何裕民：癌症患者对症食疗方

对于不同的症状，笔者主张针对性地食疗配合，以增强疗效。

癌症见胸腹水

癌症患者出现胸腹水的很多，常常很难控制。只有在应用中西药物治疗的同时，配合食疗调整，才会提高效果，帮助有效控制胸腹水。

鲤鱼赤小豆汤 临床中，癌症患者，特别是肝癌或其他癌肿转移，出现腹水、肿胀的较多见，在药物治疗的同时，配合利水消肿效果较好的鲤鱼、赤豆和冬瓜等食物，可进一步提高疗效。

鲤鱼赤小豆汤来源于唐代王焘的《外台秘要》，是消肿利水名方。鲜鲤鱼1条（约1000克）加工处理干净备用，赤豆150克洗净放入锅中，加清水，旺火烧沸后改用文火煮至半熟时，加鲤鱼煮至熟烂即成，不加调料淡食。

本方为利水消肿的常用方，方中鲤鱼可利水消肿、下气止咳、退黄；赤小豆有利水除湿、消肿解毒的功效。两者均可利水消肿，合用更增强利水消肿作用。

本方适合于肝癌患者出现黄疸、腹水，及其他癌肿见腹水征象者，有很好的利水作用。对于营养不良性水肿和肝硬化腹水也适宜。

赤小豆冬瓜鲤鱼汤 在上方基础上，加一味冬瓜，即成赤小豆冬瓜鲤鱼汤，也是利水消肿的有效方。鲤鱼和冬瓜各 250克、赤小豆50克。鲤鱼去鳞、鳃和内脏洗净，加冬瓜、赤小豆和适量水一起煮熟后，分次食用。

上方还可进一步演变，用赤豆50克，陈皮6克，洗净后塞入鲤鱼腹内，将鲤鱼放入盛器内，将葱、姜、胡椒粉、食盐调好与鸡汤一起放入盛器，上蒸笼蒸90分钟。鱼蒸熟后出笼，另加葱和其他绿叶蔬菜，用沸汤略烫，投入汤中即成，也具有很好的利水消肿功效。

另外，对于肝癌有腹水者，还可用连皮冬瓜500克，洗净煮水，代茶饮用；或者用鲫鱼250克，去内脏洗净，塞入淘洗净的赤豆100克，煮熟，吃鱼喝汤。

化放疗后严重贫血

经常听到癌症患者这样说：“何教授，我化疗后贫血得厉害，白细胞也下降了，现在只有两三千，怎么办啊？”肿瘤临床出现贫血、血小板减少和白细胞下降的非常多，特别是化疗后，这些现象尤为常见。对此，食疗配合意义重大。

红枣粥 红枣是补血佳品，以其为主组成的相应食疗方，对于癌肿贫血、血小板减少患者尤为适宜，红枣粥就是民间老百姓常用的补血养生粥。用红枣10～15枚，粳米100克，冰糖适量。将大枣和粳米洗净，一起放入锅内，加入适量水，先用武火烧沸，再用文火煮成粥，加入冰糖即成，每日1剂，分早晚2次温食。本品健脾胃、补气血，用于癌症患者脾虚、气血不足、头晕乏力，及贫血和血小板减少者。

红枣木耳汤 养血补血名方。红枣15枚，黑木耳10克，白糖适量。黑木耳用温水泡发，洗净，撕成小块，红枣洗净去核。将红枣、黑木耳和白糖同放沙锅中，加入适量清水，煮至红枣和黑木耳熟烂即可。每日1次，连服数日。

方中黑木耳具有益肾补血、抗癌、降低血黏度、抗血凝的功效，红枣是补血佳果。两者合用，具有益肾健脾、养阴补血的作用，对于癌肿患者化疗后出现的贫血、面色无华、头晕、乏力、白细胞下降者，有很好的补血功效。

红枣花生衣汤 红枣50克，花生米100克，红糖适量。红枣洗净，用温水浸泡去核，花生米略煮一下，冷后剥衣。将红枣和花生衣放入锅中，加入煮过花生米的水，再加适量水，用旺火煮沸，再改用文火焖煮半小时左右，捞出花生衣，加红糖收汁即可出锅。

大枣是民间常用补血品，再配以固涩止血的花生衣，具有益气补血、强壮止血的作用，适合于癌症患者气血两虚所致的食少、气短乏力及癌症出血者。

胡萝卜大枣汤 癌症患者体虚贫血，可选用胡萝卜大枣汤。取胡萝卜100克、大枣20枚。胡萝卜、大枣以1000毫升水文火煮至500毫升，早晚2次食用。

红枣百合莲肉羹 红枣、百合、莲肉、白糖各250克，生粉适量。红枣、莲肉煮至熟烂，加入百合（新鲜）、白糖煮烂，再用生粉勾薄芡即成。可用于心血虚亏之心悸，头晕，失眠多梦，面色淡白或萎黄的患者。

现代研究证实，莲肉具有镇静、强心的作用；红枣能提高人体免疫力，抑制癌细胞，促进白细胞的生成，保护肝脏。百合鲜品富含黏液质及维生素，含多种生物碱，能升高血细胞，对化疗及放疗后白细胞减少症有治疗作用。

地黄甜鸡 生地黄250克，母鸡1只，饴糖150克，桂圆肉30克，大枣5枚。将母鸡由背部颈骨至尾部剖开，去内脏、爪、翅尖，洗净，入沸水锅内略焯片刻，捞出待用。将生地切成约0.5厘米见方的颗粒，桂圆肉撕碎，与生地混合均匀，再用饴糖调拌后塞入鸡腹内，将鸡腹部向下置于瓷钵中，大枣去核放在瓷钵内，灌入米汤，封口后上笼旺火蒸2～3小时，待其熟烂取出，加白糖调味即成。本食疗方可益气养血，养阴益肾，适用于白细胞减少者。

当归大枣粥 当归15克，煎取浓汁成100毫升，去渣。加入粳米50克、红枣10枚、白糖20克，加水煮成粥食用，每日早晚各1次，适用于贫血气血不足者。

消化功能欠佳

临床中，癌症患者经常出现脾虚、胃口不佳、消化不良的症状，对此，何教授推荐历史上的不少健脾止泻食疗名方。

益脾饼 源于《医学衷中参西录》。白术30克，干姜6克，鸡内金15克，熟枣肉250克，面粉适量。白术、干姜、鸡内金研粉，加枣肉制成枣泥，再加面粉、清水，和面做薄饼，烙熟即食。本方用于脾胃寒湿、饮食减少，长期泄泻者。方中白术补气健脾，燥湿止泻；干姜温中补脾；鸡内金健脾消食；枣肉补脾养血。诸味合用，具有补气健脾，消食止泻的作用。

本品对于癌症患食欲不振，消化不良，脾虚食滞不消，腹泻的患者尤为适宜，可以常做常食。

期颐饼 另一名方，亦来源于《医学衷中参西录》，也是健脾消食的好方。芡实150克，鸡内金30克，面粉、白糖各适量。芡实、鸡内金研细，过筛备用，鸡内金放入盆中，加沸水浸烫，过凉后再加芡实、白糖和面粉，和面做薄饼进食。方中芡实补脾固肾；鸡内金运脾消食，固精止遗。两者合用，具有补脾消食，固肾止遗的作用。

适合于癌症患者脾虚食积，消化不良者，本方对于前列腺癌和膀胱癌尿频者也适合。

乌梅汁 乌梅12克，冰糖10克，水煎服，适用于脾胃虚损、恶心呕吐、食欲减退者。

山药莲肉煮 淮山药30克，莲肉15克，先将莲肉浸冷水中1小时，然后与

山药共煮食用，用于脾虚泄泻者，症见大便时溏时泻，迁延反复，完谷不化，饮食减少，食后脘闷不舒，稍进油腻食物则大便次数增多，面色萎黄，神疲倦怠，舌淡苔白，脉细弱等表现。

首乌粳米粥 生首乌30克，将生首乌煎取浓汁，去药加入粳米、适量水煮粥，调味食用，每日2次，用于便秘、失眠者。

癌症患者咳嗽

海参鸭羹 出自《调疾饮食辩》（清代章穆编撰）。鸭脯肉250克、海参50克，黄酒、食盐各适量。鸭肉和海参冲洗干净，切细，放入锅内，加清水适量、黄酒、食盐等调味品，小火炖煮至熟。鸭肉肉质细嫩，既养阴润肺止咳，又易于消化，适合于体质虚弱者食用；配海参滋补润燥，海参能提高人体免疫功能。本品可滋阴润肺、止咳止血，用于肺癌咳嗽、咯血等症。

花生冰糖汤 花生100克，冰糖适量。花生洗净，放入锅中，加清水、冰糖，煮约半小时即成。花生可润肺止咳，冰糖滋阴润肺，两物相合共奏润肺止咳之功。可用于燥邪伤肺的口、唇、鼻、咽的干燥或干咳少痰，痰黏难咯，苔薄少津的调养。