对口单招旅游管理专业综合理论试卷

精品文档就在这里

-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------- --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

七、综合分析题（本大题共3小题，第74、75小题各15分，第76小题16分，共46分） 74．2011年1月的某天，一位香港歌手入住南京一家四星级酒店，他是该酒店的常客，每次

都要求饭店的问讯处、总机等部门为其行踪保密，可这次总台忘记通知客房部。恰巧楼层实习生李佳佳是该歌手的粉丝。李佳佳为能亲自服务偶像而感到开心，脸上总是挂着笑，还打电话通知了自己的“死党”任燕和郝彤彤，告知他们该歌手的房号及活动安排。很快任燕的电话就打进了歌手的房间，气得歌手立即挂掉电话，气冲冲要去总台投诉，刚开房门郝彤彤揣着小本子、捧着鲜花挡在房门口，等着他签名，还要李佳佳帮他和歌手拍照留念。这位香港歌手气愤至极，赶紧结账换酒店。 结合上述材料，回答下列问题：

（1）请指出李佳佳做法的不妥之处？

（2）该酒店前厅部有哪些功能没有充分发挥？ （3）前厅部应从哪些方面主动与客房部联系？

（4）前厅部协调联系、及时传递指令信息的有效方法是什么？

75．晚上6点，王先生夫妇来到某饭店中餐厅，他们准备在牡丹厅宴请由美国远道而来的史密斯夫妇一行8人，其中有位聋哑客人。饭店服务员小赵负责为他们提供晚餐服务。客人到齐后，小赵按服务规程开始接受王先生点菜。“你们这里有什么特色菜肴，能否推荐几个”，王先生问道。“有菠萝咕噜肉、沛公狗肉……”小赵一边回答一边接受客人点菜。等客人点菜完毕，小赵将填写好的点菜单一式四联直接交给了传菜部。在接下来的服务中，因当晚客人不多，厨房出菜较快，小赵用最快的速度，一股脑的将传菜部送至的菜肴全部送上了餐桌，而此时客人才刚刚食用冷菜。 结合上述材料，回答下列问题：

（1）请指出小赵在服务过程中的可取与不足之处？ （2）中餐厅服务应如何做好点菜准备工作？ （3）材料中传菜部的过错是什么？ （4）针对聋哑客人，应如何提供服务？

---------------------------------------------------------精品 文档--------------------------------------------------------------------- 精品文档就在这里

-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------- --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

76．国务院出台的《关于加快发展旅游业的意见》明确表示，要“把旅游业培育成国民经济的

战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业”，“积极发展休闲度假旅游，引导城市周边休闲度假带建设，有序推进国家旅游度假区的发展 ”。在国务院倡导的“城市周边休闲度假带建设”战略下，各地积极打造各种形式的主题公园。2011年4月8日，筹划已久的上海迪士尼度假区正式破土动工。据悉，上海迪士尼度假区在保留原汁原味迪士尼乐园度假体验的基础上，还将融入大量的中国元素。以花草覆盖的大花园代替“小镇大街”区域，所有卡通人物将在花园表演，力求体现生态旅游。 结合上述材料，回答下列问题：

（１）结合文中划线部分谈谈旅游业在国民经济发展中的作用。 （２）主题公园最大的特点是什么？ 其典型的代表是什么？ （３）什么是生态旅游？生态旅游有何意义？

---------------------------------------------------------精品 文档--------------------------------------------------------------------- 精品文档就在这里

-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------- --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

---------------------------------------------------------精品 文档---------------------------------------------------------------------