生物化学复习题

A.L-α-氨基酸 B.D-β-氨基酸 C.L-β-氨基酸 D.L,D-α-氨基酸 E.D-β-氨基酸

10.下列哪一物质不属于生物活性肽 A.胰高血糖素 B.短杆菌素S C.催产素 D.胃泌素 E.血红素

11.下列关于蛋白质结构叙述中，不正确的是

A.一级结构决定二、三级结构 B.二、三级结构决定四级结构 C.三级结构即具有空间构象

D.无规卷曲是在一级结构上形成的 E.α螺旋又称为二级结构

12.可以裂解肽链中蛋氨酸残基末端的试剂有

A.羟胺 B.溴化氰

C.胃蛋白酶 D.中等强度的酸 E.胰蛋白酶

13.有一血清清蛋白（pI=6.85）的混合物，在哪种条件下电泳、分离效果最好

A.pH4.9 B.pH5.9

C.pH6.5 D.pH8.6 E.pH3.5

14.可用于测定多肽N端氨基酸的试剂有

A.丹磺酰氯 B.β巯基乙醇 C.溴化氢 D.羟胺 E.甲酸

15.变性蛋白质的特点是 A.粘度下降

B.丧失原有的生物活性 C.颜色反应减弱 D.溶解度增加

E.不易被胃蛋白酶水解 16.蛋白质变性是由于

A.蛋白质一级结构改变 B.蛋白质空间构象的改变 C.辅基的脱落 D.蛋白质水解 E.以上都不是

17.下列有关蛋白质β片层结构的叙述正确的是

A.主链骨架呈锯齿状

B.两个相邻的肽平面呈折纸状

C.β片层结构是一种较伸展的肽链结构

D.若干矩齿状肽链骨架平行或反平行排列，

链间靠氢键维系 E.以上都正确

18.可用于蛋白质定量的测定方法有 A.双缩脲法

B.紫外吸收法 C.Folin酚试剂法 D.凯氏定氮法 E.以上都可以．

19.蛋白质多肽链具有的方向性是 A.从3＇端到5＇端 B.从5＇端到3＇端 C.从C端到N端 D.从N端到C端 E.以上都不是

20.血浆蛋白质的pI大多为pH5-6，它们在

血液中的主要存在形式是 A.兼性离子 B.带负电荷 C.带正电荷 D.非极性分子 E.疏水分子

21.蛋白质分子中的α螺旋和β片层都属于

A.一级结构 B.二级结构 C.三级结构 D.域结构 E.四级结构

22.α螺旋每上升一圈相当于氨基酸残

基的个数是 A.4.5 B.3.6 C.3.0 D.2.7 E.2.5

23. 维持蛋白质二级结构的主要化学键是

A.疏水键 B.盐键 C.肽键 D.氢键 E.二硫键

24.关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错

误的是

A.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性

B.天然蛋白质分子均有这种结构 C.三级结构的稳定性主要是次级键维系

D.亲水基团多聚集在三级结构的表面

E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基

25. 下列蛋白质通过凝胶过滤层析时最先被 洗脱的是

A.马肝过氧化氢酶(相对分子质量247500)

B.肌红蛋白(相对分子质量16900)

C.人血清清蛋白(相对分子质量68500) D.牛β乳球蛋白(相对分子质量35000) E.牛胰岛素(相对分子质量5733) 26.在生理pH 下，下列哪一种是带正电荷

的氨基酸 A.半胱氨酸 B.谷氨酸 C.赖氨酸 D.色氨酸 E.缬氨酸

27.蛋白质的一级结构及高级结构决定于 A.亚基 B.分子中盐键

C.氨基酸组成和顺序 D.分子内部疏水键 E.分子中氢键

28.蛋白质溶液的稳定因素是 A.蛋白质溶液的粘度大

B.蛋白质在溶液中有布朗运动 C.蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷

D.蛋白质溶液有分子扩散现象 E.蛋白质分子带有电荷

29.有关血红蛋白(Hb)和肌红蛋白(Mb) 的叙述不正确的是 A.都可以和氧结合 B.Hb和Mb都含铁 C.都是含辅基的结合蛋白 D.都具有四级结构形式 E.都属于色蛋白类

30.下面哪一种氨基酸是前体掺入多肽后

才合成的 A.脯氨酸 B.赖氨酸 C.羟脯氨酸 D.谷氨酸 E.丝氨酸

31.有一蛋白质水解产物在pH 6用阳离子交换柱

层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是

A.Val(pI5.96) B.Lys(pI9.74) C.Asp(pI2.77) D.Arg(pI10.76) E.Tyr(pI5.66)

32.经测定，一血清标本的含氮量为10g/L ，

那么，蛋白质的浓度是多少 A. 52.5g/L B. 57.5g/L C. 62.5g/L D. 67.5g/L E. 72.5g/L

多 选 题

1.蛋白质分子中的非共价键包括 A.氢键 B.盐键 C.疏水键 D.肽键 E.二硫键

2.与蛋白质溶液在紫外光区的光吸收有关的氨基酸是 A.苯丙氨酸 B.酪氨酸 C.色氨酸 D.甘氨酸 E.半胱氨酸

3.分离纯化蛋白质可根据: A.蛋白质分子的大小 B.蛋白质分子所带的电荷 C.蛋白质的溶解度

D.对其它分子的生物学亲和力 E.蛋白质的吸咐性质

4.蛋白质的二级结构包括: A.α螺旋 B.β折叠 C.α转角 D.β转角 E.无规卷曲

5.影响α螺旋形成的因素是 A.R基团的大小

B.R基团所带的电荷性质 C.连续多个碱性氨基酸 D.连续多个酸性氨基酸 E.脯氨酸

6.蛋白质空间构象包括: A.α螺旋 B.结构域 C.模序 D.β转角 E.超二级结构

7.可用于蛋白质多肽链N未端氨基酸分析的方法有:

A.二硝基氟苯法 B.氨肽酶法 C.丹酰氯法 D.羧肽酶法 E.未端终止法

8.具有四级结构的蛋白质有 A.血红蛋白 B.肌红蛋白 C.胰岛素

D.胰核糖核酸酶 E.乳酸脱氢酶 9.蛋白质变性时 A.生物学活性丧失 B.溶解度降低 C.一级结构改变 D.高级结构破坏 E.相对分子质量改变

10.蛋白质电泳时,在电场中的泳动速度取决于

A.蛋白质的相对分子质量 B.蛋白质分子所带的净电荷 C.电泳缓冲液的离子强度 D.蛋白质的带电量 E.蛋白质的分子形状

11.下列哪种沉淀蛋白质的方法沉淀出的蛋白质

具有生物学活性 A.盐析 B.重金属盐 C.三氯乙酸

D.低温下有机溶剂法 E.钨酸 B型题

A.碱性氨基酸 B.亚氨基酸

C.芳香族氨基酸 D.含硫氨基酸 E.含羟基氨基酸 1.脯氨酸 2.色氨酸 3.蛋氨酸 4.丝氨酸 5.组氨酸 A．一级结构 B．二级结构 C．三级结构 D．四级结构 E．超二级结构

6.蛋白质变性，何结构未破坏 7.亚基具有几级结构 8.有活性的血红蛋白 A.凝胶过滤 B.离子交换层析 C.亲和层析 D.超速离心 E.聚丙烯酰胺凝胶电泳 9.根据蛋白质的密度与形态来分离蛋白质 10.根据蛋白质的生物学特性来分离蛋白质 11.根据蛋白质分子量和所携带的电量 A.盐键 B.二硫键 C.肽键 D.疏水键 E. 3′,5′-磷酸二酯键 12.连接蛋白质一级结构的键为 13.连接核酸一级结构的键为 14.在蛋白质分子中谷氨酸和精氨酸侧 链之间可形成 答 案 单选题 1. C 评析：组成蛋白质的20种氨基酸中只 有半胱氨酸是含有巯基的氨基酸。 2.D 评析：280nm 波长附近具有最大光吸收峰是色氨酸的一个特点。 3. B 评析：瓜氨酸不存在于蛋白质结构中，只是参加尿素的合成。 4. A 评析：组成蛋白质的20种氨基酸中只有甘氨酸不具有不对称碳原子。 5. B 评析:维系蛋白质一级结构的化学键是肽键。 6. C 评析:丝氨酸、苏氨酸、酪氨酸、半胱氨酸侧链都含有极性的侧链基团，亮氨酸 属于非极性疏水性氨基酸 7. B 评析:谷氨酸的两个羧基，一个在α碳原，一个在γ碳原子上。 8. E 评析：天冬氨酸和谷氨酸都是酸性氨基酸，各含两个羧基。 9. A 评析：组成蛋白质的基本单位是L-α-氨基酸（除甘氨酸外）。 10. E 评析：血红素属于铁卟啉化合物，是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的辅基。 11.B 评析：一级结构是空间结构的基础，具有二条以上多肽链组成的蛋白质才具有四级结构。 12.B 评析：溴化氰专一水解蛋氨酸羧基侧的肽键。 13.D 评析：选择pH8.6条件下电泳时距离清蛋白的pI6.85最远所以带电荷最多，分离效果最好。 14.A 评析：丹磺酰氯和2，4-二硝基氟苯做为测 定多肽链N-未端氨基酸的试剂 15.B 评析：蛋白质变性后，由于空间结构破坏 因此生物学活性丧失。变性的蛋白质溶解度下降，粘度增加，呈色反应增强，易被蛋白酶消化。 16.B 评析：蛋白质变性是由于空间构象的改变，而一级结构不改变 17.E 评析：β片层属二级结构，其形状呈折纸状。在β片层结构中，多肽链充分伸展，折叠成锯齿状结构，平行的多肽链之间通过氢键维持稳定。 18.E 评析：蛋白质定量的测定方法有双缩脲法、紫外吸收法、Fol i n酚试剂法、凯氏定氮法 和考马斯亮蓝法等。 19.D 评析：蛋白质多肽链的方向是从N端 往C端方向。 19.D