2015年旅游管理单招高考专业课试卷

B慈禧陵隆恩殿前的龙凤陛石，凤在上，龙在下

C昭陵俗称北陵，是关外清三陵中规模最大，保存最好的一座 D长陵是明成祖朱棣的陵墓，在明十三陵中建造最早的、保存最好 三、名词解释： 26.保证性预订：

客人保证前来投宿，否则将承担经济责任，饭店则必须在任何情况下都要保证落实预订----保留客房至抵店日期的次日退房结账时间

27.绿色客房

为顾客提供的客房产品和服务符合充分利用资源、保护生态环境和对人体无害的内容和要求 28.正式宴会

29.旅游者

30.旅游购物品 31.意志

是人们自觉地克服困难，以达到预定的心理过程

32.冰川地貌

由冰川运动中的侵蚀和堆积作用，以及冰川融化过程中所造成的冰体地貌景观，总体称冰川地貌

四、填空：

33.酒店销售的主要产品是客房，其经营收入一般占酒店全部营业收入的40%~60%。 34.总机服务员若遇客人讲话不清，应保持耐心，要用提示法来弄清问题。 35.客房商品的特殊性，主要表现在它是出租客房和提供服务，而不发生实物转移。

36.对一些易缩水，变形和褪色的织物来说，洗涤的关键是解决洗涤液的问题。

37.西餐午晚餐服务第二道菜，要注意观察，等客人用完头盆后，征求客人的意见方可撤盘。 38.采用摇和法调制的酒水多使用鸡尾酒杯或香槟杯。

39.餐饮无形产品质量是指餐饮提供的劳务服务的使用价值的质量。

40.采用高锰酸钾溶液消毒法，将洗净餐具放入2%高锰酸钾溶液中浸泡10分钟即可。 41.西餐宴会上肉类菜肴，如配有色拉，应从左侧为客人依次送上。 42.餐饮部定额定员的方法有按劳动效率定额定员和按比例定员两种方法。

43.工业旅游的兴起，预示着具有较高知识含量和品位的旅游产品，将越来越受到广大旅游者的青睐。

44.1880年，托马斯库克打开印度大门，拓展了埃及市场，成立世界上第一个旅游代理商。 45.旅行社的产生标志着旅游活动商品化的完成。

46.旅游资源的质量，旅游环境的品位是使人们获得高质量感受的一个基本条件。 47.语言文字是思维高度概括的结果，思维的过程要借助其来进行。

48.西方青年学生把徒步穿越我国云南虎跳峡作为成年仪式，这是旅游者精神性需要的体现。 49.第一印象具有表面性和片面性的特征，并不能真实的反映一个人的全部特征。 50.我国唯一的冢、庙、林三祀合一的古建遗存是关林。

51.国内唯一集风景名胜，避暑胜地和革命纪念地于一处的地方是井冈山。 52.湖北省因位于长江中游的洞庭湖以北而得名。 53.号称武夷第一胜地的是天游峰。

54.云南是四季如春，但一雨便成冬是云南的气候特点。

55.大兴安岭东西两侧的呼伦贝尔大草原属草甸草原，堪称我国最美丽、富饶的草原之一。 五、辨析题：

56.价格较低的客房适合采用“鱼尾式”报价方式。（ ） 错：价格比较低的客房适合采用“冲击式”报价方式

鱼尾式报价方式适合中档客房，突出物美，减弱价格对客人的影响

57.在使用传统客房钥匙的酒店，住客的客房钥匙统一归前厅接待处发放和管理。（ ）

错误。在使用传统客房钥匙的酒店，住客的客房钥匙统一归前厅问讯处发放和管理

问讯处提供此项服务，不但安全性能高，而且便于总台掌握住客的进出情况，及时传递邮件、信函和留言等。同时也利于总台的客房销售

58.在客房清洁保养质量的检查中，领班有权决定客房是否合格。( )

正确。通常领班要对所辖区域的客房进行全面检查，以确保客房清洁保养的质量。领班检查是服务员自查后的第一道检查关口，往往也是最后一道关口，领班有权决定客房是否合格。所以领班的责任重大，须由训练有素的员工来担任。

59.在客房员工培训方法中，培养员工综合能力非常有效的是专人指导。（ ）

错误。情景教学和案例分析法，由老师设计一些情景或给出一些案例，要求学员分析、做出判断，并提供答案或解决问题的方法，培养员工综合能力非常有效的。 专人指导主要用于新员工的培训，这样见效快。

60.对餐厅员工的培训应做到“干啥学啥，缺啥补啥”，这样才能收到实际效果。（ ）

61.旅游既然是人类社会发展的产物，那么旅游的社会属性显而易见。（）

62.具有正常人脑的人还有经历过社会生活才能产生人的心理。（ ） 正确。人的心理的实质是人脑的机能，是客观现实的反映，它具有主观能动性

人的心理活动时和人脑的活动密切不可分，如果大脑受到损伤，人的正常心理活动就会受到影响 如果没有现实环境的作用，大脑也不能凭空产生出心理活动的。

63.我们对事物的态度是通过对该事物的认识而获得的，对于一个自己不认识的事物是没有什么态度可言的。（ ）

正确。情感是随着认识而产生，并随着认识的变化而变化。我们对事物的态度是通过对该事物的认识而获得的，对于一个自己不认识的事物是没有什么态度可言的。态度也可以随着我们对事物

认识的加深而改变。

64.事物某些非根本属性改变我们仍能准确的反映该事物。()

正确。知觉所反映的是事物的整体，一个事物的整体包含了各种不同的属性和部分，知觉的整体性可以保持客观事物一些关键的、相对稳定的属性和联系，这样即使事物某些非根本属性改变我们仍能准确的反映该事物。

65.泰山主峰落雁峰，海拔1545m，是山东最高峰，古人曾用“泰山如立”，来描述它的地貌特点，它以“泰山之雄”著称于世，别列入《世界自然遗产名录》。（） 错误：泰山的主峰是玉皇顶。落雁峰是华山主峰

古人用“泰山如坐”来描述它的地貌特点。古人用“华山如立”来描述华山的地貌特点 泰山被列入《世界自然和文化遗产名录》

66.金殿是的象征，现存金殿仿武当山金殿样式，也是我国现存最大的纯铜铸殿。（）

错误：金殿是武当山的象征，昆明铜瓦寺金殿仿武当山金殿样式，也是我国现存最大的纯铜铸殿。峨眉山金殿已毁于火。

67.喀什市，古城“凉州”，是古代丝绸之路南道与北道的汇合点，古迹众多，其中著名的有东关清真大寺是我国现存最大的清真寺。（）

错误：武威市古称凉州，是古丝绸之路西进河西走廊的第一重镇 我国现存最大的清真寺是喀什市的艾提尕尔清真大寺 东关清真大寺位于西宁市

六、解答题

68.简述客房换房是行李服务程序及要求。

69.简述客房清扫的程序。