餐厅管理制度

9、客人结帐 迅速办理 10、用餐完毕 礼貌送别

餐饮服中的“三轻”“四勤”“六笑”“十服务”

三轻

说话轻，走路轻，操作轻 四勤

手勤、脚勤、眼勤、嘴勤 五声

1、宾客来店有“欢迎声” 2、体贴客人有“问候声” 3、宾客表扬有“感谢声” 4、宾客批评有“道歉声” 5、宾客离店有“送别声”

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六微笑

1、见到客人点头微笑 2、服务时保持微笑 3、称呼别人时点头微笑 4、向人间问礼貌微笑 5、联系业务和蔼微笑 6、送物点头微笑 十服务

1、听到客人声音有服务 2、见到客人有服务 3、见到客人来信有服务

4、礼貌服务站立服务，微笑服务、敬语服务

5、快速服务

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6、主动服务 7、特殊服务 8、投诉后有服务 9、后方为前方服务 10、特色服务

餐饮服务的“工作十点要素

一、工作十点： 1、嘴巴甜一点 2、微笑露一点 3、声音轻一点

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上岗”

4、态度好一点 5、脾气小一点 6、理由少一点 7、度量大一点 8、动作快一点 9、做事勤一点 10、效率高一点二、上岗八要素1、工作要主动 2、服务要周到 3、衣服要整洁 4、举止要大方 5、学习要积极 6、态度要端正

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