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基 3、精心设计 利用数学等工具提高工作效率 4、试验比较 先做定性试验再做定量试验，先坐小试验再坐中试验室规模再扩大到工厂化生产。 4.6什么是选择性培养基？试举一实例并分析其中为何有选择性功能。 定义：根据不同的微生物对营养的特殊要求,或对物理化学条件的抗性而设计的培养基，利用这一类培养基可以把需要微生物从混杂的其他微生物分离和确定。
4.7什么是鉴别性培养基？试以EMB为例分析其具有鉴别性功能的原因。 定义：一类在成分中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从而达到只须用肉眼辨别颜色就能方便地从近似菌落中找出目的菌菌落的培养基。 EMB培养基中的伊红和美蓝两种苯胺染料可抑制G+细菌和一些难培养的G-细菌。在低酸度时，这二种染料结合形成沉淀，起着产酸指示剂的作用。多种肠道菌会在EMB培养基上
产生相互易区分的特征菌落，因而易于辨认。尤其是E.Coli，其强烈分解乳糖而产生大量的混合酸，菌体呈酸性，菌落被染成深紫色，从菌落表面的反射光中还可看到绿色金属闪光。
5-1.在化能异养微生物的生物氧化过程中，其基质的脱氢的途径主要有几条？试列表比较各途径的主要特点。四条
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比较项目 EMP途径 HMP途径 特点 醛缩酶为关键酶，厌氧条件下进行，产能效率低 葡萄糖可直接彻底氧化，转醛酶和转酮酶为关键，只产NADPH2，TCA循环 产能还原力效率高，有氧条件下进行，是分解代谢和合成代谢的枢ED途径 KDPG醛缩酶是关键酶，产能率低，厌氧条件下进行 5-2.试述EMP途径在微生物生命活动中的重要性及其与人类生产实践的关系 重要性：①供应ATP形式的能量和NADPH2形式的还原力②是连接其他几个重要代谢途径的桥梁，包括三羧酸循环（TCA），HMP途径和ED途径等③为生物合成提供多种中间代谢物④通过逆向反应进行多糖合成关系，EMP途径与乙醇、乳酸、甘油、丙酮和丁醇等的发酵生产关系密切。
5-3.试述HMP途径在微生物生命活动中的重要性,并说出它与人类生产时间的关系
重要性：①供应合成原料，供应合成核酸、核苷酸、某些辅基、芳香族及杂环组氨基酸的原料②HMP产生大量的NADPH2，为细胞的各种物质合成反应提供主要的还原力（主要目的不是供能），合成脂肪酸、固醇、四氢叶酸等③是光能自养型和化能自养型微生物固定二氧化碳的中介④扩大碳源利用范围（为微生物利用三碳糖、七碳糖提供必要的代谢途径）⑤通过与EMP途径的连接（在1,6-二磷酸果糖和3-磷酸甘油醛处）可为微生物提供更多的戊糖
5-4.试述ED途径在微生物生命活动中的功能，并说出它与人类生产实践的关系 功能：替代EMP途径，可与EMP、HMP和TCA连接，可进行细菌酒精发酵以产生酒精
关系：用ED途径发酵生产乙醇，代谢速率高，产物转化率高，菌体生成少，代谢副产物少，发酵温度较高，不必定期供氧
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5-5.试述TCA循环在微生物生命活动中的和人类生产实践中的重要性 同时产生两类还原力，为糖、脂、蛋白质三大物质转化中心枢纽，循环中的某些中间产物是一些重要物质生物合成的前体，可为微生物的生物合成提供各种碳架原料，与人类的发酵生产【如柠檬酸、苹果酸、谷氨酸、延胡索酸和琥珀酸等】紧密相关
5-6.组成呼吸链（电子传递链）的载体有哪些？他们分别如何执行其生理功能 1. NADH：辅酶Q氧化还原酶复合体，由NADH脱氢酶（一种以FMN为辅基的黄素蛋白）和一系列铁硫蛋白（铁—硫中心）组成。它从NADH得到两个电子，经铁硫蛋白传递给辅酶Q。铁硫蛋白含有非血红素铁和酸不稳定硫，其铁与肽类半胱氨酸的硫原子配位结合。铁的价态变化使电子从FMNH2转移到辅酶Q。
2.琥珀酸脱氢酶（一种以FAD为辅基的黄素蛋白）和一种铁硫蛋白组成，将从琥珀酸得到的电子传递给辅酶Q。
3.辅酶Q 是呼吸链中唯一的非蛋白氧化还原载体，可在膜中迅速移动。它在电子传递链中处于中心地位，可接受各种黄素酶类脱下的氢。
复合体Ⅲ 辅酶Q：细胞色素C氧化还原酶复合体，是细胞色素和铁硫蛋白的复合体，把来自辅酶Q的电子，依次传递给结合在线粒体内膜外表面的细胞色素C。
细胞色素类 都以血红素为辅基，红色或褐色。将电子从辅酶Q传递到氧。根据吸收光谱，可分为三类：a,b,c。呼吸链中至少有5种：b、c1、c、a、a3(按电子传递顺序)。细胞色素aa3以复合物形式存在，又称细胞色素氧化酶，是最后一个载体，将电子直接传递给氧。从a传递到a3的是两个铜原子，有价态变
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化。
复合体IV：细胞色素C氧化酶复合体。将电子传递给氧。 5-7.试列表比较呼吸、无氧呼吸和发酵的特点 比较项目 呼吸 递氢体 无氧呼吸 发酵 无 呼吸链（电子传递呼吸链（电子传递链） 链） 氢受体 终产物 O2 H2O 无机或有机氧化物（NO3-、中间代谢物（乙还原后的无机或有机氧化还原后的中间代氧化磷酸化 中 底物水平磷酸化 低 产能机制 氧化磷酸化 产能效率 高 5-8.试列表比较由EMP途径中的丙酮酸出发的6条发酵途径，产物和代表菌
名称 同型酒精发酵 同型乳酸发酵 丙酸发酵 混合酸发酵 发酵产物 乙醇 乳酸 丙酸 甲酸，乙酸等 代表菌 酿酒酵母等 德氏乳杆菌 谢氏丙酸杆菌 大肠杆菌等 产气肠杆菌 2,3-丁二醇发酵 2,3-丁二醇等 丁酸型发酵 丁酸，丁醇，乙酸，丙酮等 丁酸梭菌，丙酮，丁醇梭菌等 5-9.试列表比较同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的异同 类型 途径 产物/1葡萄糖 产能/1葡萄菌种代表 可编辑
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