研究性学习结题报告（食品安全）

11、你在外就餐有出现过身体不适的状况吗？ A、有（91.5%） B、没有（8.5%）

12、你在外就餐时发现不安全的食品，你的做法是？

A、向有关部门举报（0） B、与店家私下交流（2.5%） C、无所谓（97.5%）

【分析】再次证明学生的食品安全意识不够

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13、你是否存在明知食品不利于我们的健康而去食用其的情况？ A、有（98%）B、没有（2%）

14、你认为学校禁止携带校外食品 好处：【总结分析】

①有利于保持良好的校风校纪、校园环境 ②有利于保证学生的身体健康 ③增加学校食堂收入 坏处：【总结分析】

①影响了学生的自主选择权、侵犯了学生权利 ②学校变成了垄断经济

15、如果你觉得学校的管理制度不合理，请对学校提出建议。【总结分析】

硬件设施：学校食堂占地面积太小，在就餐高峰期师生无法正常用餐建议学校加快对学校食堂的硬件改造速度

食品种类：可以在校内设置设置水果店，取消油炸食品、垃圾食品的销售 价格方面：校内食品价格高于校外食品，建议学校适当调整价格 16、请你对政府有关部门加强食品监管力度提出建议。【总结分析】

可以在校外设置摊贩的固定点，取缔流动摊贩，加强对校外食品，各个餐馆的执法力度 17、你认为我们中学生在购买及使用食品是应注意的问题。【总结分析】 保质期、外观、成分、绿色食品

六、研究结论与讨论

（小组研究部分）经过全组同学的共同努力，我们得出了以下结论： ①师生安全意识不强，对不安全的食品没有判断能力 ②很多师生为了谋取方便而选择小的不正规餐馆就餐

③学校对学生携带食品制度过于苛刻，与学校现实的就餐现状相违背

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④校外摊贩过于混乱

⑤学校食堂的占地面积太小，高峰期人流量过多，师生无法用餐 ⑥学校食品种类相对校外较少，且价格偏高 对此，我们对此进行了以下分析：大部分的学生和老师认为学校限制学生在外就餐限制了学生的自主选择权，造成了学校的垄断经济。建议扩大学校的就餐地点面积，增设窗口，提高打饭速率。建议食品多样化，可以适当增加绿色食品，杜绝垃圾食品。学校在食品价格方面应基本与校外保持一致。建议在校外设置固定的小摊点，联合城管部门取缔流动摊贩，以确保师生的食品安全。 （参考文献部分）见参考文献 七、参考文献

【摘录】出现中学师生食品安全问题的主要原因：

①由于相关部门对食品安全生产的监管不力,使得摊贩及厂家违规、违法生产销售不合格食品

②中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食品的产生提供了生存的空间。

③消费者缺乏食品方面的常识,也可能会引起食物安全问题的产生。

从资料上查到，全球成千上万的人生病，很多疾病都是吃出来的，每年约有180万儿童死于腹泻，而大多数腹泻者都是因为食用了不洁的食品和不合格的水。由此可见，中学生的食品安全问题不可忽视，学生、学校和社会都应积极努力，为中学生提供一个安全的饮食环境。建议学生在校内用餐，尽量选择在正规的餐馆用餐。 【文献资料】

[1]本报记者 李涛 孙娜. 我国正稳步构建国家食品安全保障体系[N]. 中国食品质量报,2005-09-29(001).

[2]张晨博. 论食品安全政府监管的完善[D]. 华中师范大学: 华中师范大学,2009. [3]曾小菱 曾一峰 本报记者 汪启明. 食品安全警钟长鸣[N]. 中国食品质量报,2004/11/09(005).

[4]记者 乐敏 徐祝君. 食品安全，商场、超市能得几分?[N]. 舟山日报,2011-01-26(002).

[5]本报记者 宗合. 建立健全流通环节食品安全监管制度[N]. 阿克苏日报,2009-06-01(005).

[6]记者 胡美兰. 食品安全：新世纪新挑战[N]. 中国食品质量报,2004/08/17(001). [7]本报记者 李远方. 保障食品安全应建立监管责任追究制[N]. 中国商报,2005/04/01

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[8]记者 聂乔. 我市加强食品安全预警系统建设[N]. 大连日报,2010-10-05(A01). [9]本报记者 陈华. 一场“被放大”的幼儿园食品安全风波[N]. 工人日报,2011-03-24(005).

[10]叶明. 《食品安全法》框架下进出口食品安全监管体制初析[J]. 口岸卫生控制,2011,(1). 八、附录

（一）调查问卷

卷首语：尊敬的老师您好！感谢您抽出宝贵的时间来支持我们的调查。我们是长铁一中课题研究小组。近来，校园周边流动摊贩泛滥已经成为大众普遍关心的一个问题，为了调查此对您的工作、健康、交通安全的影响，我们设计了此问卷。您的答卷我们仅供研究使用。谢谢您的支持！ 在开始问卷之前，请您填写：

您所任教的科目是（ ）年级（ ）学科 1、请问您的学生经常光顾校外的流动摊贩吗？（ ） A.经常 B. 偶尔 C.基本不去

2、请问您是否认为校园周边流动摊贩增大了学校的管理难度？ A.是 B. 否 C.不方便回答

3、请问您对学生光顾校园周边流动摊贩的态度是？ A.支持 B. 反对 C.无所谓

4、请问您认为校园周边流动摊贩对影响学校形象或降低城市文明水平吗？ A.会 B. 不会 C.影响不大

5、您对学校周边的小摊贩的食品安全放心吗？ A.放心 B. 不放心 C.无所谓 6、您对学校食堂的总体评价是？ A.满意 B. 一般满意 C.很差

7、您觉得学校的食堂安全性如何？ A.很安全 B.一般 C. 不安全 8、您经常在学校用餐吗？ A.经常 B. 偶尔 C.基本不去

9、请问您经常光顾校外的流动摊贩吗？ A.经常 B. 偶尔 C.基本不去

10、您认为学生光顾校外流动摊贩容易出现交通事故吗？ A.容易 B. 不容易

11、您认为学生经常光顾流动摊贩的原因是什么？ 12、请您对学校食堂（或学校管理）提几点建议。

（二）访谈问卷

卷首语：尊敬的老师您好！晚上长铁一中K1406班第一小组的成员，耽误您几分钟的时间，我们采访您几个问题：

A.请问您对自己所食用的食品放心吗？购买食品有看安全标识的习惯吗？

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