2019_2020学年高中化学第4章生命中的基础有机化学物质第2节糖类练习新人教版选修5

第二节 糖类

课后提能·层级练

层级一 学业达标练

1．(2019·江苏卷)糖类是人体所需的重要营养物质。淀粉分子中不含的元素是( ) A．氢 C．氮

B．碳 D．氧

解析：选C 淀粉属于多糖，分子式为(C6H10O5)n，组成元素为C、H、O，不含N元素，故选C。

2．下列关于糖类的说法正确的是( ) A．糖类物质的组成都符合Cm(H2O)n B．单糖就是分子组成简单的糖 C．含有醛基的糖是还原型糖

D．淀粉、纤维素都是多糖，其分子式相同

解析：选C A项不正确，因为脱氧核糖的分子式为C5H10O4，不符合Cm(H2O)n；B项不正确，糖的分类是按照能否水解以及水解生成单糖的数目分为单糖、低聚糖和多糖；C项正确，还原型糖和非还原型糖的区别就在于分子结构中是否含有醛基；D项不正确，淀粉、纤维素都是多糖，都可用通式(C6H10O5)n表示，但n值不同，分子式不同。

3．下列有关麦芽糖的叙述中，错误的是( ) A．纯净的麦芽糖是白色晶体，易溶于水，有甜味 B．麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原型糖 C．1 mol麦芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖 D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体

解析：选C 1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖；麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，是一种还原型糖；麦芽糖与蔗糖分子式相同，结构不同，两者互为同分异构体。

4．下列说法中错误的是( ) A．碘化钾溶液不能使淀粉显蓝色 B．纤维素的水解难于淀粉的水解 C．用淀粉制乙醇仅发生了水解反应 D．多糖一般没有还原性，也没有甜味

解析：选C 碘化钾溶液不能使淀粉显蓝色，只有碘单质才能使淀粉显蓝色；用淀粉制催化剂酒化酶乙醇的过程为：淀粉――→葡萄糖――→乙醇，其中反应①是水解反应，反应②不是水解反

①②应。

5．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述正确的是( )

A．与葡萄糖互为同分异构体 B．与银氨溶液作用形成银镜 C．跟氯化铁溶液作用显色 D．可以使紫色石蕊溶液变红

解析：选B 核糖是五碳糖，葡萄糖是六碳糖，二者不属于同分异构体，故A选项错；核糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，故B选项正确；遇FeCl3溶液显色是酚类的性质，使紫色石蕊溶液变红是酸性物质表现的性质，核糖分子中既无酚的结构，又无羧基，故C、D选项均错。

6．下列关于蔗糖属于非还原型糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是( )

A．验证蔗糖属于非还原型糖的操作顺序：④③ B．验证蔗糖属于非还原型糖的操作顺序：④②⑤ C．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤ D．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①②④⑤

解析：选D 糖类是否属于还原型糖，可通过银镜反应加以证明。银镜反应应该在水浴中进行加热，故不能选择③，同时考虑到银镜反应的发生应该在碱性条件下进行，故蔗糖水解后应先加碱中和过量的酸，才能进行银镜反应，综上所述，选D。

7．下列物质间有如下转化关系，请按要求填空。

(1)在制镜工业和热水瓶胆镀银时，常利用上述反应________(填数字)。 (2)反应①②的反应类型为________(填选项字母)。 A．氧化反应 C．水解反应

B．加成反应 D．消去反应

(3)反应⑦可用于检验糖尿病病人尿液中的含糖量，该反应的化学方程式为_____________________________。

(4)葡萄糖在细胞内彻底氧化分解的化学方程式为________________________________________。

解析：(1)制镜工业和热水瓶胆镀银都利用了葡萄糖中含有醛基，与银氨溶液反应还原出单质银，所以应为反应⑥。(2)反应①②为淀粉的水解。(3)(4)是葡萄糖的两个应用，即：△

CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH――→CH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O、C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O。

答案：(1)⑥ (2)C

△

(3)CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH――→CH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O (4)C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O

8．某同学称取9 g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率，其程序如下：

(1)各步加入的试剂为：A__________，B____________，C______________。

(2)加入A溶液而不加入B溶液是否可以？___________(填“可以”或“不可以”)，其理由是__________________________________________。

(3)当析出1.44 g红色沉淀，淀粉的水解率是________。

稀硫酸NaOH解析：(1)淀粉水解产物检验的流程如下：淀粉――→混合物――→混合物

△新制Cu?OH?2悬浊液

――→红色沉淀，故A、B、C分别为H2SO4、NaOH、新制Cu(OH)2悬浊液。

(2)若不加NaOH中和硫酸，则硫酸与Cu(OH)2反应，最终不能得到红色沉淀。 (3)(C6H10O5)n～nC6H12O6～nCu2O 162n 144n

m 1.44 g

162n144nm＝1.44 g

m＝1.62 g

1.62 g

则淀粉的水解率9 g×100%＝18%。 答案：(1)H2SO4 NaOH 新制Cu(OH)2悬浊液

(2)不可以 醛基与新制Cu(OH)2悬浊液的反应只有在碱性条件下才能发生，因此需要加NaOH溶液中和H2SO4 (3)18%

层级二 应试提能练

9．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明( ) A．青苹果中只含淀粉不含糖类 B．熟苹果中只含糖类不含淀粉 C．苹果转熟时淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉

解析：选C 青苹果汁中含淀粉较多，熟苹果汁中含葡萄糖较多。 10．下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是( ) A．加金属钠看是否有氢气放出

B．与新制的氢氧化铜悬浊液混合后共热，观察是否有红色沉淀生成 C．与醋酸和浓硫酸共热，观察是否有果香味物质生成 D．加入高锰酸钾酸性溶液，看溶液是否褪色

解析：选B 检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基，将其与新制的Cu(OH)2悬浊液混合后共热，看是否有红色沉淀生成来判定，也可借助银镜反应来检验葡萄糖。

11．在将淀粉水解并用新制的Cu(OH)2悬浊液检验水解产物的实验中，要进行的主要操作有：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的Cu(OH)2悬浊液；④加入NaOH溶液中和。

以上各步操作的先后顺序排列正确的是( ) A．①②③④① C．②①④③

B．②①④③① D．④③①②①

解析：选B 滴入稀硫酸用来催化淀粉水解，加入NaOH溶液是为了中和稀硫酸。 12．下列物质中既能发生水解反应，也能发生银镜反应，其水解产物中能发生银镜反应的是( )

①乙醛 ②葡萄糖 ③甲酸甲酯 ④蔗糖 ⑤麦芽糖 ⑥纤维素 ⑦淀粉 A．①②⑤ C．③⑤

B．③④⑥ D．④⑤

解析：选C 能发生水解反应的物质有③④⑤⑥⑦，能发生银镜反应的物质有①②③⑤，水解产物中有能发生银镜反应的物质有③④⑤⑥⑦，故C正确。