南京农业大学《园艺学总论》复试资料

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★试论述我国园艺产业的发展现状趋势？

随着人类生活水平的提高和生活条件的改善，蔬菜、水果在食物构成中的比例愈来愈大，在补充人体营养、增进人体健康中发挥着重要的作用，其他园艺产品(例如花卉等)也越来越多地走进了寻常百姓的生活。园艺产品的生产与消费已经成为一个国家和地区经济状况和人民生活水平的标志。

1 园艺产业发展现状和存在的问题：

随着人类生活水平的提高和生活条件的改善，蔬菜、水果在食物构成中的比例愈来愈大，在补充人体营养、增进人体健康中发挥着重要的作用，其他园艺产品(例如花卉等)也越来越多地走进了寻常百姓的生活。园艺产品的生产与消费已经成为一个国家和地区经济状况和人民生活水平的标志。

1.1 园艺产业发展现状： 园艺产品不仅是人体主要食物来源，还是重要的工业原料，园艺产品在国民经济中的作用不断增强。从2001年开始，蔬菜产值超过粮食成为种植业第一产业，此后所占比重呈逐年上升的态势，园艺产业在农村经济中的支柱地位日益稳固。此外，园艺产业是劳动密集型产业，比较效益高，有利于解决就业、发展农村经济、缩小城乡差距。

1.2 抵御自然灾害和市场风险能力弱。

1.3 园艺产品利用形态多为生鲜状态，运输途中损失大。 1.4 品牌化率低

1.5 园艺产品的安全生产重视不够

2 园艺产业发展趋势：1 正在向适度规模产业化经营方向发展

2 各地优势园艺产业和品牌发展迅猛 3 观光、休闲园艺发展迅速

垂直优势：指树冠内直立枝生长最旺,斜生枝次之,水平枝再次,下垂枝生长最弱

的现象,是枝条背地生长的表现.

生长周期：指每年随着气候变化，植物的生长发育表现出与外界环境因子相适应

的形态和生理变化，并呈现出一定的规律性。

物候期：在年生长周期中，这种与季节性气候变化相适应的植物器官的形态变化

时期称为物候期。

发芽分化：指由叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程，是

植物从营养生长像生殖生长过渡的标志。

单行结实：不经授粉，或虽经授粉但未完成受精过程而能形成果实的现象。 层积（处理）：木本果树种子脱休眠需要经过很长一段时间的低温（≤7.2℃）处理才能完成，称为层积处理。

环剥：将枝干的韧皮部剥去一环。 涂膜处理：打蜡也称涂膜处理，即用蜡液或胶体物质涂在某些果蔬产品表面使其

保鲜的技术。

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预冷：是指果蔬在储藏或者运输之前，迅速将其温度降低到规定温度的措施。（预

冷较一般冷却的主要区别在于降温的速度上，预冷要求尽快降温，必须在收获后24小时后达到降温要求，而且降温的速度愈快效果愈好。）

根据植物茎按生长习性可分为：

直立茎、半直立茎、攀缘茎、缠绕茎、匍匐茎、短缩茎、走茎

植物的单性结实现象有哪些？栽培上哪些措施促进单性结实？

1子房发育不经粉，不受外来刺激，完全是由于自身生理活动形成果实的称为自发性单性结实

2.经过授粉但未完成受精作用的，称为刺激性单性结实

3.受精后的胚珠在发育吐程中败育而形成果实，这种现象不是真正的单性结实，我们称之为伪单性结实.

4无融合生殖.生产上常根据需要用植物生长调节剂处理来诱导单性结实，生长素、赤霉素诱导，利用弱X射线照射的花粉授粉产生二倍体无籽果实，用秋水仙素诱导产生三倍体无籽西瓜，利用基因工程生产无籽果实。

简述植物间相生相克的现象，并举例说明? A相生

1） 驱赶害虫或杀灭线虫、细菌和真菌 如金盏菊根系可分泌杀灭线虫的化学物

质；大蒜、大葱、韭菜分泌的杀菌素防白粉病。洋葱与胡萝卜相互驱赶害虫。 2） 供应肥料 豆科植物可提供氮素营养，绿肥、生草栽培的植物不仅提供肥料，

还提供害虫天敌栖息的场所。

B相克 （植物杀手）

1）影响光合作用 如菟丝子、微甘菊、一枝黄花，通过遮蔽寄主植物，影响其光合作用。

2）通过根系 分泌化学物质 如澎蜞菊、紫茎泽兰能分泌化感物，抑制其它植物的生长，刺槐分泌鞣酸抑制柑橘、葡萄、苹果、梨的结果，榆抑制葡萄的生长发育。

3）分泌气味 一枝黄花挥发出一种萜类化合物，能抑制周围其它植物生长，松抑制葡萄、芍药生长，丁香的香味对水仙花、紫罗兰危害极大。

4）病虫害的中间寄主 松柏类是梨锈病的中间寄主、泡桐是果树紫纹羽病菌的寄主、刺槐上有大量落叶性炭疽病，榆树上特别引诱星天牛、褐天牛。

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★植物连作的害处(障碍)，怎样克服？

连作 即在一定的时间内在同一块土地上连续种几次同一作物的种植制度。大多

数的园艺作物不能连作，连作不仅影响产量、质量和寿命，而且作物生长期间病虫害严重。 解决方法：

1、建立科学的轮作倒茬制度

2、增施农家肥，延缓连作障害的发生 4、无土栽培。 5、起土换土。

6、夏季淹水高温处理

7、药剂处理。用氯化苦、溴甲烷处理土壤。 8、对老化土壤进行综合处理。

植物免耕法的优缺点?

免耕法是土壤不进行耕作或极少耕作，利用除草剂防除杂草的土壤管理方法。 优点：□1能够维持土壤的自然结构，通气性好，有利于水分渗透，土壤保水力

也较好，因无杂草水分消耗较少；

2土壤表层结构结实，吸热放热较快，可减少辐射霜冻的危害，也便于□

各项操作和机械作业； 3省时省力，管理成本低。 □

缺点：长期免耕会使土壤有机质含量下降．造成对人工施肥的依赖，还存在除草

剂污染。

果实脱涩的原理、方法?

脱涩的原理作用 就是将细胞中的单宁物质从可溶状态变为不可溶状态、当其不

溶于唾液时，人就感觉不到涩味。也就完成了脱涩。（其中的单宁物质既没有消失．也没有减少。）

脱涩的方法 一、温水浸泡法

二、塑料袋脱涩法 三、果实混装脱涩法 四、酒精脱涩法 五，石灰水脱涩法

LAI是 叶面积指数 的缩写，常用来表示园艺植物的群体光合能力。

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