咖啡厅员工手册(包括服务细则、绩效考核、规章制度等)

1、公司员工均享受四天公休假 2、公休假其间，享受全额工资及奖金。 年终奖金

Mori咖啡厅视经营盈利状况决定年终奖金之发放。 工作餐

Mori咖啡厅为当班员工免费提供工作餐。员工用餐要严格遵守用餐时间及相关制度。

员工培训

Mori咖啡厅为员工的发展及提高员工素质安排的各项培训课程，员工均应准时参加，并做好文字记录，无故缺席将受到纪律处分。

第四章 行为规范

员工关系

员工之间应以礼相待，互相谅解、合作共事。员工必须切实执行直属上司指派的任务。 若遇疑难不满应从速以书面方式向直属上级请示或申诉。

规章制度

为加强本店管理、明确责任，实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。

1、 作息安排

1.1 营业时间：夏季11:30—22:30 冬季：12：00—22：00； （周末营业时间延迟到12:00）

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工作时间：

夏季11：00—20：30 冬季11：30—20：00 1.2 调休安排:1天/周

（调休时间段为周一至周四，周五至周日不安排调休，若有请假须找到换班人员进行工作交接)

2、考勤管理

2.1 所有员工均应按规定时间上下班。 2.2 迟到/早退：

每月迟到一次扣除当月工资50元，当月无满勤奖励； 每月迟到二次扣除当月工资150元，取消当月评优资格； 每月迟到三次扣除当月工资300元，并处以书面警告； （迟到超半个小时按旷工半天计） 2.2 旷工：

每月旷工半天扣除当月工资100元，取消当月评优资格； 每月旷工一天扣除当月工资200元，并处以书面警告； 3、请假规定

3.1员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准； 3.2员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时，应及时电话向店长批假，同时必须安排好换班人员，无调班人员按旷工处理。

4、行为规范

4.1员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪

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表仪容和个人卫生。违反上述规定扣发当月工资50元/次，并予以口头警告。

4.2员工对待客人需求，要主动热情，文明用语，不得使用粗话和脏话，严禁顶撞顾客，违反一次扣款100元，并予以书面警告。

4.3吧台内员工按规定操作设备，并做好保养工作，保证设备安全使用，如有损坏照价赔偿。

纪律处罚等级

口头警告、书面警告、最后警告、辞退、解聘或及时开除。 口头警告：有下列过失之一者，将予以口头警告处分。 1， 迟到早退、擅离职守。 2， 工作或服务效率不佳。

3， 疏忽或不小心毁坏Mori咖啡厅财物。

4， 工作区杂乱无章，机器不干净、不整洁、设施设备没有放在规定位置。

5， 吵闹、粗言秽语或扰乱Mori咖啡厅秩序。 6， 未经许可在正常工作结束之前停止工作。 7， 请销假制度遵守不严格。

8， 对客人缺乏应有热情，表情冷漠、僵硬。 9， 违反操作程序，尚末导致事故者。

10，保持制服整洁，符合岗位要求，衣扣齐全。制服不得有污渍。 书面警告

有下列过失之一者，将处以书面警告处分

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1， 使用Mori咖啡厅的电话及设备办理私人事情。 2， 对客人不礼貌，高声与客人说话。 3， 旷工一天，习惯性迟到，捏造事实请假。 4， 渎职工作质量一再达不到标准。

5， 拒绝接受关于行为或纪律方面的有关劝告。 6， 其它较严重过失行为。 7，将本店的物品随意借用和送人。 最后警告

有下列过失之一者，将处以最后警告处分；予以扣罚当月50%工资并追究经济赔偿。

1， 第二次书面警告。

2， 因迟到、早退或旷工以致Mori咖啡厅损失重大，影响极坏者。

辞退、解聘或即时开除

有下列过失之一者，将被处以辞退、解聘或开除处分；予以扣罚当月全部工资并追究经济赔偿。

1， 拾到财物不上交者。

2， 未经同意打开或触动客人财物者。 3， 向客人提供劣质服务导致客人投诉者。 4， 偷窃客人、Mori咖啡厅或员工财物者。 5， 故意破坏Mori咖啡厅财物，设备设施者。 6， 和客人、上司或同事发生任何形式斗殴者。

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