从临安市小甘薯产业发展调研看十三五计划研究重点

浙江省迷你甘薯产业发展现状及其发展前景

陆国权*

关于临安市迷你甘薯产业发展的几点思考

我国是一个有着十几亿人口的大国，近年来，随着经济的发展，人们开始追求生活质量，对食品也越来越挑剔。人们不在满足于吃饱，吃得好，追求吃的健康，从饮食方面告别三高，对于饮食的粗细搭配尤为在乎。而迷你型红薯口感丰富，口味多，可以满足众人的需求。迷你甘薯按口感可分为粉甜型、软甜型、水果型等几个种类，具有不同的口感，其中粉甜型口感香、甜、糯、细腻，深受消费者喜爱；按颜色分可分为红心、紫心、白心和黄心等种类，被称为彩色系列甘薯。其营养比普通红薯更丰富，含有易于消化的淀粉、蛋白质和氨基酸，还富含维生素C、A原、B1、B2、E和K等重要的维生素以及钙、磷、铁和钾等矿物质。经研究表明，它是一种生理碱性食物，可中和人体内因常吃米面和肉等生理酸性食物而产生过多的酸，保持体内酸碱微平衡，减轻代谢负担，保持人体健康；它所富含的膳食纤维，可促消化，防便秘，预防痔疮、糖尿病和大肠癌的发生；所含维生素A和C具有抗癌等保健作用。更重要的是，它还含有延缓人体衰老、防止肥胖病及肝肾结缔组织萎缩的粘液蛋白，对延缓人体衰老有重要作用的准女性激素物质，预防结肠癌和乳腺癌等疾病的脱氢表雄酮等生理活性物质。

在此背景下，发展迷你型红薯前景看好。一是宾馆、酒店的需求。这里聚集的都是城市的高端人群，对口感好、营养佳、形象俏的食品特别钟爱，这块市场的需求量很大；二是超市、菜场的需求。现代人们都喜欢跟风，只要宾馆、酒店受欢迎的东西，很快就会进入普通家庭；三是礼品的需求。地方特产精包装后，可以成为当地政府馈赠来宾的佳品；四是加工的需求。迷你型红薯可以加工成烤红薯、薯条、薯粉丝（条）、原薯粉等各种各样的产品；五是出口的需求。据专家预测，国际市场对迷你型红薯的需求量将在近年内迅速攀升。作为一种无公害食品市场，迷你甘薯越来越受广大消费者喜爱。

迷你甘薯具有如此的营养价值，因此深受广大消费者喜爱。当前，临安市迷你甘薯种植面积不断扩大，迷你甘薯种植业正逐步朝着规模化、产业化、效益化方向发展，无论是种植规模，还是销售形势，都呈现出了前所未有的良好势头。迷你甘薯凭借特有的口感、丰富的营养和良好的医疗保健作用，深受消费者青睐，已成为农贸市场和生鲜超市的新宠，茶楼、饭店和寻常百姓人家的餐桌上几乎天天都有迷你甘薯的身影。面对这种情况，如何抓住发展机遇，进一步做大做强迷你甘薯产业，有效促进农民增收，达到“引进特色甘薯，建好示范基地，发展特色产业，打响绿色品牌，突破常规加工，致富千万农民”这一最终目标，是值得我们研究和思考的重要问题。本文就临安市迷你甘薯产业的发展现状及下一步的发展思路，进行一些初浅的研究和思考。

一、临安市迷你甘薯产业发展现状

临安市迷你甘薯产业的发展，简单地可用“开发历史短、发展速度快、经济效益好”来概括。2002年，迷你甘薯产业在临安市於潜镇兴起，起初试种面积仅10亩。试种成功后，由于农户看到了良好的市场前景和诱人的经济效益，种植面积以成倍的速度迅猛扩张。2006年，临安市迷你甘薯产业的发起人王云洁创办了杭州地区第一家专业化的甘薯合作社——临安市灵溪甘薯合作社，合作社不仅在於潜当地继续扩大种植，而且还在板桥建立了一个500亩标准化种苗和商品薯生产基地。2007年，於潜和板桥两处生产基地种植面积扩大到了近千亩，并带动了相当一部分农户，辐射面积已达数千亩，年产迷你甘薯可达1500余吨，产

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生直接经济效益800万元以上。“天目香薯”商标已于2006年底通过了国家工商行政总局的批准，这一甘薯品牌在杭州地区已经拥有很大的影响力和知名度，也引起了湖南卫视、浙江电视台、杭州电视台、杭州日报、每日商报、今日早报、都市快报和本地新闻媒体的高度关注。 目前，“天目香薯”销售形势喜人，呈现出供不应求的良好态势。农业、科技、贸易等政府部门高度重视，积极引导、鼓励迷你甘薯产业发展，帮助合作社争取有关扶持政策，通过举办“临安市天目香薯进杭城推介会”等活动，进行产品宣传、推介。合作社还开通了“中国迷你甘薯网”，进行网上宣传和营销，设计了“天目香薯”礼品装和配送装，大大提升了产品的品位档次。今年以来，“天目香薯”每天的销售量都保持在10吨以上，并且要求供货的客户越来越多，除了临安和杭州等省内地区外，上海、黄山、北京等地的客户纷纷要求供货，导致产品供不应求，目前的产量远远难以满足客户的需求。 二、迷你甘薯产业发展前景分析 当前，国内大面积专业化种植迷你甘薯的生产基地为数不多，迷你甘薯市场空白现象还普遍存在，除了我省杭州地区外，全国各地大部分地区都还没有迷你甘薯上市，迷你甘薯产业的发展潜力巨大。

从甘薯品质来看，目前临安种植的“天目香薯”品质优良，受到了广大消费者的一致认可。经专家研究表明，天目香薯的品质和口感均超过日本、韩国生产的甘薯。香港的消费者品尝之后，也认为天目香薯的口感比当地销售的日本甘薯要好得多。天目香薯独特的口感、丰富的营养、良好的保健作用和绿色无公害的特点，吸引着越来越多的消费者。

从市场需求来看，目前，临安市迷你甘薯产业正处于产业的培育阶段，种植规模和产量都还跟不上市场需求。虽然临安本地的迷你甘薯市场已比较成熟，但还未达到饱和状态。外地市场的开发还处于起步阶段，杭州的供应量仅为每天3吨左右，预计只占到杭州实际需求量的10%还不到，上海的供应量仅为每天2吨。从临安市灵溪甘薯合作社掌握的情况来看，目前整个迷你甘薯的实际需求可达到每天几十吨，但由于产量还达不到这个规模，每天的实际供应量远远满足不了市场需求，与实际需求量的缺口较大。

从经济效益来看，目前农民增收的办法还不够多，临安的竹笋产业、山核桃产业等产业的市场潜力已越来越小，生产风险也远远大于迷你甘薯产业，今年年初就出现过“笋贱伤农”的被动局面。而迷你甘薯产业作为一个新兴的产业，不仅不需要太多的技术和投入，种植管理方便，便于推广，只要有足够的农田，农民家家户户都可以种植。“天目香薯”亩产量达1500斤，按市场平均批发价2元/斤计，亩产值可达3000元，算上复种的亩效益可达到4000元以上，经济效益远远高于水稻等传统农作物。可以说，迷你甘薯产业的推广潜力也是十分巨大的。

在目前的大好形势下，临安市迷你甘薯产业的发展遇到了新情况、新问题。一方面，由于种植面积的不断扩大，土地和劳动力的匮乏成为制约产业规模扩张的一个瓶胫，一个比较系统、比较科学、比较完善的生产管理模式还未形成。另一方面，虽然“天目香薯”已小有名气，但产品的包装档次还不够高，宣传力度还不够大，与走品牌化道路的要求还有一定距离，外地市场的开发还处于起步阶段，市场营销缺乏手段，市场开发力度还不够大。 三、今后迷你甘薯产业的发展思路

针对目前迷你甘薯产业的良好发展态势、巨大的市场需求和潜力，下一步，我们将在以下几个方面取得新的突破，力争将迷你甘薯产业做大做强做优，成为促进农业发展、致富一方农民的又一重要产业。

（一）创新生产管理模式，力争在生产规模上取得新突破。目前，除了合作社的规模化生产基地外，也引导了不少散户进行种植，还有部分农户也自发加入到迷你甘薯的种植行列中来。针对目前的发展情况，仅靠专业化生产基地所生产的迷你甘薯已很难满足市场需求。而散户

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组织化程度不高，生产的甘薯品质参差不齐，互相抬价压价现象严重，扰乱了迷你甘薯市场，也破坏了品牌形象。因此，下一步我们将建立“农户+基地+合作社”的生产模式，在逐步扩大专业化生产基地的同时，发动更多的农户参与到合作社中来，加快扩大迷你甘薯的种植覆盖面，并实行统一管理、统一收购、统一品牌、统一销售，逐步实现产业化、规模化发展。 （二）走品牌化发展道路，力争在创塑名牌上取得新突破。目前，“天目香薯”的品牌已逐步打响，在杭州地区乃至省内外已小有名气。今后，要继续走品牌化发展道路，在产品的生产、包装、宣传、销售等环节，都要树立强烈的品牌意识。同时，要继续加强迷你甘薯品种和深加工的研究，丰富迷你甘薯品种，加强加工环节，不断拓展产品领域，形成以“天目香薯”为主要品牌的系列产品，实现品牌效应和规模效应。

（三）加大宣传营销力度，力争在市场开发上取得新突破。通过“中国迷你甘薯网”、新闻媒体等媒介，大力宣传迷你甘薯的相关信息，并及时提供产品供求情况，展示“天目香薯”的品牌形象。继续改善“天目香薯”的外包装，进一步提高品位档次，使其适应各类消费群体的不同需求。同时，尽快组建一支市场开发团队，进一步加强“天目香薯”的营销，加强省内外市场的开发力度，使“天目香薯”产品走出临安、走遍浙江、走向全国。

（四）打造品牌文化，创造企业文化，通过企业带动作用，带动迷你甘薯产业健康发展，为农民增加收入。

鲜食迷你甘薯产业化开发的经济考虑

每亩产值：1600元。种薯3.5-3.8元/斤。利润400元/亩。甘薯分级后，好的2元/kg，中等的0.5元/kg，差的0.15元/kg。所以，除好的部分外，其余均适于加工。

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