创业案例 - 主题咖啡

商业创意指数：5 产品技术指数：4.5 市场潜力指数：4.5 盈利能力指数：4.5 团队能力指数：4.5

一句话建议： “时光杂货铺”、“生活饰集”、“失物招领”这些充满个性和体验的商业模式，卖的不是产品，而是背后的文化、品位和体验。这一点对现在很多还在抱怨没有创新思路、还在做着雷同竞争的创业者来说是一个很好的示范和启发，从个性和特色出发，再结合客户的需求变化，能够把很多传统的经营模式升级进化，成为创新的产品、服务和商业模式，从而避开竞争激烈的“红海”，开辟一个有自身个性和特色的“蓝海”，还不会被轻易模仿。

那间关于时光的杂货铺

这是一间真正的杂货铺，不过40平方米的一间小屋，林林总总摆着上千件货品，虽不涉及柴米油盐，但件件都和生活有关，印度手工织染的床单，泰国的黄铜耳环，包装简单气味清冽的浴盐，印花的暖水瓶与搪瓷缸子，小猫图案的牛皮本，印着老照片的明信片??淡淡的古旧气氛，时光仿佛在这里停留，它的名字就叫做“时光”。

为何这些精致的杂货，拥有令女人心动，驻足，流连忘返的魔力？店主小猫说：“像看一部法国电影，像读一本好的小说，杂货是我们补充能量的方式，也是平凡生活的一个小出口。”所以，8年间，小猫的杂货铺一间一间地在北京悄悄出现，到现在已经开了6间。这些小店就像它们的女主人一样，不张扬，不喧嚣，隐藏在都市一角，让光顾这里的人蓦然发现，原来平凡生活也可以因一件小小的东西散发这样不一样的光泽。

感性女人的生意经

很多人都知道这个叫做“小猫”的女人，知道她的咖啡馆和她不一样的爱情故事。她就是“雕刻时光”咖啡馆的LOGO上的那只小猫。10多年前，她还是北京服装学院的学生，和一个电影学院的男生结伴去新疆旅游，走到伊犁的时候，他们恋爱了，一毕业，他们就结了婚，然后，在一个深深的小巷里他们开了第一家名叫“雕刻时光”咖啡馆，他们曾经一个磨咖啡一个研究新菜，度过了最初艰难的创业时光。后来，“雕刻时光”一家接一家地开，小猫却从咖啡馆里悄然退出了，“毕竟两个人在一个公司，员工有时候会觉得困惑，比如老板和老板娘到底谁听谁的。”小猫笑着讲述那段“分家”史，2002年，她决定自己开始重新

创业。

听小猫讲她的创业故事，会很惊讶这样一个感性的女人也可以把生意打理好，因为最开始她并没有做我们通常所说的市场调查、顾客定位、招聘员工、甚至精心选址，她只是凭着自己的喜欢，就那样顺其自然，顺理成章地做下去了。她的第一家“时光杂货铺”就开在咖啡馆楼下一个7平方米的没有窗户的废弃小屋里，“因为根本没人用，所以当时租金是非常便宜，几乎没花什么成本，基本是玩票的性质，也没有雇人，就和朋友一起看看店。”所卖的东西也没有经过特别的设计，最初只是些自己和朋友从国外旅行时带回的战利品，还有曾在咖啡馆里摆放的一些关于猫的杂货或装饰物，不期然却受到很多客人的喜爱。 初战告捷之后，2003年8月，小猫在五道口选了一处40平方米的房子租下，和朋友中的几位“杂货达人”一起，正式开店创业。几个女人几乎完全是在凭着感觉在做生意，货品主要是“古董首饰，猫咪杂货，旖旎的印度吊灯等等，都是异国情调的，出发点是自己喜欢。”招募员工的条件也是“热爱杂货”。小猫告诉记者，这间店的开店成本大约10万元，包括房租、装修、进货等，因为当时北京刚闹完非典，生意萧条期，所以格外便宜，算是撞上了一个好时机。

舶来的“杂货”概念

虽然小猫把店名叫做“杂货铺”，但它却不是人们印象中胡同里那种贩卖烟酒零食的杂货店，这里的“杂货”是一种舶来品。小猫告诉记者，这种杂货铺的模式其实是来自日本，例如很著名的“无印良品”，它贩卖的东西很多很杂，包括衣服、家具、生活用品、文具、纺织品等等，然而它的显著特点在于，虽然是日常用品，但却并非是完全实用的东西，这些东西的精致舒适会美化人的心情，带给人一种生活美感，这就是“杂货”的魅力，当然价格也是不菲的。如今在学生和白领人群中，自称“杂货中毒者”的人是越来越多了。 问起小猫的经营诀窍，她沉思之后说：“尽量提供给客人一些生活方式的提案，希望我们挑选的杂货能融入客人的生活中??”细细品味，小猫贩卖的实际上“是一种具有美感的生活方式”，她这样写自己的小店：“杂货是简单的。无非是生活中的一些小物件——锅碗瓢盆、烛杯花器、本本包包??杂货又是神奇的，一个手绘的咖啡杯会让你的一天有愉快的开始，一张纯麻的桌布让你的房间立刻气质迷人??当然，前提是你必须有时间欣赏并享受它们。所以，杂货是浪费的，是需要你慢下来，发现细小的乐趣，是把生命浪费在美好的细节上。收集杂货、贩卖杂货，创造令人喜爱的杂货，我们是一群迷失在杂货地图里的人，不折不扣的杂货中毒者。透过一杯茶，一个旅行时淘到的老戒指，生命才有不一样的光泽。”

每件货品都是亲手挑选

几年过去，如今杂货已经深入众多白领小资心中，北京、上海的类似杂货铺也是越来越多，可小猫的这家竟然一直保持稳固地位，拥有千名老友般的固定会员，被网评为“令人爱不释手”的小店，如何能做到这一点？

小猫娓娓道来：“杂货店最重要的就是货品要独特，不能跟风，要保持自己的品味和品质，绝不能为降低成本去进山寨货，也不能一味跟着流行走，要有自己的想法。”小猫说，店里的所有货品都是自己和朋友亲手挑选的，现在，她的一位朋友，也是合作伙伴，主要负责从印度、尼泊尔、泰国等地淘货；还有她会经常光顾国内外的一些大型展会，那里有不少新奇前卫的东西。

服装学院装饰设计专业毕业的小猫有着独特的审美和不俗的眼光，这些决定了她的杂货铺的品味。所以在她的店里，只要你够细心和耐心，总会发现让你惊奇的东西：咖啡色的木箱子，既可以放CD、相片，还可以做袖珍小柜子；巴厘岛的手工盒子，凸起的手绘彩点增加了盒子的质感；形似中国烙铁的东南亚铁艺烟灰盒，中间镂空的部分正好可以搁放烟蒂，还有数不清的手绘彩陶器皿、玻璃杯具、印尼披肩等等，在别处都很难看到。

面对日渐激烈的竞争，小猫告诉记者，追求货品与众不同还有一个方法，就是改造和原创。例如那些漂亮的暖水瓶和搪瓷缸子，是怀旧者的最爱，但细细看去，它们和我们儿时用过的其实不同，是经过了时尚的再创造，“那些暖水瓶上图案是我们自己设计好到工厂订做的。”保留的只不过是时代的底色。小猫还卖自己设计的服装，质感精良的棉麻料子，随性舒适的版式和剪裁，“适合那些隐匿在城市之中，不倔强也不愿妥协，眼睑似乎永远垂下一点点的田园女生。”衣服从想法到成衣的过程被她轻描淡写地带过：“勾几笔线条，交给一对相识了十几年的老裁缝夫妇缝制。 ”她相信手工缝制才能体现“舒适” 和“生活品质” 。

三个女人和一间“梦的集市”

随着杂货铺的生意越来越好，2006年8月，小猫和其他两个一起创业、趣味相投的女人一起成立了一家名为“生活饰集”的公司” ，如今，他们已经在北京拥有六家店铺和三个品牌，从“时光杂货铺”到“生活饰集”到“失物招领”，在小猫的眼中，每个店就像一个家，但拥有不同的风格，“当时，我们尝试让‘杂货铺’变大，希望大一点的空间足够装下老家具、瓷器、精选的衣服??于是有了生活饰集。每一家店，都是一个家。每个阶段我们关注的主题不同，家也变得不同。有学生型的魏公村、外经贸店，也有乡村古典风格的生活饰集。我们只想用简单的方式发现身边淡淡的温暖。发现好东西时的满心欢喜，是我们想让客人体会到的；由客人慢慢变成朋友，这才是我们想要的??” 小猫把这家公司称为“梦的集市”，是“杂货铺一个曼妙的转身”，这里承载着她更多的梦想。