烹饪(中西式面点专业)顶岗实习教学计划

1. 能够掌握原材料的的品牌及作用。第一个月115 2. 能够掌握部分的点心的制作。第二个月115 3. 能够掌握自助餐点心的制作。第三个月115 4. 能够掌握房单点厨房部分菜品的制作。第四个月165 5 能够掌握西饼房所有点心的制。第五个月115

6 能够掌握向客人介绍所有点心的制作方法营养营养价值及功效。第六个月 115 7 能够掌握完成单点厨房的所有点心的制作。第七个月 115 8 能够掌握员工的工作职责及领班的工作任务。第八个月201 10. 顶岗实习报告撰写。 345 合计 1440 注:按教学计划中学时计算

教务处

二〇一九年七月二十五日

附件一

顶岗实习报告

一、学生基本情况

姓名： 性别： 班级： 学号： 籍贯： 出生年月： 实习时间： 年 月 日至 年 月 日 实习单位 地 址

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照 片 二、实习报告

标题: 正文: 实习报告正文(续)

三、实习单位鉴定意见 ：

实习单位(盖章)

四、指导教师评语：

实习成绩(优秀 良好 及格 不及格): 教务处审核意见:

附件二

顶岗实习考核表

企业指导职务： 学生姓名： 教 师： 校内指导职务： 岗位： 单 位： 顶岗工作 至 职业素养 ?优 ?良 ?一般 ?较差

年 月 签字:

年 月 年 月 教务处(签章)

年 月 班 级：

职 称：

教师职称：

日

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日日日

学生自我鉴定:

工作态度 ?优 ?良 ?一般 ?较差 敬业精神 ?优 ?良 ?一般 ?较差 专业技能 ?优 ?良 ?一般 ?较差 协作能力 ?优 ?良 ?一般 ?较差 创新意识 ?优 ?良 ?一般 ?较差 出勤率 ?优 ?良 ?一般 ?较差 实习日志 ?优 ?良 ?一般 ?较差 实习报告 ?优 ?良 ?一般 ?较差 实习成绩 ?优 ?良 ?合格 ?不合格 指导教师评语: 企业指导教师签字:

校内指导教师签字:

附件三:

顶岗实习周记

实习单位： 实习岗位：

实习时间： 年 月 日至 年 月 日 实习内容：

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实习收获：

企业指导教师意见：

签字:

年月 日8 / 8