10-食品安全风险分析与评估-危害特性与过氧化苯甲酰风险评估 - 图文

四、风险管理建议

（1）由于小麦品种改良及面粉加工工艺改进，即使不加增白剂，面粉也非常白，过氧化苯甲酰已失去其作为食品添加剂面粉增白剂的作用。当达到预期效果的情况下，要尽可能少地使用食品添加剂。

（2）从风险评估分析，过氧化苯甲酰在超量使用时存在一定风险，国家应严格市场准入制度，完善食品产业链的监管体系。政府相关职能部门应增加监测力度，对市场上面粉产品要不定期进行抽查和分检，一旦查出超标给予重罚，严重的应取消其面粉加工资格，而不是一罚了之。

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（3）要从专业角度宣传健康消费理念。让人们认识到面粉不是越白越好时，让其自动退出市场。适时向市场推出不加增白剂的面粉，采取标识的方法，让消费者根据自己需要选择产品。

（4）加强行业自律，利用行业规范来约束，避免滥用。现代食品药品安全监管的实质是对产品研发、生产、流通、使用全过程的风险监管，从推行和完善专业食品良好生产规范入手，逐步过渡到食品行业通用良好生产规范的建设。

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