第3讲 生命活动的主要承担者 - 蛋白质（第一轮复习）

第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质

遗传信息的携带者——核酸

(时间：50分钟 满分：100分)

一、选择题(每小题5分，共60分)

▲三鹿奶粉的三聚氰胺事件后，2010年在甘肃、青海、吉林竟然再 现三聚氰胺超标奶粉。三聚氰胺的化学式：C3H6N6，其结构如右 图，俗称密胺、蛋白精，正是因为它含有氮元素，才让唯利是图 的人拿它来冒充蛋白质。下列有关它的说法，不正确的是( ) A．组成细胞的有机物中含量最多的是蛋白质

B．高温使蛋白质变性，肽键断裂，变性后的蛋白质易消化

C．核糖体、线粒体、叶绿体中都含有蛋白质且蛋白质的合成方式都为脱水缩合 D．蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，而三聚氰胺不能

解析：具有两个或两个以上肽键的化合物皆可与双缩脲试剂产生紫色反应，蛋白质具有这 一反应条件而三聚氰胺没有。高温使蛋白质变性时，破坏的是蛋白质的空间结构而不是肽 键。 答案：B

▲(2010·浙江温州适应Ⅱ)下列物质或结构中含胸腺嘧啶“T”的是 ( ) A．DNA聚合酶 B．烟草花叶病毒 C．ATP D．B淋巴细胞中的线粒体

解析：胸腺嘧啶“T”是DNA的组成部分。DNA聚合酶是一种蛋白质，烟草花叶病毒含有 蛋白质和RNA，ATP是三磷酸腺苷，含有腺嘌呤，不含胸腺嘧啶。线粒体中含有DNA。 答案：D

1．(2010·汕头模拟)如图表示细胞中5类有机化合物的关系，每个椭圆代表一类有机物，下 列列出这5类化合物名称中最合理的一组是 ( )

A．①～⑤：维生素、脂质、酶、蛋白质、激素 B．①～⑤：维生素、脂质、激素、蛋白质、酶 C．①～⑤：酶、蛋白质、激素、脂质、维生素 D．①～⑤：激素、脂质、维生素、蛋白质、酶

解析：本题的解答，首先在理解图中有机物之间关系的基础上，确定解答本题的两类关 键性物质，即激素和酶。绝大多数的酶是蛋白质，激素有的是蛋白质，有的是脂质等。 答案：B

2．如图为人体中的两种重要有机物B、E的组成及相互关系图，关 于此图的叙述中正确的是 ( ) A．E和G在同一个体的不同细胞中含量基本相同 B．G是遗传物质，在细胞核中合成 C．B是细胞中含量最多的有机物 D．鉴定B时需要水浴加热

解析：从元素的种类和E、G、B的关系上分析可知，E代表DNA，G代表RNA，B代

表蛋白质。蛋白质是细胞中含量最多的有机物。在同一个体的不同细胞中，核DNA量 基本相同，但由于基因的选择性表达，所合成的RNA种类和数量不同。RNA带有相关 DNA的遗传信息，作为模板控制蛋白质的合成。染色体才是遗传物质的主要载体。用双 缩脲试剂检测蛋白质时，不需要加热。 答案：C

3．(2010·广东五校联考Ⅱ)下列叙述中不正确的是 ( ) A．DNA分子结构的多样性取决于4种碱基配对方式的多样性 B．生物界丰富多彩，起决定作用的是DNA的多样性 C．体现生物界多样性的是蛋白质的多样性 D．没有RNA的多样性，就没有蛋白质的多样性

解析：DNA分子结构的多样性取决于脱氧核苷酸(或碱基对)的排列顺序的多样性，而碱 基配对方式只有4种(A—T，T—A，G—C，C—G)，不具有多样性。 答案：A

4．(2010·苏州模拟)分析下表某种大肠杆菌细胞的分子组成，能够做出的推论是 ( )

成分 相对含量 % 分子种类 水 70 1 蛋白质 15 3 000 DNA 1 1 RNA 6 1 000 糖类 3 50 脂质 2 40 中间产物 2 500 无机离子 1 12 A.大肠杆菌的遗传物质是DNA和RNA B．蛋白质是细胞中含量最多的化合物 C．1种DNA转录出1种RNA

D．1种DNA分子可控制多种蛋白质的合成

解析：细胞生物的遗传物质都是DNA。由表可知，水是含量最多的化合物。1种DNA 分子可转录出多种RNA，进而控制合成多种蛋白质。 答案：D

▲(2010·宁夏统考)由一分子含氮碱基、一分子磷酸和一分子化合物a构成了复杂化合物b， 对a和b的准确叙述是 ( ) A．a是核糖，b则为核苷酸 B．a是脱氧核糖，b则为核糖核苷酸 C．a是核糖，b则为核糖核苷酸 D．a是五碳糖，b则为核糖

解析：解答本题的关键是弄清核酸的构成层次及对应关系。 答案：C

▲(2010·潍坊模拟)下列哪一组物质的基本组成单位是相同的 ( ) A．动物和植物的遗传物质 B．动物的肝糖原和抗原 C．人的胰岛素和性激素 D．植物的纤维素和维生素

解析：动物和植物的遗传物质都是DNA；抗原大多是蛋白质；胰岛素是蛋白质，而性激 素属于脂质；纤维素是多糖，维生素D属于脂质。 答案：A

▲(2010·河北五校模拟)关于下列四图的叙述中，正确的是 ( )

A．甲图中共有5种核苷酸

B．乙图所示的化合物中不含糖类物质 C．组成丙物质的单糖是脱氧核糖或核糖

D．在小鼠的体细胞内检测到的化合物丁很可能是蔗糖

解析：甲中有4种脱氧核苷酸和4种核糖核苷酸，共8种核苷酸。乙表示ATP，含有核糖。 丁C12H22O11表示二糖，如乳糖、蔗糖等，但蔗糖分布于植物细胞中。丙可能是脱氧核苷， 也可能是核糖核苷酸。 答案：C

▲(2010·南通模拟)科学家将人体细胞中控制合成胰岛素的一段DNA提取出来，转移到大肠 杆菌细胞内的DNA分子上，结果该大肠杆菌合成出了人的胰岛素。其原因是 ( ) A．DNA中贮存着遗传信息 B．细菌能将DNA转变成蛋白质 C．DNA能使细菌转变成人体细胞 D．DNA的分子结构具有稳定性 解析：本题考查DNA的功能。 答案：A

5．(2010·广东模拟)不同生物含有的核酸种类不同。真核生物同时含有DNA和RNA，病毒 体内含有DNA或RNA，下列各种生物中关于碱基、核苷酸种类的描述正确的是( )

A 碱基 核苷酸 口腔上皮细胞 5种 5种 B 洋葱叶肉细胞 5种 8种 C 脊髓灰质炎病毒 4种 8种 D 豌豆根毛细胞 8种 8种 解析：由题干获取的主要信息有：(1)真核生物同时含有DNA和RNA；(2)病毒体内有 DNA或RNA。解答本题需先明确DNA和RNA的组成以及它们的区别，推出真核生物 和病毒含有的碱基种类和核苷酸种类，再逐项分析。 答案：B

▲(新情境题)继禽流感后，猪流感再次威胁人类的安全，各国政府和科学家在多个领域开展 了广泛的合作。已检测发现猪流感病毒含尿嘧啶(U)，则其遗传物质是 ( ) A．DNA B．RNA C．核苷酸 D．氨基酸 答案：B

▲(2010·河北正定中学月考)下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是 ( ) A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS B．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的 C．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－n D．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽

解析：A正确：根据氨基酸的结构通式，画出甲硫氨酸的结构式，不难得出答案；B正确： R基不同决定了不同氨基酸的结构和功能特性的不同；C错误：多肽中的氨基数＝R基中 的氨基数＋肽链数，题中R基中的氨基数＝m－n；D正确：含有2个N原子的肽链，只 能是二肽。 答案：C

6．下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是 ( )

A．以上这三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH B．将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成三肽化合物最多有27种 C．甲是最简单的氨基酸

D．从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸 解析：构成蛋白质的氨基酸至少需要有一个—NH2和一个—COOH，并且两者连接在同 一个碳原子上。氨基酸的不同取决于R基的不同，甲、乙、丙的R基依次为—H、—CH3、 —CH2OH，所以甲最简单，而氨基酸脱水缩合形成化合物时，3种氨基酸(足量)形成的 三肽有33＝27种。 答案：D

▲(2010·山东烟台学段测试)2008年8月底，在市场上出售的某些品牌的婴幼儿配方奶粉及 液态奶中被检测出三聚氰胺，这是一些不法商家为了提高奶粉及液态奶中的含氮量而添加 的。一般来说，每100克蛋白质平均含氮量为16克，这些氮主要存在于蛋白质的( ) A．—CO—NH— B．游离的氨基 C．游离的羧基 D．R基

解析：每个肽键都含有一个N原子，故蛋白质的N主要分布在肽键中。每条肽链至少含 有一个游离的氨基，少数氨基酸的R基上也含有N原子，一般天然蛋白质由20种氨基酸 组成，R基中的N原子数远少于肽键中的N原子数。游离的羧基中不含N原子。 答案：A

7．(2010·青岛质检)肽链能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶 P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是

( )

A．上图所示肽链肯定由五种氨基酸脱水缩合而成 B．在肽酶P的作用下，经过脱水可以形成两条肽链 C．肽酶P可以催化1处的化学键断裂 D．该肽链中含有游离的氨基和羧基数各1个

解析：题目中“肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽 键”的信息可判断肽酶可作用于肽键中的1处。图中所示肽链有4个肽键，肯定由5个 氨基酸构成，但可能有的R基相同，故不一定是五种氨基酸脱水缩合而成，A错误。在 肽酶P的作用下，应是消耗水分子形成两条肽链，B错误。该肽链中含有游离的氨基和 羧基数只能说至少各1个，不能肯定就是各1个游离的氨基和羧基，因为不知道R基中