2021版浙江新高考选考生物一轮复习教师用书：第6讲 酶

A．实验1、2的自变量分别为H2O2的浓度、pH B．实验1中ab段值不变说明过氧化氢已消耗完

C．实验2中c、e两点对应的pH条件下，酶的空间结构可能改变 D．若实验1中过氧化氢酶加倍，曲线斜率和高度均变大

解析：选B。据图分析，实验1的自变量为H2O2的浓度，实验2的自变量为pH ，A正确；实验1中ab段值不变，说明产生氧气的速率不变，则过氧化氢仍然在分解，B错误；图中实验2中c、e两点对应的pH条件下，溶液中过氧化氢的含量都是最多的，则酶的空间结构可能改变，C正确；酶浓度增大，反应速率变大，故若实验1中过氧化氢酶加倍，则曲线的斜率和高度均变大，D正确。

1．(2020·浙江1月选考)下列关于淀粉酶的叙述，错误的是( ) A．植物、动物和微生物能产生淀粉酶 B．固相淀粉酶比水溶液中的淀粉酶稳定性更高 C．枯草杆菌α-淀粉酶的最适温度比唾液淀粉酶的高 D．淀粉被淀粉酶水解形成的糊精遇碘—碘化钾溶液不显色 答案：D

2．(2018·浙江11月选考)酶是生物催化剂，其作用受pH等因素的影响。下列叙述错误的是( )

A．酶分子有一定的形状，其形状与底物的结合无关 B．绝大多数酶是蛋白质，其作用的强弱可用酶活性表示 C．麦芽糖酶能催化麦芽糖的水解，不能催化蔗糖的水解 D．将胃蛋白酶加入pH10的溶液中，其空间结构会改变

解析：选A。酶分子有一定的形状，酶与底物结合后，酶的形状会发生改变，使酶和底物紧密配合，故A错误；绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，其作用的强弱可用酶活性表示，故B正确；酶有专一性，麦芽糖酶能催化麦芽糖的水解，不能催化其他物质的水解，故C正确；胃蛋白酶正常发挥作用时所处的环境为酸性环境，加入pH10的溶液中，胃蛋白酶变性，空间结构发生改变，故D正确。

3．(2019·浙江4月选考)为研究酶的特性，进行了实验，基本过程如下表所示： 步骤 基本过程 试管A 试管B 1 2 3 4 加入2%过氧化氢溶液 加入马铃薯匀浆 加入二氧化锰 检测 3 mL 少许 － 3 mL － 少许 据此分析，下列叙述错误的是( ) A．实验的可变因素是催化剂的种类 B．可用产生气泡的速率做检测指标 C．该实验能说明酶的作用具有高效性 D．不能用鸡肝匀浆代替马铃薯匀浆进行实验

解析：选D。据表可知，本实验的自变量是催化剂的种类，A正确；本实验的检测指标可以是卫生香的燃烧程度也可以是产生气泡的速率，B正确；该实验能证明酶具有高效性，C正确；鸡肝匀浆中也有过氧化氢酶，所以可以用鸡肝匀浆代替马铃薯匀浆进行实验，D错误。

4．(2020·浙江省七彩阳光月考)下列有关酶的叙述，正确的是( ) A．将各种酶水解得到的有机小分子都是氨基酸

B．酶与底物结合后会发生一定的形状变化，且这种变化是可逆的

C．温度过高、过低，pH不适宜都可能导致酶因结构破坏而丧失其催化功能

D．与细胞内RNA聚合酶的合成与加工直接有关的膜结构有内质网、高尔基体和细胞膜

解析：选B。少数的酶本质不是蛋白质，是RNA，其水解得到的是核糖核苷酸，A错误；酶与底物结合后会发生一定的形状变化，且这种变化是可逆的，B正确；温度过低，不会导致酶因结构破坏而丧失其催化功能，C错误；细胞内RNA聚合酶不是分泌蛋白质，其合成与加工不需要内质网、高尔基体和细胞膜，D错误。

5．下列 A、B、C 三图表示酶浓度一定时，反应速率和反应物浓度、温度、 pH 的关系。请据图回答下列问题：

(1)图 A 中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是______________。 (2)图 B 中，a 点对应的温度称__________________。

(3)图 C 中，a 点到 b 点的曲线急剧下降，其原因是_______________________。 解析：(1)在其他条件适宜，酶量一定条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。(2)图 B 中，

a 点时酶的活性最高，故a 点对应的温度是酶反应的最适温度。(3)图 C 中，从最适温度a点升高到b点，酶分子结构被破坏，而使酶反应速率曲线急剧下降。

答案：(1)受反应液中酶浓度的限制 (2)酶反应的最适温度 (3)pH升高，酶活性下降

1．(2020·浙江名校考前押宝)淀粉酶能催化淀粉水解，但不能催化蛋白质水解。该事实说明( )

A．酶具有专一性 C．酶具有高效性

B．酶的化学本质是RNA D．酶的作用受温度影响

解析：选A。一种酶只能催化一种或一类相似的底物发生反应，这是酶的特性之一——专一性。

2．下图为酶催化反应的过程示意图，以数字编号的图形分别表示反应物、酶、生成物等反应要素，其中表示酶的图形编号是( )

A．① B．② C．③ D．④

解析：选A。从图中可以看出图形①参与酶催化的反应，并在反应后能保持结构和性质不变，故图形①应为酶。

3．酶的发现经过了许多科学家的研究，以下科学家及其成果不对应的是( ) A．斯帕兰扎尼发现胃液中有一种能消化肉的物质

B．毕希纳提出促使酒精发酵的是酵母菌中的某种物质，而不是细胞本身 C．李比希认为酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果 D．萨母纳尔提取脲酶结晶

解析：选C。斯帕兰扎尼证实胃液中有一种能消化肉的物质，A正确；毕希纳提出促使酒精发酵的是酵母菌中的某种物质，而不是酵母菌细胞本身，B正确；李比希认为，糖类变成酒精仅仅是一种化学反应，与酵母菌细胞的活动无关，最多只是需要酵母菌细胞中某些物质的参与，C错误；美国的萨姆纳尔提取出脲酶结晶，并证明其化学本质为蛋白质，D正确。

4．(2020·浙江十校联盟模拟)下列关于酶的叙述，正确的是 ( ) A．一种酶只能催化一种底物的反应，这体现了酶的专一性 B．蔗糖酶的活性大小可用该酶在1 min内使多少克蔗糖水解表示 C．酶促反应都有一个最适温度

D．酶催化的反应需要在水溶液中进行，所以酶均分布在细胞溶胶中

解析：选C。酶的专一性是催化一种或一类底物，A错误；蔗糖酶的活性大小可以用1 g蔗糖酶在1 min内使多少蔗糖水解表示，B错误；每种酶的最适温度不同，但都有一个最适温度，C正确；酶不仅分布在细胞溶胶中，也可以分布在消化道等部位，D错误。

5．(2020·浙江宁波十校高三期末)核酶能特异性结合并切断特定的mRNA，且可重新结合和切割其他的mRNA分子。下列关于核酶的叙述正确的是( )

A．向核酶滴加双缩脲试剂，水浴加热可发生紫色反应

B．核酸具有一定的热稳定性，故核酶的活性通常不受温度的影响 C．核酶与特异性底物结合时，有磷酸二酯键的断裂

D．与不加核酶组相比，加核酶组mRNA降解较快，由此可反映核酶具有高效性 解析：选C。核酶是具有催化功能的RNA分子，滴加双缩脲试剂可发生紫色反应的是蛋白质，A项错误；与蛋白质相比，核酸虽然具有热稳定性，但温度过高或过低也能影响其性质或结构，B项错误；核酶与特异性底物(mRNA)结合时，能切断特定的mRNA，说明在该过程中有磷酸二酯键的断裂，C项正确；与不加核酶组相比，加核酶组mRNA降解较快，表明核酶具有催化作用，D项错误。

6．如图表示在某pH范围内酶A和酶B所催化的反应速率的变化情况，下列有关说法正确的是( )

A．酶B比酶A活跃 B．酶A存在于唾液中 C．酶B的最适pH为1.8

D．pH为5时，两种酶催化的反应速率相等

解析：选D。在不同的pH环境下两种酶的活性不同，A错误；唾液呈碱性，酶A不可能在碱性环境中发挥作用，B错误；酶B的最适pH是6，C错误；pH是5时，酶A、酶B两种酶催化的反应速率相等，D正确。

7．酶是生物催化剂，下列叙述错误的是( ) A．酶活性的大小易受温度、pH等因素的影响

B．酶促反应进行时，酶分子和底物分子的结构均会发生改变 C．使酶活性最大时的温度下，酶促反应的速率也刚达到最大 D．大多数酶能被蛋白酶降解成多肽或氨基酸

解析：选C。酶活性的大小易受温度、pH等因素的影响，A正确；酶促反应进行时，酶分子和底物分子的结构均会发生改变，B正确；酶促反应的速率受温度、pH、底物浓度