2018-2019学年化学同步苏教版选修5学案：专题5 第二单元 氨基酸 蛋白质 核酸 Word版含解析

①该氨基酸与NaOH反应的化学方程式为___________________________________ ________________________________________________________________________。 ②该氨基酸二分子缩合形成环状物质的分子式为__________________________。 (3)已知上述蛋白质结构片段的化学式量为364，则水解生成的各种氨基酸的式量之和为__________。

10．营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是

(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有________。 A．取代反应

B．加成反应

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C．酯化反应 D．中和反应

(2)在酪氨酸的同分异构体中，同时满足如下三个条件的，除酪氨酸外还有________种。 ①属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同；②羟基直接连在苯环上；③氨基(NH2)不与苯环直接相连。

(3)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。 解析：COOH能发生酯化反应、中和反应，含有苯环可发生取代反应和加成反应。符合

条件的同分异构体包括：

1．甘氨酸在NaOH溶液中存在的形式是( )

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解析：选D 在NaOH溶液中甘氨酸分子中的羧基与氢氧根离子发生中和反应。 2．下列物质中，能与酸反应，也能与碱反应，还能发生水解反应的是( )

①Al(OH)3 ②氨基酸 ③NaHCO3 ④淀粉 ⑤蛋白质 ⑥纤维素

⑦

A．①②⑤ C．④⑤⑥

B．③⑤⑦ D．①③⑦

解析：选B NaHCO3为弱酸的酸式盐，可与酸反应生成CO2，也可与碱反应生成

Na2CO3，同时能发生水解反应(盐的水解)；在和蛋白质分子中含

—NH2和—COOH，既能和酸反应，也能和碱反应，二者都能在一定条件下发生水解反应，故B正确。

3．某物质的球棍模型如图所示，关于该物质的说法不正确的是( )

A．该物质的结构简式为B．该物质可以发生加成反应

C．该物质既可以与强酸反应也可以与强碱反应

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D．该物质可以聚合成高分子物质

解析：选A A项，根据该有机物的球棍模型可知其结构简式为。 4．下列过程与蛋白质变性无关的是( ) A．用煮沸的方法可消毒医疗器械 B．用福尔马林保存生物标本

C．鸡蛋白加入(NH4)2SO4溶液，可以观察到有沉淀析出 D．鸡蛋白溶液里加入少量乙酸铅溶液，可以观察到有沉淀生成

解析：选C 蛋白质溶液中加入轻金属盐或铵盐溶液，产生盐析现象，而与变性无关。 5.分子式为C3H7O2N的有机物经实验分析，发现有如图所示的分子中原子的连接顺序，则此有机物一定是( )

A．硝基化合物 C．α-氨基酸

B．硝酸酯 D．蛋白质

解析：选C 每个碳原子的总键数为4，每个氮原子的总键数为3，每个氧原子的键数为2，氢原子只有一个键。显然斜向相连的三个大白球应为碳原子，与最下方的碳原子相连的两个中白球应为氧原子，从键数看，下方的氧与碳之间应为双键，黑球应为N原子，最小的白球是氢原子。

6． 是一种由三种α-氨

基酸分子脱水缩合生成的五肽的结构简式，这种五肽彻底水解时，不可能产生的氨基酸是( )

解析：选D 蛋白质水解时是从肽键( )处断裂而生成氨基酸，该五

肽水解生成的α-氨基酸分别为

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