2017年面包糕点行业市场调研分析报告

面包行业销量增速略高于面包糕点行业增速。近几年数据显示，面包的人均消费量的增速高于面包糕点行业整体，2015年增速达到6.8%，且目前我国面包产品的人均消费量相较成熟市场而言仍然处于较低水平，面包子行业未来的发展空间仍较大。

图表5：我国面包糕点食品人均消费量增速维持在高位

资料来源：Euromonitor，北京欧立信咨询中心，欧咨行业数据库

图表6：我国面包糕点食品人均消费量已超韩国台湾

资料来源：wind，北京欧立信咨询中心，欧咨行业数据库

图表7：面包人均消费增速略高于面包糕点行业整体

资料来源：Euromonitor，北京欧立信咨询中心，欧咨行业数据库

图表8：中国面包产品人均消费量仍较低（kg/人）

资料来源：Euromonitor，北京欧立信咨询中心，欧咨行业数据库

面包糕点行业“价”涨效应自08年开始，量价齐升持续至今，未来价格仍将是行业增长的主要推动力之一。历史数据显示，08年之前面包糕点行业的价格涨幅低于5%，小于CPI涨幅，一度呈现负增长，这段时间行业的增长主要靠销量的增长带动，即08

年之前面包糕点食品价格增长缓慢，行业的增长主要来源于量的增长；08年之后，随着面包糕点产品质量的不断提升与消费者收入水平的提高，消费者更多的选择品质更好价格更高的产品，行业平均价格涨幅大幅度超过CPI涨幅，而这段时间的人均消费量增速维持高位稳定，即2008至今是行业量价齐升的阶段，未来随着消费升级和产品结构升级，价格仍有提升空间，价格的增长仍将是行业增长的主要推动力之一。

图表9：面包糕点行业量价齐升趋势仍将维持

资料来源：Euromonitor，wind，北京欧立信咨询中心，欧咨行业数据库

图表10：08年以来行业整体价格呈上升趋势

资料来源：Euromonitor，wind，北京欧立信咨询中心，欧咨行业数据库

面包子行业“量”增大于“价”涨。相较整体面包糕点行业的价格上涨幅度，作为主食补充的面包价格增速近几年趋缓，2015年增长只有2.3%，但仍然高于CPI涨幅。我们认为面包子行业未来的发展中，随着产品结构升级和消费升级，面包“价”涨依然会持续。

图表11：面包行业量价齐升趋势将继续

资料来源：Euromonitor，北京欧立信咨询中心，欧咨行业数据库

图表12：面包平均单价增速较缓慢