宁科贷项目申报书（正式版） - 图文

中爆瓶、跳塞、酒体木塞霉味严重以及生产成本、能耗高、酒体、材料损失大，酒体质量无法保障的问题。仅此一项，每年可实现节能降耗265万元。申请发明专利三项，完成科技成果鉴定四项并取得科技成果鉴定证书；主持集团科技支撑计划的研究开发和实施工作，成功申请国家级企业技术中心。 2010～2011任宁夏天瑞产业集团副总经理兼任技术中心主任，主持技术开发工作，申请发明专利3项，建立了企业技术中心并被自治区工业和信息化委员会评定为自治区级企业技术中心。2012年创立了中卫市高新技术生产力促进中心，围绕宁夏枸杞、红枣、硒砂瓜、果蔬等特色产业的加工、储运等领域的关键技术和瓶颈技术进行前瞻性开发，申请专利20项，取得科技成果1项。 2014年任宁夏恒瑞食品生物科技有限公司副总，与丹尼斯克联合开发发酵型硒砂瓜汁饮料。与山西农业大学、山西宇脯钙尔公司联合开发钙果果脯。 刘梅红，女，中共党员，出生于1991年，硕士研究生，毕业于宁夏大学食品加工与安全专业。2010年至2014年就读于哈尔滨商业大学食品质量与安全专业，在校期间获得过国家励志奖学金、单项奖学金、二等奖学金、第十三届“挑战杯”大学生课外学术科技作品入围奖“维普杯”技能大赛优秀奖。2014年至2016年就读于宁夏大学食品加工与安全专业，在校期间获得研究生三等学业奖、学生优秀干部荣誉证书，参与国家自然科学基金项目两项，发表论文两篇。并与2016年4月至10月在灵武果业有限公司实习，参与公司生产的各个环节，了解基本的生产流程。2016年6月在宁夏恒瑞生物食品科技有限公司担任研发员一职。 3、行业优势情况（目前企业所处行业地位、产业政策优惠、目前市场份额等）； 公司是一家专门生产果蔬汁饮料的企业，重点对具有宁夏特色的硒砂瓜、枸杞等特色农副产品进行深加工，由于公司地处中国驰名商标“香山硒砂瓜”的原产地、中阿经贸论坛举办地城市、宁夏内陆开放型经济试验区腹地和古丝绸之路经济要塞的地域优势，在原料采购上可以就地取材，节省大量成本。公司自主研发，利用生物发酵技术解决了硒砂瓜不能加工的难题，通过培育益生菌菌种，运用益生菌发酵过程所产生的初级、次级代谢物来改变硒砂瓜易氧化变味的这一技术难关，最大限度保留硒砂瓜汁富含的微量元素和维生素，使得我公司成为国内首家硒砂瓜汁饮料加工企业，硒砂瓜汁饮料的问世也填补了果汁饮料中无西瓜汁饮料的空白，因此发酵型硒砂瓜汁饮料市场前景较为广阔。同时公司拥有国际先进水平和技术的集成数控硒砂瓜饮料生产线和果蔬汁浓缩生产线，专注硒砂瓜、枸杞汁饮料的研发生产，打造出不添加香精、色素、防腐剂的原生态绿色健康饮品，满足现代追求绿色健康、养身需求的中高端消费群体，目前产品上市时间短，销售渠道还未完全形成，其市场份额还比较小。 4、近两年销售赢利情况； 产品上市销售以来，在历经中阿博览会、中国国际农产品交易会等大型展销活动中，也得到了外国客商的好评，特别是马来西亚客商的亲昧，目前马来西亚客商已对我公司进行过多次考察，初步达成了一定的合作意向。2014年主打的“杞精神”品牌硒砂瓜汁饮料实现销售收入618万元，利税110万元；2015年销售收入为1108万元，利税190万元。 5、未来一年预期发展目标。 在未来一年的发展中公司预期目前将实行三步走战略，第一步将围绕提高产品品质，打造标准化种植基地1500亩，签约种植基地6000亩；第二步将围绕技术升级改造和产品多元化，计划在2018年前完成5款宁夏地区特色农产品的科技研发，上线5款具有特色、科技、健康、时尚的饮品食品，并配套升级改造相应生产线，预期将达到95%的自动化生产工艺；第三部计划2017年在旅游新镇打造一个集旅游景点、旅游咨询服务、酒店接待、特色农产品销售的线上线下体验式展览馆，届时将实现一体化经营模式的传统销售和电商平台综合销售模式，实现体验式渠道销售和电商平台相结合的应用模式。整体经济收入三年内实现销售收入过亿元。 二、申报项目情况

（一）项目基本情况 1、项目目标产品描述，包括用途及意义； 硒砂瓜是中卫的一张绿色名片，也是中卫农业发展的经济支柱，但由于硒砂瓜产量大、产期集中、运输难、不耐贮存等，硒砂瓜一直用于鲜食，鲜食售价偏低，瓜农的种植积极性受到很大的影响。如何将硒砂瓜进行综合性研发，扩大硒砂瓜增值途径，进一步提高硒砂瓜的价值，促进硒砂瓜产业健康、稳定地发展，提高其综合经济效益与市场竞争力的一个重要措施就是发展硒砂瓜深加工产业。将新鲜硒砂瓜加工成硒砂瓜饮料，可以丰富硒砂瓜食品品种，延长硒砂瓜食品的保存期，便于硒砂瓜食品的运输，提高硒砂瓜食品的附加值。采用该项目的新产品研发技术的应用，可以实现资源充分利用，减少资源浪费，提高农民经济收入，破解年年出现的卖瓜难题、提高硒砂瓜的经济附加值，把硒砂瓜的资源优势转化为经济优势。 该项目从研发到应用，都是需要严密的技术力量做支撑，硒砂瓜汁低酸热敏性的特性也就决定了生产硒砂瓜汁饮料的技术要点在于杀菌工艺。硒砂瓜汁中显色的物质主要是番茄红素，而番茄红素是脂溶性的，在结构中存在大量的不饱和双键，对热比较稳定，但易氧化褐变，尤其在pH值较低的时候褐变更加明显，而硒砂瓜汁恰恰是一种偏酸性饮料，有氧存在与高温杀菌方式均会导致硒砂瓜汁色泽起变化；其次，在硒砂瓜汁中存在大量的热敏性挥发性物质(顺-3-壬烯醇，顺-3-己烯醇等)，这些物质在加热杀菌的过程中会产生浓重的煮熟气味，影响硒砂瓜汁的纯正风味；再次，硒砂瓜汁中含有大量的维生素类物质如VC、VB1等，这些维生素在超声波、加热、辐照、有氧热杀菌等过程中极易受到损失。因此，要想大量生产硒砂瓜汁产品，超高压冷杀菌处理是目前国内最先进实用的硒砂瓜汁杀菌处理的理想技术工艺。此项目的实施同时对硒砂瓜深加工，多样化产品的开发在杀菌工艺上起到了积极作用。其技术应用如下: 1、复合硒砂瓜汁加工 单一硒砂瓜果汁饮料加工过程中，硒砂瓜汁本身的风味物质容易在加工过程中受到破坏，使得产品风味较淡，如果将硒砂瓜汁与其他一些果蔬汁进行复合，不仅能在营养上实现互补，而且还能掩盖硒砂瓜的加热臭。研究发现，高酸性的果汁不宜与西瓜硒砂瓜汁复合，这可能是由于浓度较高的有机酸或氢离子能够促进硒砂瓜汁发生加热臭的反应。研究发现蟠桃汁与硒砂瓜汁复合后(硒砂瓜：蟠桃=1：2.5)能较好地掩盖硒砂瓜汁加热产生的臭味，复合汁风味较好，其次是枣汁、枸杞汁。此外，还有很多研究者尝试了硒砂瓜与番茄复合，硒砂瓜与香瓜复合，硒砂瓜番茄西番莲复合，都得到了口味较好的硒砂瓜汁复合饮料。 2、番茄红素提取 硒砂瓜果肉内含有大量的番茄红素，是天然番茄红素的主要来源。有研究报道，新鲜西瓜中番茄红素的平均含量达到4.87mg/100g·FW，比新鲜番茄中番茄红素的含量还要高。近年来的研究发现，番茄红素清除活性氧的能力很强，其抗氧化性能是β-胡萝卜素的两倍以上。研究还发现，番茄红素具有优越的生理功能，它不仅具有抗癌抑癌的功效，而且对预防心血管疾病、动脉硬化等各种成人病、增强人体免疫系统以及延缓衰老等都具有重要意义，是一种很有发展前途的新型功能性天然色素。 3、硒砂瓜瓜皮果胶提取 果胶是存在于果蔬等植物中的一种水溶性植物胶。果胶是人体七大营养素之一膳食纤维的主要成分，属功能性多糖类。果胶是世界上所有国家都允许使用的食品添加剂。除生产上特殊要求外，FAO/WHO食品添加剂联合委员会推荐果胶作为不受添加量限制的安全食品添加剂。 4、硒砂瓜皮果脯、果酱 硒砂瓜皮营养丰富，含有大量的瓜氨酸、丙酸、果糖、葡萄糖和维生素C。瓜氨酸是很好的利尿剂。利用硒砂瓜皮可以制成硒砂瓜皮果脯、硒砂瓜皮果酱等美味可口的产品，生产这类产品也是西瓜种植业产业化发展的一个主要方向。 2、项目技术先进性，包括现有技术基础，成果来源，主要技术突破和创新点，与国内外同类产品的比较；