彩色红薯市场发展前景分析

彩色红薯市场发展前景分析

彩色红薯市场发展前景分析

观研天下 出版时间：2014年

彩色红薯市场发展前景分析

导读：彩色红薯市场发展前景分析,近几年,我们从郑州、正阳、浙江等地引进、试验示范了二十多个红薯新品种，有淀粉加工型，也有食用型，按薯肉颜色可分为红心、紫心、白心和黄心等种类，这些统称为彩色系列红薯。 参考《中国红薯行业市场现状分析与投资方向分析报告(2014-2018)》

近几年,我们从郑州、正阳、浙江等地引进、试验示范了二十多个红薯新品种，有淀粉加工型，也有食用型，按薯肉颜色可分为红心、紫心、白心和黄心等种类，这些统称为彩色系列红薯。 按口感还可分为粉甜（面甜）型、软甜型、水果型等几个种类，具有不同的口感，其中粉甜型口感香、甜、面、糯、细腻，且营养比普通红薯更丰富，含有易于消化的淀粉、蛋白质和氨基酸，还富含多种维生素及钙、磷、铁和钾等矿物质，深受消费者喜爱，因此，彩色红薯具有广阔的开发利用前景。

一、营养保健功能奇特

红心、黄心红薯薯肉黄至深橘红色，外观好，含有淀粉、可溶性糖、维生素 B1、B2、C、E、K 多 种维生素及矿物质 ，特别富含 β－胡 萝卜素，能消除人体内的有害物质，增加人体抵抗力，且有明显抗衰老、清除体内自由基等生理功效和防病保健奇效。 紫心红薯俗称“黑红薯”，薯肉呈紫色至深紫色。 紫红薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。 营养保健成份含量明显高于普通红薯，其赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯 3～8 倍， 尤其是抗癌物质碘、 硒的含量比其他红薯高数倍以上，硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”，具防癌、抗癌等保健作用。 二、经济效益非常可观

普通食用商品薯市场需要较大，价格一般，早上市与春节上市价格较高。 如早熟高产红心红薯品种“苏薯 8 号”、“郑薯 20”等，春薯生长 100～120 天亩产 2000 千克以上， 红薯亩收入达 2000 元以上，早上市价格 1.5 元左右 ／ 千克，春节前后价格更高，烤制熟红薯每千克售价一般都在 6 元左右。 近年来，有些地方建立了商品薯生产基地，种植优质食用薯品种，建造大型永久性红薯窖、大屋窖，收后大规模储藏，在春节前后投放市场，普通食用商品薯每千克鲜薯1.0～1.2 元 ，若 储藏 100 万 千克 ，可获利 30～40 万 元 ，因此 ，抓住市场机遇，进行鲜薯开发，经济效益十分显著。 彩色优质红薯装成礼品箱，利

彩色红薯市场发展前景分析

润可成几倍增长。 彩色红薯礼品箱装 5 千克或 10 千克，平均每千克售价高达 5 元，是普通红薯的5～6 倍。 三、开发利用实行“四化” 1．档次要上去，实行规模化

鲜食是彩色红薯市场开发的重头戏,生产薯形美观、结薯早、无公害、色素含量高的彩色红薯作为特色食品,无疑将受到广大消费者的青睐。 但发展鲜食彩色红薯一定要注意保证产品上档次，有规模。 产品本身首先要求外观好看，熟食味佳，薯块大小整齐，干净卫生无病虫害、无污染，选择上等精品，采用特制纸箱包装，包装精美，提高产品档次。 其次要有一定的储藏设施，保证周年供应市场。 发展鲜食红薯的关键是选择适宜的品种，近年来，食用红薯的储藏量也在逐年增加，市场对食用型商品红薯的要求也在不断提高。 因此，要注意考察市场，选择市场对路的品种进行开发，还要注意产品包装和品牌保护，最大限度地减少投资风险。

2．品种要优质，实现多样化

选择薯肉色泽不同（薯肉色：白、淡黄、黄、桔红、红、紫）、熟食味佳，甜粉适中、细、香、纤维少，薯皮色泽鲜艳、薯皮光滑，结薯早、能早上市，商品薯率高、鲜薯产量较高，可溶性糖、胡萝卜素、维生素 C、蛋白质含量高的品种。 优质红心薯选用：商 019-3、徐薯 23、徐 22-5、郑红 2A、郑薯20、苏薯 8 号等；优质黄心薯选用 ：心香、北京 553 等 ；优 质食用紫心薯选用：群紫 1 号、济薯 18、广紫 1 号、日本绫紫等；优质淡黄心红薯选用：豫薯 12 号、商薯 19 等。

3．产地要无害，栽培规范化

彩色红薯栽培技术除选用优质抗病品种外，首先，培育无病壮苗；第二，提倡施腐熟无病源有机肥或有机生物复合肥，或施用有机+无机复合专用肥，使产品达到安全、优质、高产。 适时限量使用氮素化肥，增施磷钾肥；第三，深耕、起垅，春薯栽插适时，夏薯麦垅套种早栽；第四，提倡综合防治，按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无公害化治理原则。 禁用巨毒和高残毒类农药，采用生物农药防治病虫害；第五，控促结合，防旱排涝。 4．贮藏要安全，全年供应化

除了早收早上市的鲜薯外， 作贮藏用的鲜薯当地气温降至12～15℃时可收获（霜降前后）。 选好天上午收获，防止水渍、雨淋、受冻，受伤（轻刨、轻装、轻运、轻卸）及病虫危害，有条件最好用塑料箱或条筐装运。 专业大户保鲜最好建永久性大屋窖，大小以贮量而定， 一般贮存 100 吨需建 300～350m3容积的窖。 红薯入窖前用70％甲基托布津 500 倍液或 50％多菌灵

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300 倍液或红薯保鲜剂浸沾处理，窖温保持 11～14℃，湿度保持在 85～90％。 基本上做到全年供应市场，获得更高的经济效益。 三、发展前景十分广阔

近年来人们对健康越来越关注，长期吃精粮、肉类导致许多疾病的发生，以红薯为代表的五谷杂粮日益受到人们欢迎，市场对用以蒸煮、烤食的食用型鲜红薯需求量日趋增加。 优质红心、黄心、紫色红薯除具有一般红薯的防癌、 抗癌等保健作用外， 富含胡萝卜素、花青素，能消除人体内的有害物质，增加人体抵抗力，还有加工增值潜力大、种植效益高等特点，因此，彩色红薯具有十分广阔的开发利用前景。