（江苏专用）18年高考化学一轮复习微考点69基本营养物质合成材料试题

。 内部文件，版权追溯 内部文件，版权追溯 内部文件，版权追溯 微考点69 基本营养物质 合成材料

一、单项选择题

1．下列说法中，错误的是( )

A．蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖 B．误服重金属盐，立即服用牛奶或豆浆可解毒 C．油脂、乙酸乙酯都属于酯类，但不是同系物 D．煤的干馏可以得到苯、甲苯等芳香烃

2．下列有关生活中常见的有机物和基本营养物质叙述正确的是( ) ①吃馒头，多咀嚼后有甜味属于水解反应

②不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑属于水解反应 ③醇与所有酸的反应都是酯化反应

④油脂是高级脂肪酸和甘油经酯化反应生成的酯 ⑤油脂都不能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色 ⑥天然蛋白质水解的最终产物均为α-氨基酸 ⑦凡分子组成符合Cn(H2O)m的化合物都属于糖类 A．①③④ C．④⑤⑥

B．①④⑥ D．①④⑦

3．(2017·苏州一中高三10月月考)下列说法不正确的是( ) A．乙烯能使酸性高锰酸钾溶液褪色，发生了氧化反应

B．苯在一定条件下能与浓硝酸反应得到硝基苯，发生了取代反应 C．乙醛在一定条件与氢气反应生成乙醇，发生了还原反应

D．鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液、饱和硫酸铜溶液均会发生盐析而凝聚 4．下列叙述正确的是( )

A．地沟油由于混有一些对人体有害的杂质而不能食用，可加工制成生物柴油，生物柴油的成分与从石油中提取的柴油的成分相同

B．大豆蛋白、鸡蛋白分别溶于水所形成的分散系为胶体，在加热、甲醛、饱和(NH4)2SO4溶液、X射线的作用下，蛋白质都会发生变性

C．棉花和木材的主要成分都是纤维素，蚕丝和羊毛的主要成分都是蛋白质 D．石油裂解和油脂皂化都是高分子生成小分子的过程

5．鉴别下列各组有机物所用试剂、现象与结论均正确的是( )

1

选项 A B C D 组别 葡萄糖与果糖 蔗糖与蛋白质 油脂与蛋白质 淀粉与蛋白质 鉴别所用试剂 钠 溴水 浓硝酸 碘水 现象与结论 有气体放出的是葡萄糖 褪色的是蔗糖 变蓝的是蛋白质 变蓝的是淀粉 6.下列说法不正确的是( ) A．硬脂酸甘油酯在NaOH溶液中水解完全后，加入饱和食盐水，下层析出硬脂酸钠 B．天然高分子化合物淀粉或纤维素最终的水解产物都是葡萄糖 C．鸡蛋清的溶液中加入福尔马林溶液，鸡蛋清凝聚，蛋白质变性

D．不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合，形成更复杂的多肽化合物 7．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用的叙述中不正确的是( )

水解氧化

A．淀粉――→葡萄糖――→CO2和H2O(释放能量维持生命活动) 水解氧化B．纤维素――→葡萄糖――→CO2和H2O(释放能量维持生命活动) 水解氧化C．油脂――→甘油和高级脂肪酸――→CO2和H2O(释放能量维持生命活动) 水解合成D．蛋白质――→氨基酸――→人体所需的蛋白质(人体生长发育) 二、不定项选择题

8．下列说法正确的是( )

A．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2

B．向鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀

C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol 甘油和3 mol高级脂肪酸(盐) D．欲检验蔗糖水解的产物是否具有还原性，可向水解后的溶液，加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热

9．(2017·淮安月考)化学与生产、生活密切相关，下列说法正确的是( ) A．淀粉溶液、豆浆、碳素墨水均可发生丁达尔效应

B．明矾净水时发生了化学及物理变化，能起到杀菌、消毒的作用 C．火柴头的主要成分是氯酸钾和硫单质，分别属于电解质和非电解质

D．鸡蛋清溶液中加入CuSO4溶液，有沉淀析出，该性质不可用于蛋白质的分离与提纯 10．(2017·昆山一中高三开学考试)下列说法正确的是( ) A．甲烷中混有的乙烯可通过酸性高锰酸钾溶液来除去 B．除去乙酸乙酯中的乙酸，先加入饱和Na2CO3溶液再分液

C．加稀硫酸的淀粉水解实验的溶液中，加入新制的氢氧化铜并加热以确定水解产物葡萄糖

2

D．用水能鉴别乙醇、甘油和四氯化碳

3

答案精析

1．A [蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖。]

2．B [①在唾液淀粉酶的催化下，使淀粉水解变为麦芽糖，麦芽糖有甜味；④油脂可看作高级脂肪酸[如硬脂酸(C17H35COOH)、软脂酸(C15H31COOH)等]与甘油[丙三醇(CH2OHCHOHCH2OH)]经酯化反应生成的酯，它在适当的条件下能发生水解反应，生成相应的高级脂肪酸(盐)和甘油。]

3．D [乙烯能使酸性高锰酸钾溶液褪色，是被高锰酸钾氧化的缘故，A正确；苯的硝化反应，本质上属于取代反应，B正确；乙醛在一定条件与氢气的加成反应，也属于还原反应，C正确；鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液发生了盐析、加入饱和硫酸铜溶液发生了变性，D错误。]

4．C [生物柴油的主要成分是酯类，从石油中提取的柴油的主要成分是烃类，A错误；饱和(NH4)2SO4溶液使蛋白质发生盐析，B错误；石油和油脂都不是高分子，D错误。] 5．D [葡萄糖和果糖都能与钠反应生成气体，A错误；向蔗糖与蛋白质溶液中加入溴水均不褪色，B错误；蛋白质遇浓硝酸变黄色而不是变蓝色，C错误。]

6．A [硬脂酸钠的密度小于水的密度，应在上层，A错误；淀粉和纤维素水解最终产物是葡萄糖，B正确；福尔马林能使蛋白质变性，C正确；氨基酸之间可以发生脱水缩合，形成多肽物质，D正确。]

7．B [人体内不含消化纤维素的消化酶，因此无法将纤维素水解成葡萄糖，B错误。] 8．C [葡萄糖是单糖，不能水解，在酒化酶作用下1 mol葡萄糖能分解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2，A错误；向鸡蛋清溶液中加入饱和Na2SO4溶液会因盐析产生沉淀，加入CuSO4溶液会使蛋白质变性而产生沉淀，B错误；油脂是高级脂肪酸甘油酯，虽然油脂的相对分子质量较大，但不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸(盐)，C正确；检验蔗糖水解的产物是否具有还原性，应先加NaOH溶液使其中和至碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热，D错误。]

9．AD [淀粉溶液、豆浆、碳素墨水都是胶体，胶体能发生丁达尔效应，A正确；明矾净水时，铝离子发生水解反应，生成氢氧化铝具有净水作用，发生了化学及物理变化，氢氧化铝不具有氧化性，不能杀菌消毒，B错误；硫单质既不是电解质也不是非电解质，C错误；蛋白质遇硫酸铜发生变性，变性是不可逆过程，应用盐析，D正确。]

10．B [酸性高锰酸钾溶液和乙烯反应生成二氧化碳，所以不能用高锰酸钾除杂，A错误；饱和碳酸钠溶液可以溶解乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度，所以除去乙酸乙酯中的乙酸，先加入饱和Na2CO3溶液再分液，B正确；加稀硫酸的淀粉水解实验的溶液中，应先加碱调至溶液呈现碱性，再加入新制的氢氧化铜并加热以确定水解产物葡萄糖，C错误；用水不能鉴别乙醇、甘油，D错误。]

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