农村实用技术培训资料——蒲儿菜的栽培技术

农村实用技术培训资料

蒲儿菜的栽培技术

主讲：杜晓辉

蒲儿菜(Typha latifolia L)又叫香蒲、蒲草，为香蒲科香蒲属的栽培种，多年生宿根性沼泽草本植物，其食用部分为叶鞘相互抱合而成的假茎内层白嫩部分和地下匍匐茎枝。产品洁白柔嫩，清香爽口，可炒食、烩制和做汤等，是一种风味独特的特产蔬菜，也是我市“淮扬美食节”重点推荐的一道主菜。近年来，随着产业结构调整，我市蒲儿菜种植面积持续扩大，产品远销沪、宁等大中城市，在市场上备受消费者的青睐。为促进生产的持续发展，作者对淮安地区蒲儿菜的生育特征及其优质高产栽培技术进行了系统的研究，现报道如下。

1特征特性

蒲儿菜株高200cm左右，叶片扁平，披针形，长150cm左右，宽1—2cm，深绿色，叶鞘圆柱形，长40—70cm，粗2cm左右，外表淡绿色。

蒲儿菜性喜高温多湿环境，气温达IO~C时开始萌芽，随着气温升高，生长逐渐加快，气温在20—30℃时，抽生匍匐茎形成新株，依次可抽生2—3次分株，单株每年可分株2—3次，分株数多，并陆续抽薹开花，白露后停止分株，立冬以后上部茎叶枯黄，地下部分越冬。

2栽培技术

2．1水面选择种植蒲儿菜应选择水位较浅，汛期最大水位不超过1．2m，土壤过砂、过粘均不宜选用，否则会造成蒲儿菜减产或品质下降。

2．2整地、栽植如淤泥松软可不用耕翻，只需除杂草，对高低不平之处略加平整，即可栽植。若土壤比较硬实，则宜放浅水层，施入有机肥，耕翻整平。淮安地区于4月下旬至5月上句种植。栽植前，从优质高产的母蒲田中，选择具有所栽品种特征、生长健壮的分株苗作种苗，先将与母株连接的地下匍匐茎切断，然后用铁锹将种株连根带土挖起，注意随挖、随运、随栽。若从外地引种，应在种株上盖湿草以防干萎。行、株距均为50cm左右。栽植时先剪去叶片上端部分，以防栽后招风摇动和减少叶片蒸腾失水，影响成活。栽植深度15～20cm，使根系全部入土，不致倒伏或漂浮。

2．3田间管理栽后保持10～15cm浅水层，严防干旱，以免抑制植株发根和生长，引起大量抽穗开花，并影响抽生匍匐茎和分株，以后随植株生长，水位逐渐加深到50-60cm，最大不超过lOOcm，短暂涨水不超过120cm。水位过浅，生长的假茎较短，产量和品质下降，水位过深，则易引起植株徒长，假茎瘦长，商品性状和产量也会下降。

栽后1个月左右植株开始进入旺盛生长期，当出现分株时，追施1次腐熟的粪肥或厩肥，一般每667m2施入1000—1500kg，先排去水层，然后施肥，1天后还水，以后每天视植株长势追肥1～2次，尽量施用有机肥，少用化肥，以免浓度过高烧根、烧叶，并导致蒲菜品质变劣。

栽植成活后，要及时除草，将草拔起埋入土中沤肥或撂到田埂上晒死，以后每隔15～20天再除草1次，共2～3次，直至分株繁茂封行为止。

2．4病虫害防治危害蒲儿菜的病虫害相对较少，但蚜虫危害较重，可用10％吡虫啉WP兑水喷雾，每667m2用量l0g左右。

2．5间苗、采收和留种蒲儿菜每年从春到秋不断抽生分株。栽植当年，一般栽后60天左右分株数即已超过原栽植株数1倍左右，此时可开始间苗，拔去生长过密、株高1m以上的较大分株。间苗也即采收，间下的苗实际上就是蒲菜假茎和叶片，剥去叶片和叶鞘，即得蒲儿菜产品，以后当分株又比较茂密拥挤时，再次采收，栽植当年一般采收2～3次。采收后切去蒲株的根部和上部叶片，剥除外层叶鞘即得白嫩的蒲菜，理齐并捆扎成束即可上市。蒲菜产品不耐贮藏，采后必须当日上市。如需作短暂贮存保鲜，须在采后不切，连根养在水中，可保存1～2天时间。采后保持每平方米有母株10株左右，并力求分布均匀。

对准备留种的田，应减少采收次数或停止采收，以养护母株，越冬以后于春季挖取分株栽植，一般新栽与留种田之比例为5：1。