微生物学题（周德庆版本带答案）

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5．Stickland反应：两种氨基酸共同参与反应，其中一种进行氧化脱氨，脱下来的氢去还原另一氨基酸，使之发生还原脱氨，二者偶联的过程。 6．硝化作用：硝化作用：铵氧化成硝酸的微生物学过程。

反硝化作用：微生物还原NO3－成气态氮的过程。即硝酸盐的异化还原。

四．选择题

1．当一个NADH分子经代谢并让它的电子通过电子传递链传递后，可产生（ C ） A 6个氨基酸分子 B 1个葡萄糖分子

C 3个ATP分子 D 1个甘油三酯和2个甘油二酯 2．微生物从糖酵解途径中可获得（ A ）个ATP分子。 A 2个 B 4个 C 36个 D 38个

3．对于青霉菌，每摩尔葡萄糖通EMP和TCA循环彻底氧化共产生（ B ）摩尔ATP。

A 34 B 36 C 38 D 39 4．下列光合作用微生物中进行的是非环式光合磷酸化作用的是（ C ）

A 甲藻 B 绿硫细菌 C 蓝细菌 D 嗜盐细菌 5．硝酸细菌依靠（ B ）方式产能。

A 发酵作用 B 有氧呼吸 C 无氧呼吸 D 光合磷酸化

6．下列微生物中同时具有固氧、氧化无机硫化物、氧化亚铁为高铁能力的是（ D ）

A 脱硫弧菌属Desulfovibrio B 着色菌属Chromatium C 贝氏硫细菌属Beggiotoa D 氧化亚铁硫细菌 f.ferrooxidans 7．厌气条件下降解果胶的细菌为（ C ）

A 多粘芽孢杆菌 B 枯草杆菌 C 费新尼亚浸麻梭菌 D 软腐欧氏杆菌 8．腐败梭菌Clos.putrificum能同时利用（ D ）作碳源、能源和氮源，进行氧化还原脱氨作用。

A 果胶质 B 脂肪酸 C 葡萄糖 D 氨基酸 9．巴斯德效应是指（ D ）

A 乳酸对微生物的抑制 B 酒精对葡萄糖分解的抑制 C 氧气对呼吸作用的抑制 D 氧气对发酵作用的抑制 10．根瘤菌处于植物所形成的根瘤内，所以它属于（ A ）型微生物。

A 好氧 B 厌氧 C 兼性厌氧 D 耐氧

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第六章 微生物的生长繁殖及其控制

一．是非题

1．细菌分裂繁殖一代所需时间为倍增时间。（ × ）

2．在群体生长的细菌数量增加一倍所需时间为代时。（ × ） 3．凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制因子。（ × ）

4．分子氧对专性厌氧微生物的抑制和制死作用是因为这些微生物内缺乏过氧化氢酶。（ × ） 5．一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。（ √ ）

6．在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适

生长温度。（ × ）

7．分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目并 不增加。（ × ）

8．最适的生长繁殖温度就是微生物代谢的最适温度。（ × ）

9．最低温度是指微生物能生长的温度下限。最高温度是指微生物能生长的温度上限。（ √ ）10．通常一种化合物在某一浓度下是杀菌剂，而在更低的浓度下是抑菌剂。（ √ ） 二．填空

1．测定微生物的生长量常用的方法有_测体积_、_测干重_、_测蛋白质含量_和_测DNA含量_。

而测定微生物数量变化常用的方法有_直接计数法_、_间接计数法_、_比浊法_和_膜过滤法_；以生理指标法来测定微生物的方法又有_呼吸强度_、_生物热_、_耗氧量_和__酶活性_等。 2．影响微生物代时的主要因素有_菌种_、__营养成份_、__温度_和_营养物浓度__。 3．要获得细菌同步生长的方法主要有（1）_机械方法_和（2）_环境条件控制技术_，其中

（1）中常用的有__离心方法_、__过滤方法_和__硝酸纤维素滤膜法_。

4．连续培养与单批培养相比，其优点有_高效_、_便于自动控制_、_产品质量稳定_和_经济节约_；而缺点主要是_菌种退化_，其次是_易遭杂菌污染_。控制连续培养的方法有___恒化连续培养__和_恒浊连续培养_。

5．影响微生物生长的主要因素有_营养物质_、_水的活度_、__温度_、_pH__和__氧__等。 6．实验室常见的干热灭菌手段有 热空气灭菌 _和_ 火焰灼烧 _；而对牛奶或其他液态食品

一般采用 _ 超高温 _灭菌，其温度为__135~150℃_，时间为__2~6秒 _。

7．通常，放线菌最适pH值的范围为__7.0~8.0__，酵母菌的最适pH范围为__4.0~5.8__，

霉菌的最适pH范围是__3.8~6.0__。

8．进行湿热灭菌的方法有__巴氏消毒法__、__煮沸消毒法__、_间歇灭菌法__、_常规加热灭菌法___和__连续加压灭菌法___。

9．杀灭或抑制微生物的物理因素有__温度__、_辐射作用__、_过滤__、__渗透压__、_干燥

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和___超声波__等。

10．现代实验室中研究厌氧菌最有效的三大技术是__厌氧罐技术___、__厌氧手套箱技术__

和__享盖特滚管技术___。

11．一条典型的生长曲线至少可分为__延缓期_、__对数生长期__、__稳定生长期__和__衰亡期___四个生长时期。

12．试列出几种常用的消毒剂如 __红汞__、_石炭酸__、__醋酸__和__碘酒__等。 13．抗生素的作用机理有__抑制细胞壁合成__、_破坏细胞质膜__、__作用于呼吸链以干扰氧化磷酸化__和__抑制蛋白质和核酸合成__。

14．获得纯培养的方法有： 稀释平皿分离法 、 平皿划线分离法 、 单细胞分离法 和 运用选择性培养基分离 等方法。

15．阿维菌素的杀虫机理主要是由于在它的作用下，虫体内的 γ－氨基丁酸 增多。该氨基酸对昆虫或螨的神经系统能产生作用，使昆虫麻痹死亡。

16．抗代谢药物中的磺胺类是由于与 PABA 相似，从而竞争性与二氢叶酸合成酶结合，使不能合成 四氢叶酸 。

三．请用连线将下列对应的抗代谢物连接起来： （１）叶酸 a. ６－巯基嘌呤 （２）嘌呤 b. 对氟苯丙氨酸

（３）苯丙氨酸辣 c. 磺 胺 （４）胸腺嘧啶 d. ５－氟尿嘧淀 （５）尿嘧淀 e. ５－氟胸腺嘧啶

答案（1）——c (2)——a (3)——b (4)——e (5)——d 四．名词解释

1．生长：生物个体物质有规律地、不可逆增加，导致个体体积扩大的生物学过程。

繁殖：生物个体生长到一定阶段，通过特定方式产生新的生命个体，即引起生命个体数量增加的生物学过程。

2． 同步培养(Synchronous culture)：使群体中的细胞处于比较一致的，生长发育均处于同一阶段上， 即大多数细胞能同时进行生长或分裂的培养方法。

同步生长：以同步培养方法使群体细胞能处于同一生长阶段，并同时进行分裂的生长，称为同步生长。

3．连续培养（continuous culture）：又称开放培养，是相对单批培养（batch culture）or 封闭培养（closed culture）而言的。它是指在微生物的整个培养期间，通过一定的方式使微生物能以恒定的比生长速率生长并能持续生长下去的一种培养方法。

4． 二次生长现象：当培养基中同时含有速效碳源（或氮源）和迟效碳源（或氮源）时，微生物在生长过程中先利用完速效碳源（或氮源）后，再利用迟效碳源（或氮源）而出现两

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次生长的现象，称为二次生长现象。

5．防腐(Antisepsis)：在某些化学物质或物理因子作用下，能防止或抑制霉腐微生物在食品等物质上的生长的一种措施。

化疗(Chemotherapy)：指利用具有选择毒性的化学物质对生物体内部被微生物感染的组织

或病变细胞进行治疗，以杀死或抑制组织内的病原微生物或病变细胞，但对机体本身无毒害作用的治疗措施。

6．消毒剂：可杀死微生物，通常用于非生物材料的灭菌或消毒。

防腐剂：能杀死微生物或抑制其生长，但对人及动物的体表组织无毒性或毒性低，可作为外用抗微生物药物。

7．石炭酸系数：指在一定时间内被试药剂能杀死全部供试菌的最高稀释度和达到同效的石炭

酸的最高稀释度的比率。

8．抗代谢物(Antimetabolite)：有些化合物在结构上与生物体所必需的代谢物很相似，以至可

以和特定的酶结合，从而阻碍了酶的功能，干扰了代谢的正常进行，这些物质称为抗代谢物。

9．十倍致死时间：在一定温度下，微生物数量十倍减少所需要的时间。

热致死时间：在一定温度下杀死所有某一浓度微生物所需要的时间。 10．致死温度：能在10分钟内杀死某种微生物的高温界限称为致死温度。

致死时间：在某一温度下杀死细胞所需的最短时间称为致死时间。

11. 灭菌：指利用某种方法杀死物体中包括芽孢在内的所有微生物的一种措施。灭菌后的物体不再有可存活的微生物。

消毒：指利用某种方法杀死或灭活物质或物体中所有病原微生物的一种措施。

五．选择题

1．下列抗生素作用机制中，干扰蛋白质合成的是（ A ）

A 链霉素 B 青霉素 C 利福平 D 两性霉素

2．发酵工业上为了提高设备利用率，经常在（ C ）放罐以提取菌体或代谢产物。 A 延滞期 B 对数期 C 稳定期末期 D 衰亡期

3．专性厌氧微生物是由于其细胞内缺少（ D ），从而不能解除分子氧对细胞的毒害。 A BOD B COD C NOD D SOD 4．在化学消毒剂中，通过凝固蛋白作用杀菌的是（ C ）

A. 新洁尔灭 B. 乙醇 C. 甲醛 D. 拮抗 5．微生物分批培养时，在延迟期（ B ）

A. 微生物的代谢机能非常不活跃 B. 菌体体积增大 C. 菌体体积不变 D. 菌体体积减小 6．化学消毒剂（ D ）是能损伤细菌外膜的阳离子表面活性剂

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