2012食品安全知识题库1

C、重新加工流入市场 D、更换包装批次继续流入市场

15、食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品不合格的，复检费用由（B）承担。

A、 抽检部门 B、食品生产经营者C、食品生产者 D、食品经营者 16、发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起2小时内向所在地（D）报告。

A 县级人民政府 B、工商行政管理局 C、技术监督局

D、县级人民政府卫生行政部门

17、 工商行政管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用工商行政管理部门认定的（A）对食品进行初步筛查。

A、快速检测方法 B、常规检测方法

18 食品安全法第八十二条第二款规定的食品安全日常监督管理信息第（四）项内容是（B）

A依照食品安全法实施行政许可的情况； B专项检查整治工作情况 C查处食品生产经营违法行为的情况; D查处食品生产经营违法行为的情况 19 （D）依据职责制定食品行业的发展规划和产业政策，采取措施推进产业结构优化，加强对食品行业诚信体系建设的指导，促进食品行业健康发展。

A国务院 B 国家工商行政管理总局

C国务院工业和信息化 D国务院工业和信息化、商务等部门 20、从事食品批发业务的经营企业未依照本条例第二十九条规定记录、保存销售信息或者保留销售票据的；依照食品安全法(B)的规定给予处罚。 A、八十五 B、八十七 C、八十八 D、八十四 21 进口不符合本条例第四十条规定的食品添加剂的，由出入境检验检疫机构没收违法进口的食品添加剂；违法进口的食品添加剂货值金额不足1万元的，并处（C）以下罚款。 A、1000元以上5万元 B、5000元以上5万元C、2000元以上5万元 D、 500元以上1万元

22食品安全风险评估指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括（D）等。

A危害识别、危害特征描述 B有毒有害 C风险特征

D 危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述

23食品药品监督管理部门对声称具有特定（A）功能的食品实行严格监管，具体办法由国务院另行制定。

A、保健 B、营养 C、治疗

24 根据（D）法律，制定中华人民共和国食品安全法实施条例。 A中华人民共和国产品质量法 B消费者权益保护法

C宪法 D中华人民共和国食品安全法

25县级以上地方人民政府应当履行建立健全食品安全监督管理部门的（C）机制. A行政管理职能 B各部门独立执法 C协调配合 D联合执法

26县级以上地方人民政府履行整合、完善食品安全信息网络，实现（D）的共享的工作。 A食品安全信息共享 B食品检验等技术资源

C食品检测信息 D食品安全信息共享和食品检验等技术资源

27 县级以上（A）依照有关法律、行政法规规定审核相关资料、核查生产场所、检验相关产品；对相关资料、场所符合规定要求以及相关产品符合食品安全标准或者要求的，应当作出准予许可的决定。

A质量监督管理部门 B卫生行政管理部门 C工商行政管理部门 D 人民政府

28（C）应当在依法取得相应的食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可后，办理工商登记。

A食品经营者 B食品生产者 C食品生产经营者 D供货商

A经营范围 B经营地址 C负责人 D生产经营条件

29 食品生产经营企业应当依照食品安全法学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立（B）。

A学习笔记 B培训档案 C学习记录 D培训教案

30 食品生产经营者应当依照食品安全法的规定，从事接触直接入口食品工作的人员患有（D）的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。 A痢疾、伤寒、甲型病毒性等消化道传染病

B甲型病毒性痢疾、伤寒、甲型病毒性等消化道传染病

C患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病

D痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病

31从事食品批发业务的经营企业销售食品，应当如实记录批发食品的台账，或者保留载有相关信息的销售票据。记录、票据的保存期限不得少于（A）。

A、2年 B、3年 C、4年 D、 5年

32对依照食品安全法第五十三条规定，对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示（B）。

A、新的产品说明 B、补救措施 C、商品的有效期 D、 产品标签 33县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当将食品生产者召回不符合食品安全标准的食品的情况，以及食品经营者停止经营不符合食品安全标准的食品的情况，记入食品生产经营者（C）。

A食品进货台账 B食品销货台账 C食品安全信用档案 D食品下架台账

34食品复检机构名录由（D）共同公布。复检机构出具的复检结论为最终检验结论。

A国务院 B卫生行政

C农业行政等部门 D国务院认证认可监督管理、卫生行政、农业行政等部门 35食品复检机构由复检申请人自行选择。复检机构与（B）不得为同一机构。 A质量监督检验机构 B初检机构 C卫生检验部门 D 工商行政管理机关

36发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取（A）等控制措施。

A封存 B转移 C自行处理掉 D清理干净

37 国家监督管理机关调查食品安全事故，应当坚持实事求是、尊重科学的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出（D）。

A警告 B追究责任 C行政处罚 D整改措施

38参与食品安全事故调查的部门应当在（B）的统一组织协调下分工协作、相互配合，提高事故调查处理的工作效率。

A工商部门 B卫生行政部门 C公安机关 D质监局

39食品安全事故的调查处理办法由国务院（B）会同国务院有关部门制定。

A工商部门 B卫生行政部门 C公安机关 D质监局

40参与食品安全事故调查的部门有权向有关单位和个人（A），并要求提供相关资料和样品。

A了解与事故有关的情况 B 现场处置 C采取行政强制措施

41县级以上地方人民政府依照食品安全法第七十六条规定制定的食品安全年度监督管理计划，应当包含食品抽样检验的内容。对专供（D）等特定人群的主辅食品，应当重点加强抽样检验。

A婴幼儿、老年人 B老年人、病人 C残疾人 D婴幼儿、老年人、病人

42县级以上农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照食品安全年度监督管理计划进行抽样检验。抽样检验购买样品所需费用和检验费等，由（A）列支。

A同级财政 B生产者 C销售者 D本单位

43 县级人民政府应当统一组织、协调本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门，依法对本行政区域内对发生食品安全事故风险较高的（D），应当重点加强监督管理。

A食品经营者 B批发商 C供货商 D食品生产经营者

44在国务院卫生行政部门公布(C)，设区的市级和县级人民政府应当立即组织本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门采取有针对性的措施，防止发生食品安全事故。

A政务信息 B国家法律法规 C食品安全风险警示信息 D 不合格食品信息 45国务院卫生行政部门应当根据疾病信息和监督管理信息等，对发现的添加或者可能添加到食品中的（D）的名录及检测方法予以公布。

A食用辅料B食用配料C食用原料D非食品用化学物质和其他可能危害人体健康的物质 46食品安全法第八十二条第二款规定的食品安全日常监督管理信息不包括的项目（C） A依照食品安全法实施行政许可的情况；

B责令停止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的名录； C食品生产经营自律的情况；

D法律、行政法规规定的其他食品安全日常监督管理信息。

47 食品安全监督管理部门依照食品安全法第八十二条规定公布信息，应当同时对有关食品（B）。

A行政处罚 B可能产生的危害进行解释、说明 C下架处理 D 采取措施实施处理 48 食品生产经营者的生产经营条件发生变化，未依照本条例第二十一条规定处理的，由有关(A)责令改正，给予警告；造成严重后果的，依照食品安全法第八十五条的规定给予处罚。

A主管部门 B工商行政管理机关 C人民政府 D 卫生部门

49 有下列情形的，依照食品安全法第八十七条的规定给予处罚： 食品生产企业未依照本条例第二十六条规定建立、执行（C）的.

A食品进销货台账制度 B食品一票通制度 C食品安全管理制度 D 食品索证索票制度 50有下列情形的，依照食品安全法第八十七条的规定给予处罚：从事食品批发业务的经营企业未依照本条例第二十九条规定记录、保存（B）的；

A产品检验报告 B销售信息或者销售票据 C生产记录 D 销售台账

51医疗机构未依照本条例第八条规定报告有关疾病信息的，由（D）责令改正，给予警告。

A人民政府 B质监部门 C工商行政管理局 D卫生行政部门

52餐饮服务，指通过（D）等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。 A即时制作加工 B服务性劳动 C商业销售 D 即时制作加工、商业销售和服务性劳动 53 食用农产品质量安全风险监测和风险评估由县级以上人民政府（A）依照《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定进行。

A农业行政部门 B工商行政管理部门 C人民政府 D卫生监督管理部门 54国境口岸食品的监督管理由（C）依照食品安全法和本条例以及有关法律、行政法规的规定实施。

A卫生监督管理部门 B工商行政管理机关 C出入境检验检疫机构 D人民政府 （二）判断题

1 根据《中华人民共和国产品质量法》，制定本中华人民共和国食品安全法实施条例。（错）

2市级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责。（错）

3 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动。（对） 4食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担刑事责任。 （错）

5设立食品生产企业，可以不预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得食品生产许可即可办理工商登记。（错）

6县级以上工商行政管理部门依照有关法律、行政法规规定审核相关资料、核查生产场所、检验相关产品；对相关资料、场所符合规定要求以及相关产品符合食品安全标准或者要求的，应当作出准予许可的决定。（错）

7其他食品生产经营者应当在依法取得相应的食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可后，办理工商登记。法律、法规对食品生产加工小作坊和食品摊贩另有规定的，依照其规定。(对)

8食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为5年。(错)

9食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施。 （对）

10县级人民政府、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强对食品生产经营者生产经营活动的日常监督检查。（错）

11 食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十四条的规定组织职工参加食品安全知识培训。 （错）

12条 食品生产经营者应当依照食品安全法第三十四条的规定建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。 (对)

13食品生产经营人员依照食品安全法第三十四条第二款规定进行健康检查。（对） 14 食品生产经营企业应当依照食品安全法的规定建立进货查验记录制度、食品出厂检验记录制度，如实记录法律规定记录的事项。记录、票据的保存期限不得少于5年。 （错） 15 从事食品批发业务的经营企业销售食品，应当如实记录批发食品的名称、等内容。记录、票据的保存期限不得少于3年。 （错）

16 对依照食品安全法第五十三条规定被召回的食品，食品生产者应当进行无害化处理或者返厂加工。（错）

17 申请人依照食品安全法第六十条第三款规定向承担复检工作的食品检验机构（以下称复检机构）申请复检，应当说明理由。(对)

18复检机构出具的复检结论为初级检验结论。（错） 19复检机构由复检申请人自行选择。（对）