微生物课后答案

答：当几种细菌由于对培养基中某一成分的分界能力不同，其菌落通过指示剂先是除不太那个的颜色而被区分开，这种起鉴别和区分不同细菌作用的培养基叫鉴别培养基。常用的鉴别培养基远滕氏培养基、醋酸铅锌培养基、伊红—美蓝（EMB）培养基等。

14、如何从被粪便污染的水样中将大肠杆菌群中的四种菌逐一鉴别出来？

答：大肠菌属中的大肠埃希氏菌、枸 酸盐杆菌、产气杆菌、副大肠杆菌等均能在远藤氏培养基上生长，但它们对乳酸的分解能力不同：前三种能分界乳糖，但分解能力有强有弱，，大肠埃希氏菌分解能力最强，菌落呈紫红色带金属光泽；枸 酸盐杆菌次之，菌落呈紫红或深红色；产气杆菌第三，菌落呈淡红色。副大肠杆菌不能分界乳糖，菌落无色透明。

16、营养物质是如何进入细胞的?

答：微生物的营养物质各种各样，有水溶性和脂溶性，有小分子和大分子。不同营养物质进入细胞的方式也不同：单纯扩散、促进扩散、主动运输和基团转位。

17、营养物质顺浓度梯度进入细胞的方式有哪些？是如何进入的？ 答：有单纯扩散和促进扩散。单纯扩散是利用细胞质膜上的小孔，促进扩散是利用细胞质膜上的特殊蛋白质。

20、生物氧化的本质是什么？它可分几种类型？各有什么类型？

答、根据最终电子受体的不同，可将微生物的生物氧化分为三类：发酵、好氧呼吸、无氧呼吸。

发酵的类型：乙醇发酵、乙酸同型发酵、乳酸异型发酵、混合发酵。 无氧呼吸：硝酸盐呼吸、硫酸盐呼吸、碳酸盐呼吸、延胡索酸呼吸等多种类型。

22、什么加底物水平磷酸化、氧化磷酸化和光合磷酸化？

答：底物水平磷酸化：厌氧微生物和兼性厌氧微生物在基质氧化过程中，产生一种含高自由能的中间体，如发酵中产生含高能键的1，3-二磷酸甘油酸。这一中间体将高能键（~）交给ADP，使ADP磷酸化而生成ATP。 氧化磷酸化：好氧微生物在呼吸时，通过电子传递体系产生ATP的过程。 光合磷酸化：光引起叶绿素、菌绿素或菌紫素逐出电子，通过电子传递产生ATP的过程。

第五章 微生物的生长繁殖与生存因子

1微生物与温度的关系如何？高温时如何杀菌的？高温杀菌力与什么因素有关？

答温度是微生物的重要生存因子，在适宜的温度范围内，温度媒体每提高10度，酶促反应速率将提高1-2倍，微生物的代谢速率和生长速率均可相应提高。适宜的培养温度是微生物以最快的生长速率生长，过低或过高的温度均会降低代谢速率及生长速率。高温破坏微生物的基本组成物质—蛋白质、酶蛋白、脂肪。蛋白质被高温严重破坏而发生凝固，呈不可逆变性。还可能由于细胞质膜含有受热容易溶解的脂质，当用高温处理时，细胞质膜中脂肪受热溶解使膜产生小孔，

引起细胞内含物泄露致死。

2．什么叫灭菌？灭菌方法有哪几种？试述其优缺点。

答：灭菌是通过超高温或其他的物理、化学因素将所有的微生物的营养细胞和所有的芽孢或孢子全部杀死。灭菌的方法有干热灭菌法和湿热灭菌法。湿热灭菌法比干热灭菌法优越，因为湿热的穿透力和热传导都比干热的强，湿热时微生物吸收高温水分，菌体蛋白易凝固变性，所以灭菌效果好。

3．什么叫消毒？加热消毒的方法有哪几种？

答：消毒是用物理、化学因素杀死致病菌，或是杀死所有微生物的营养细胞或一部分芽孢。方法有巴斯德消毒法和煮沸消毒法两种。 6．细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、藻类和原生动物等的正常生长繁殖分别要求什么样的pH？

答：大多数细菌、藻类和原生动物的最适宜pH为6.5~7.5，它们的pH适应范围在4~10之间。放线菌为7.5~8.0。酵母菌和霉菌在3~6。 7试述pH过高或过低对微生物的不良影响。用活性污泥处理污水是为什么要使pH保持在6.5以上？

答 ①pH过低，引起微生物体表面有带负电改变为带正电，进而影响微生物对营养物的吸收。②过高或过低的pH还可以影响培养基中有机化合物的离子化作用，从而间接影响微生物。③酶只有在最适宜pH下才能发挥其最大活性，极端的pH是美的活性降低，进而影响微生物的生物化学过程，甚至破坏微生物细胞。因为在6.5以下的酸性环境不利于细菌和原生动物生长，尤其对菌胶团细菌不利。相反对霉

菌及酵母菌有利。如果活性污泥中有大量霉菌繁殖，由于多数霉菌不像细菌那样分泌粘性物质与细胞外，其吸附能力和絮凝性不如菌胶团，如果霉菌的数量在活性污泥中占优势，会造成活性污泥的结构疏散，不易沉降，甚至导致活性污泥丝状膨胀，就会降低活性污泥整体处理效果，出水水质下降。

8、在微生物过程中，什么原因使培养基pH下降？什么原因是pH上升？在生产中如何调节控制pH？ 答、

9、微生物对氧化还原电位要求如何？在微生物培养过程中氧化还原电位如何变化？有什么办法控制？

答、细菌培养中生长分解葡萄糖，乳糖产生有机酸，这就引起培养基的pH下降，培养基变酸。微生物在含有蛋白质蛋白胨及氨基酸等中性物质培养基中生长。这些物质可精微生物分解，发生脱氨基作用，产生NH3和胺类等碱性物质，会使pH上升。 14、重金属盐如何起杀菌作用？

答、

21在天然环境和人工环境中微生物之间存在哪几种关系？举例

明。

答 相同中内的关系有竞争和互助，不同种间关系有：竞争关系、原始合作关系、共生关系、偏害关系、捕食关系。

第六章 微生物的遗传和变异

1. 什么是微生物的遗传性和变异性？遗传和变异的物质基础是什么？如何得以证明？