森林茂密的公园或野外呼吸会感到空气清新，而车水马龙的城市街道空气污浊．故填：森林可以净化空气，使周围空气清新；

（3）维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，因此食用黄瓜时， 用醋凉拌生吃，较低温度下食用；故答案为：用醋凉拌生吃（合理答案均可）．2．碳元素是组成物质种类最多的元素，“碳家族”与我们的衣、食、住、行息息相关。

（1）纯棉T恤属于天然纤维，它的优点是 （答出一点）； （2）小明的妈妈为他准备的午餐是：清拍黄瓜、西红柿炒鸡蛋、红烧肉、米饭，其中富含糖类的是 ；

（3）家用净水装置中含有活性炭，这是因为活性炭具有 性； （4）乙醇燃烧的化学方程式为 ，你认为汽车使用乙醇汽油作燃料的好处是 （答出一点）。 【解答】解：（1）纯棉T恤属于天然纤维，棉纤维的吸水性好、透气性好、柔软舒适；故填：吸水性好（或透气性好或柔软舒适）；

（2）黄瓜中富含维生素、鸡蛋中富含蛋白质、红烧肉中富含油脂与蛋白质、米饭中富含糖类；故填：米饭；

（3）活性炭具有吸附性，可用来除去水中的色素与异味；故填：吸附；

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（4）乙醇与氧气在点燃的条件下反应生成二氧化碳与水，乙醇作燃料可以节约

点燃

石油资源、燃烧生成水和二氧化碳，对环境的污染小；故填：C2H5OH+3O2===2CO2+3H2O；节约石油资源（或利于环保）． 3.（1）每100 g巧克力中营养成分的含量如下表 蛋白质/g 5 脂肪/g 32 糖类/g 51 矿物质/mg 钙 铁 50 4 磷 120 维生素B/mg 0．2 维生素C/mg —— 总能量/千焦 2142 ①表中2142千焦能量全部来自糖吗？___________（填“是”或“不是”）。葡萄糖（C6H12O6）完全烧焦后得到黑色物质，说明葡萄糖含___________元素（填元素符号）。

②摄入__________元素不足，会导致骨质疏松，易得佝偻病。铁、磷元素中属于人体必需微量元素的是__________。

③补充维生素C，选择______为宜。（填序号） a．猪肉 b．青菜 c．纯净水

（2）2017年，扬州电缆助力我国货运飞船“天舟一号”顺利升空。 ①电缆内一般为铜芯，外面包有聚乙烯绝缘层。铜属于_________，聚乙烯属于__________。（填序号）

a．金属材料 b．合成材料 c．复合材料 ②纯铜制作铜芯电缆，主要是因为________。（填序号） a．密度大 b．色彩鲜艳 c．导电能力强

【答案】（1）①不是（1分）；C（1分） ②钙（1分）;铁（1分） ③b（1

分）

（2）①a（1分）；b（1分） ②c（1分）

【解析】（1）①有机营养素中，能供给能量的有糖类、蛋白质、脂肪，故表中2142千焦能量不是全部来自糖类；根据葡萄糖的化学式，结合“黑色物质”，可知葡萄糖中含有碳元素，符号为C。②人体缺钙易得骨质疏松、佝偻病；铁元素为人体微量元素。③蔬菜、水果中富含维生素，故本题选b。

（2）①铜是金属单质，属于金属材料；聚乙烯是有机合成材料。②铜能用来制作电缆，主要利用了铜的导电性好。

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4.2017年中国富硒农业发展大会3月19日在北京举行。陕西安康被誉为“中国硒谷”，盛产富硒产品。

（1）富硒茶中的“硒”指 （填“元素”“原子”或“分子”）。 （2）富硒大米中含有的主要有机营养素是 。 （3）可用 区分富硒水是软水还是硬水。 【答案】（1）元素 （2）糖类 （3）肥皂水或肥皂液

【解析】（1）通常情况下我们所说的富硒茶中的“硒”指硒元素，正如我们所说的补铁，其实补得就是铁元素；

（2）大米中富含有大量的淀粉，淀粉属于糖类，所以富硒大米中含有的主要有机营养素是糖类；

（3）我们通常用肥皂水或肥皂液来区分硬水和软水，所以可用肥皂水和肥皂液区分富硒水是软水还是硬水。

5．蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述几种蛋白混合制成的粉剂，其用途是为营养不良或疾病导致蛋白质缺乏的人群补充营养。请回答： （1）蛋白粉补充的营养成分是________；

（2）市售劣质蛋白粉往往添加食用香精、淀粉，从颜色和味道都难以分辨。用少量样品验证这种蛋白粉中含有淀粉的方法是________。

【答案】（1）蛋白质（1分）；（2）滴加碘液（碘酒）（1分）。 【解析】本题考查的是食品中的营养成分及淀粉鉴别方法。

（1）蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白混合制成的粉剂，故蛋白粉补充的营养成分是蛋白质；

（2）淀粉的特性是遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉，若碘液变蓝色，表明食物中有淀粉，若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有，因此在检测食物中是否含有淀粉时，所用的方法是滴加碘液． 6．家庭厨房就是一个科学小世界，其中包含着许多科学知识。 （1）大米、小麦为人体提供的主要营养素是 ；

（2）味精主要成分是谷氨酸钠，其鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；鲜味还与温度有关，当烧菜时温度长时间在120°以上，不仅鲜味消失，而且会生成焦谷氨酸钠，则下列认识正确的是 。 A．在碱性较强的条件下使用味精鲜味最强

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