2018中国茶道--超星尔雅课后习题考试答案

同心杯 2

【单选题】

陆羽在制定茶道技术的标准时，对煮茶用水的评价为（ C ） A

山水下，江水中，井水上 B

江水下，山水中，井水上 C

井水下，江水中，山水上 D

井水下，山水中，江水上 3

【单选题】

茶器选配时应以“（ C ）”为最高境界 A 美观 B 华贵 C 和谐 D 文化 4

【单选题】

关于历代泡茶法，下列说法不正确的是（ B ） A

唐代以饼茶为主，采用烹煮法 B

宋代以散茶为主，采用点注法 C

明清以散茶为主，采用撮泡法 D

宋代以饼茶为主，采用点注法 5

【单选题】

“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然，独为难得。”出现在哪一篇文章中.（ A A

《大观茶论》 B

《煮泉小品》 C

《煎茶水记》 D

） 《茶经》 6

【单选题】

清澈透亮，能很好的展示茶叶舒展美姿美态的是（ C ）的优点 A 陶土茶具 B

紫砂茶具 C 玻璃茶具 D

金属茶具 7

【单选题】

最适宜冲泡千两茶的茶器是（ B ） A 玻璃壶 B

陶土壶 C 塑料壶 D 保温杯 8

【单选题】

茶汁浸出速度快的茶一般符合以下哪些特征（ A

细嫩、紧实、卷曲 B

细嫩、松散、切碎 C

粗老、紧实、颗粒 D

粗老、松散、直条 9

【单选题】

明清时期被称为茶器“双星”的是（ B ） A 瓷器陶器 B

瓷器紫砂 C

陶器紫砂 D

B ） 银器瓷器 10

【单选题】

日常生活中的茶道礼仪以“（ B ）”三原则为基础 A 敬、净、宜 B

净、静、宜 C 敬、静、净 D

静、敬、宜 11

【多选题】

现代泡茶用水在符合《生活饮用水卫生标准》的基础上再从哪些方面考量（ A 软硬度 B 酸碱度 C 温度 D 水源 12

【多选题】

玻璃茶具适宜冲泡哪些茶品（ ABC ） A 白毫银针 B

君山银针 C

碧螺春 D 天尖茶 13

【多选题】

下列茶器选择不合场合的有（ AB ） A

专业品茗会用纸杯泡茶 B

大型会议用玻璃杯单杯冲泡千两茶 C

办公室用飘逸杯泡茶待客 D

ABC ） 餐前品茶用盖碗或同心杯 14

【多选题】

日常生活中不符合茶道礼仪的行为有（ ABC ） A

在幽静的茶馆中衣着华丽，穿带响高跟鞋，洒浓烈的香水。 B

奉茶时用手直接拿杯口 C

用手抓茶取茶 D

接受别人敬茶时行叩手礼 15

【多选题】

茶事活动中常用的礼节有（ ABCD ） A 伸掌礼 B 注目礼 C 奉茶礼 D 鞠躬礼 16

【多选题】

关于各类茶器描述正确的是（ ABC ） A

紫砂壶有着特殊“双重气孔”能吸附茶香，蕴蓄茶味，适宜泡乌龙茶 B

瓷器茶具无吸水性，传热、保温性适中，能较好的体现各类茶的香气和韵味 C

玻璃茶具质地透明、传热快、不透气，多用来冲泡有欣赏美感的茶叶 D

保温杯泡茶，因可长时间保温，有利于茶叶内涵物质的浸出。 17

【判断题】

为了体现对客人的尊敬，泡茶器具以越贵越好。 我的答案：× 18

【判断题】

宋朝点茶汤色以白为美，盏色以黑为贵。 我的答案：√ 19

【判断题】