食品绿色包装技术的研究进展 fgf

食品绿色包装技术的研究进展

摘要：绿色包装又可以称为无公害包装和环境之友包装，指对生态环境和人类健康无害，能重复使用和再生，符合可持续发展的包装。用绿色包装材料包装食品,可以提高食品的安全性,保护人类的健康，同时保护环境,对社会的可持续展起着重要的作用，目前应用最多的就纸质包装材料。 关键字：绿色 纸质包装 应用

1.正文

由于纸质包装材料取材容易、成本低、易分解、可回收利用、使用后对环境不会造成污染，因此纸质包装成为当前国际流行的“绿色包装”，世界各国已开发出许多纸质包装材料，给人们的生活带来了很多方便。

纸质包装材料主要分为两大类，第一类就是一般的纸浆制品，另一类就是新型的多功能纸制品。 1.1纸浆膜塑制品

纸浆膜塑制品是新开发出的一种新型环保纸质包装材料，它的最大特点是质量轻、价格低、防震，而且透气性特别好、在生产过程中不产生三废、使用后废弃不会造成对环境的污染，可以用来保鲜生鲜食品，被广泛用来包装蛋品、水果制品等。目前开发应用最多的就是一次性饭盒，该纸质饭盒利用纸模塑工艺制作，比较简单，无毒，能装100℃的开水，而且可以使杯子在2h内不软化、破漏，维持原状，在土地中一个月就能分解，不会对环境造成污染。

还有一种就是使用天然植物如蔗渣、棉秆、谷壳、玉米秸秆、稻草、麦秆等造的纸以及废纸的纤维造的纸，目前应用也很多，例如：采用非木材纤维造纸技术将土豆淀粉和石灰石生产结合生产出的可循环利用和具有生物降解功能的食品包装托盘，价格低廉，而且可以节省大量的木材；将竹、稻草等植物纤维经高温杀菌后压制成纤维板，再经粉碎，加入填充料、粘合剂等搅拌后挤压成形，制成一次性快餐用具；利用蔗渣纤维制成的缓冲包装材料等。 1.2多功能纸质品

多功能纸质品目前应用也很广泛，已开发出多种纸包装制品，例如：在纸的表面喷洒防水材料制成具有防湿功能的纸；在纸中注入防腐和杀菌原料制成的可以防止细菌侵入，延缓食品变质作用的保鲜纸,纸浆中加入可随温度变化而改变颜色的人造纤维的感温纸，它可以根据包装纸的颜色变化指示环境温度，根据食品包装袋颜色的变化有效地保存食品；另外生产出的还有很多像具有防油、抗渗

透等功能的新型包装纸。

2.食品用纸包装产品的质量问题

2.1有异味

食品用纸包装产品的异味主要来源于包装印刷油墨。目前，我国常用的油墨主要是溶剂型油墨，若在印刷过程中干燥不充分就会导致溶剂残留较多，这些残留溶剂中含有毒有害的甲苯等，当纸包装材料用塑料包装密封后，残留溶剂不易挥发，有毒、有害物质被人体吸收后，会严重影响人体健康。 2.2使用荧光增白剂

荧光增白剂是致癌物质，禁止使用于生产食品用包装产品。但某些小企业法律意识淡薄，为降低成本，使用掺杂荧光增白剂的非食品包装纸或纸板制作食品包装纸制品。

2.3定量不合格，造成抗张强度、耐破度、挺度不合格

某些小企业为减少纸浆用量、降低成本，采用定量较低的原纸生产纸包装、容器产品，比如应该用150 g/m2定量的纸，生产企业往往采用120 g/m2或更低定量的纸来生产。定量较低的包装纸表现为抗张强度差、耐破度低，达不到保护食品安全的目的。定量较低的纸板用于制作纸杯时，杯身挺度差，纸杯捏起来较软，倒入水或饮料后，端起来时会严重变形，甚至端不起来，影响使用。 2.4纸浆模塑产品的蒸发残渣超标

主要原因是生产企业为了降低成本，在生产纸和纸板或淋膜树脂时添加了大量低分子量的添加剂或无机填充物如碳酸钙、滑石粉等材料，导致产品的蒸发残渣超标。有些产品的蒸发残渣甚至会超过标准几十倍之多。 2.5渗油渗水，纸袋、纸罐、纸盒产品涨包、漏包

主要原因是纸和纸板的防油防水性能差，在纸和纸板抄制过程中工艺不合理，以及容器结合处不够紧密，或者纸板淋膜层不均匀。纸袋、纸罐、纸盒产品涨包、漏包产生的原因是粘结质量不佳，从而导致产品不合格。 2.6纸浆模塑餐具渗漏、负重不合格

主要是由产品太薄、不均匀造成。这些问题可以通过加大加料量、修改模具、增加浆料均匀度的办法来解决。

2.7纸盒产品模切压痕不清晰、位置不准，或印线破裂

压痕不清晰造成盒型不正、外观不整，直接影响纸盒成型，印线破裂的原因可能是磨切版钢线选择不合适；钢线垫纸过高或过低；模压机压力过大或过小；底台印与上版印线不正，底台版上有异物等，导致纸板在该处断裂。产生的原因还有纸张含水量小，韧性低、脆性增大等。此外，排刀位置与印刷品不相符、模切与印刷的格位未对正、纸板叼口规矩不一、模切操作中输纸位置不一致及纸板

变形或伸张等常造成纸盒产品模切压痕位置不准。 2.8印刷品背面蹭脏

由于油墨干燥速度太慢，油墨太软、太稀而且给墨量太大，造成印好的一张印刷品面上的油墨蹭脏或粘脏了上面一张印刷品的背面。盛装食品后，油墨就有机会与食品直接接触，污染食品。 2.9产品微生物超标

由于生产食品包装纸和纸板的原材料自身不清洁，如用了霉变原料，造成产品微生物超标；由于加工车间环境卫生差，与产品直接接触的生产设备、盛放原料和半成品的工具肮脏，被油垢、尘埃等不卫生物质沾黏，生产加工过程中受到污染；操作人员不注意卫生等导致产品在再加工过程中遭到污染；原料和成品在储存和运输中受污染。原材料库、成品库环境条件差，缺少防潮、防尘、防鼠、通风等设施，运输工具不清洁，缺少防污染措施等均可导致产品细菌滋生。

3.加强食品用纸包装产品质量的对策

3.1严格遵循纸包装材料的相关标准

第一，纸包装原材料的相关标准。 第二，纸包装成品的相关标准 第三，纸容器成品的相关标准。

3.2做好产品的市场准入工作，加强企业诚信水平建设

政府主管部门要加大投入组织实施纸杯产品市场准入制度，加强对纸包装容器产品的质量监管。同时注重行业学、协会与专业科研机构紧密配合，充分发挥大中型企业的积极性，以带动全行业提高生产管理能力和产品质量水平。 3.3加强食品用纸包装产品质量安全的宣传力度

通过加强食品用纸包装产品质量安全的宣传，提高消费者质量安全意识。鼓励消费者选购纸包装容器时，运用食品用纸包装产品质量安全的法律意识，构建市场竞争法则的氛围，使食品用纸包装产品优胜劣汰，促进企业提高食品用纸包装产品质量水平，促进该行业健康快速发展。

4.其他绿色技术

4.1可降解材料包装

可降解塑料是指在生产过程中加入一定量的添加剂（如淀粉、改性淀粉或其它纤维素、光敏剂、生物降解剂等）。使其稳定性下降，较容易在自然环境中降解的塑料。它一般可以分为三大类：光降解塑料、生物降解塑料、光和生物结合降解塑料。

光降解塑料就是在塑料中掺入光敏剂，在日照下使塑料逐渐分解。它属于较早的一种降解塑料，由于它受环境（日照和气候等）影响比较大，所以变化难以

预测，无法控制降解时间，因此目前很少应用。

生物降解塑料就是在微生物的作用下，可完全分解为低分子化合物的塑料。它主要包括两种，一种为合成生物降解塑料，例如：聚乳酸，它属于热塑性聚酯，它具有生物降解性、可溶性和可吸收性，比现有塑料聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等材料都好，降解后不会污染环境，被产业界定为新世纪最有发展前途的新型包装材料。

光/生物降解就是光降解和微生物相结合的一类塑料，它同时具有光和微生物降解塑料的特点。目前开发出一种光/生物降解发泡PS餐盒，废弃后被完全降解。

我国研究较多的以淀粉与聚烯烃塑料相混的不完全生物降解塑料。这类塑料的降解原理是，淀粉颗粒先被真菌和细菌侵蚀、消耗，从而削弱塑料的强度，同时经过与土壤中存在的某些相加类接触自氧化而形成过氧化物，促使塑料中聚合物的分子链断裂，它们互相促进、相辅相成，细菌消耗淀粉，使塑料表面积增大而有利于自氧化降解。周而复始，高分子链逐渐断裂、缩短，使塑料强度降低，直至聚合物的分子量降低到能被微生物代谢的程度。 4.2可食性包装材料

可食性包装是指当包装功能实现后，即将成为“废弃物”时，使它转变为一种食用原料。目前可降解塑料及天然大分子材料制成的可食性膜已成为食品加工和包装领域的一大热点。它主要可以分为五大类：淀粉类、蛋白质类、多糖类、脂肪类和复合类。

淀粉类主要是以淀粉为原料加入胶粘剂按一定比例配制，充分搅拌，再通过热压等方式加工制得的。所用淀粉有玉米、红薯、土豆、魔芋及小麦等，所加入的胶粘剂多为天然无毒的植物胶或动物胶，如明胶、琼脂、天然树脂胶等制造出一种可食性“米纸”，已广泛应用于食品包装行业。

蛋白质类主要是以蛋白质为基料，利用蛋白质的胶体性质，加入其它添加剂改变胶体的亲水性而制得的包装材料，多以包装薄膜形式存在。

多糖类主要利用多糖食物的凝胶作用，以多糖食品原料为基料而制得。 脂肪类可食性包装材料是利用食物中脂肪组织纤维的致密性制得的包装材料，根据不同的脂肪来源可分为制得植物油型薄膜、动物脂肪型薄膜和蜡质型薄膜等3种脂肪类包装材料。

复合类可食性包装材料是利用多种基材组合，采用不同的加工工艺制得的包装材料。英国一家公司研制成了一种可食用的果蔬保鲜剂，它是由糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物调配而成的半透明乳液，采用喷雾、涂刷或浸渍等方法覆盖于苹果、柑橘等水果蔬菜的表面。在其表面形成一层密封膜，防止氧气进入果蔬内部，起

到保鲜作用，可使保鲜期延长至200天以上，还可以同果蔬一起食用。

食用纸也属于复合类，主要有两种：一种是以蔬菜为主要原料，将蔬菜打浆，成型后烘干，另一种是将淀粉、糖类精化，加入其他食品添加剂制成，富含膳食纤维、多种维生素及矿物质，解决了蔬菜易腐烂、不易储藏的问题。目前以蔬菜为原料的绿色产品更具有发展潜力。

5.结语

随着经济的迅速发展和生活质量的不断提高,人们的生活理念和消费模式正在发生重大的变化,对食品包装也提出了新的要求:要以多样化、多功能满足现代人不同层次的消费需求；对生态环境和资源消耗的负面影响降到最低限度。拓展食品包装的功能,减轻包装废弃物对环境的污染,已成为新世纪食品包装的发展趋势。相信随着科学的发展,相应的食品包装技术会得到不断的完善,全新的食品包装技术也会不断的涌现。

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