微生物学课后习题及答案

灭菌、消毒和反腐：能够杀死或消除材料或物体上全部微生物的方法为灭菌；能够杀死、消除或降低材料或物体上的病原微生物，使之不致引起疾病的方法为消毒；能够防止或抑制微生物生长，但不能杀死微生物群体的方法为防腐

除菌和抗菌：除菌为杀死有害细菌。抗菌为抑制微生物的生长

抑菌：抑制微生物生长繁殖的作用，抑制待处理体系中微生物的活性，使之繁殖能力将低或

体质繁殖的过程。

二.什么是纯培养？什么是混菌培养？纯培养如何获得？

答：在试验条件下从一个单细胞繁殖得到的后代为纯培；将集中微生物同时接种到一个培养

体系中，或者直接利用环境中的微生物，称为混菌培养。

方法有显微操作法，即在显微镜下直接挑取单个细胞进行培养。也用稀释涂布法或稀释倒平

板法或划线法来分离、纯化微生物。

三.医务室常备的红药水、紫药水和碘酒的基本成分是什么，其杀菌机制是什么?

答；红药水基本成分是2,7-二溴-4-羟基汞荧光黄素二钠盐，消毒防腐剂,汞离子解离后与蛋白

质结合,起杀菌作用,对细菌芽孢无效.

紫药水主要成份为氯化四甲基副品红苯胺、氯化五甲基副品红苯胺与氯化六甲基副品红苯胺

的混合物。甲紫溶液为其乙醇、水的1%溶液。属三苯甲烷类染料消毒剂，能与微生物酶系统发生氢离子的竞争性对抗，使酶成为无活性的氧化状态，而发挥杀菌作用。主要对革兰阳性菌如葡萄球菌、白喉杆菌，以及铜绿假单胞菌、白色念珠菌、表皮癣菌有杀灭作用，对其它革兰阴性菌和抗酸菌几乎无作用

碘酒由碘、碘化钾溶解于酒精溶液而制成，碘酒有强大的杀灭病原体作用，它可以使病原体的蛋白质发生变性

四.下列物品各选用什么方法灭菌？说明理由。

答：①培养基 高压蒸汽灭菌法，利用提高压力使水的沸点升高，以提高水蒸气的温度，使微生物的蛋白质变性，杀灭。 ②玻璃器皿 干热灭菌，使蛋白质变性；

③室内空气 紫外线辐射法，使蛋白质和核算变性 ④酶溶液 过滤发，机械化地移去微生物。将液体通过某种多孔的材料，使微生物与液体分离 ⑤动物血清 过滤法

五．杀菌方法 使用温度 作用时间 应用举例 巴斯的消毒法 63 30min 啤酒，牛奶灭菌 72 15s

烘箱热空气法 171 1h 培养皿灭菌 160 2h以上

高压蒸汽锅法 121 15~30min 一般培养基、生理盐水的灭菌 六试说明微生物在不同温度、PH条件下生存的生理基础

答：温度是影响微生物生长的一个重要因子，温度太低，可使原生质膜处于凝固状态，不能正常进行营养物质的运输或形成质子梯度，因而不能生长。当温度太高，细胞内的没反应和代谢速率加快，生长速率加快。然而，当超过某一温度时，蛋白质、核酸和细胞其他成分就会发生不可逆的变性作用。Ph影响微生物的生长。因为介质ph影响环境中营养物质的可给态和有毒物质的毒性，影响菌体细胞膜的带电荷性质、膜的稳定性及膜对物质的吸收能力。使菌体表面蛋白变性或水解。每种微生物都有一个可生长的ph范围，以及最适生长ph。 七．为什么不能滥用抗生素？

答：抗生素的作用机制：①抑制细胞壁的合成 ②破坏细胞膜的功能 ③抑制蛋白质的合成 微生物对化学治疗剂的抗性机制 P206

八．了解中药制剂和食品工业灭菌技术及其发展

答：中药制剂灭菌技术有辐照杀菌、微波杀菌、乙醇蒸汽杀菌、臭氧杀菌和环氧乙烷杀菌5种非热杀菌新技

术 ； 臭氧技术；

在食品工业灭菌中有超高压灭菌、臭氧灭菌、辐照灭菌、脉冲电场灭菌、超声波灭菌、欧姆杀菌、磁力灭菌、抗生酶杀菌

九.为什么在同一温度下，湿热灭菌比干热灭菌效果好？ 答：P196

十．试分析影响微生物生长的主要因素及其机理

答：①温度 温度是影响微生物生长的一个重要因子，温度太低，可使原生质膜处于凝固状态，不能正常进行营养物质的运输或形成质子梯度，因而不能生长。当温度太高，细胞内的没反应和代谢速率加快，生长速率加快。然而，当超过某一温度时，蛋白质、核酸和细胞其他成分就会发生不可逆的变性作用。有最低、最适、最高生长温度 ②ph Ph影响微生物的生长。因为介质ph影响环境中营养物质的可给态和有毒物质的毒性，影响菌体细胞膜的带电荷性质、膜的稳定性及膜对物质的吸收能力。使菌体表面蛋白变性或水解。每种微生物都有一个可生长的ph范围，以及最适生长ph。 ③氧 根据微生物对氧的需要和耐受能力，可分为好氧微生物、碱性厌氧菌、厌氧菌 ④营养物质 同一种微生物在不同的氮源、碳源组成的培养基中。在不同的培养时间内其生物量地增加可以相差很大，甚至不能生长。

名词对照

发酵 fermentation 防腐 antisepsis 分批培养 batch culture

化学治疗剂 chemotherapy agent 抗生素 antibiotic

连续培养 continuous culture 灭菌streilization 平板 plate

消毒 disinfection

抑菌剂 bacteria inhibiter

第八章

一．名词解释

接合：供体菌和受体菌的完整细胞相互直接接触，通过接触而进行较大片段的DNA传递 转化：受体细胞从外界直接吸收来自供体细胞的DNA片段，并与其染色体同源片段进行遗传物质交换，从而使受体细胞获得新的遗传特性

转导：通过完整缺陷或部分缺陷噬菌体为媒介，把一个细胞的DNA片段转移到另一个细胞 中，并使后者发生遗传变异的过程

局限性转导：溶源菌群经诱导后，把宿主的某些基因整合到噬菌体的基因组上，这样的噬菌体侵染另一宿主菌是，使受体菌获得了这部分的遗传性状

普遍性转导：转导噬菌体在感染受体是，其携带的供体基因都能以相同的频率转移，使受体菌获得这部分遗传性状

质粒：细菌细胞内独立于染色体之外的复制子，常随宿主染色体的复制而复制，并在细胞分裂是恒定地传给子代的遗传因子

跳跃基因：段可以从原位上单独复制或断裂下来，环化后插入另一位点，并对其后的基因起调控

作用DNA顺序

营养缺陷型：指某一菌株在诱变后丧失合成某种营养成分的能力，使其在基本培养基中不能正常生长，而必须在此培养基加入相应物质才能生长的突变体

原生质体融合：将双亲株的微生物细胞分别通过酶解去壁，使之形成原生质体，然后再高渗条件下混合，并加热物理的、化学的或生物的助融条件，使双亲株的原生质体建噶生相互凝集和融合的过程

基因工程：指用人工方法，通过体外基因重组和载体的作用，是新构建的遗传物质组合进入新个体，并在此新个体中得以稳定地遗传和表达的过程 二．试述历史上证明核酸是遗传物质的3个著名试验，为何均选择了微生物作为研究对象？ 答：世界上的第一个实验证明：肺炎链球菌SIII型的DNA成功的转化无毒性的肺炎链球菌RII型为有毒的肺炎链球菌SIII型，第一次证明了载有肺炎链球菌SIII型荚膜遗传信息的物质是DNA

DNA是噬菌体遗传物质的直接

三.试说明遗传物质在细胞中的存在形式 核染色体和染色体外的遗传因子

核染色体是生物遗传物质的重要载体。原核微生物的核外遗传物质主要存在于质粒中，真核微生物的核外遗传物质主要存在于细胞或质粒中。 四.试述常见的质粒及其主要特点

答：①F因子（又称致育性因子或F质粒）：与大肠杆菌性丝有关 ②R因子（又称抗药性因子或R质粒）菌株抗性筛选 ③Col因子（大肠杆菌素质粒）：具有使宿主产生性丝的基因 ④降解质粒（代谢质粒）；具有分解多种特殊有机化合物能力的因子 ⑤毒性质粒

⑥Ti/Ri（诱变质粒）植物根癌，植物基因工程重要载体 ⑦Mega质粒（巨大质粒）

五.试比较普遍性转导和局限性转导的异同 答：P230

六.试述原生质体的制备、再生和融合过程，以及融合子的检出和鉴定方法 答：

七．何谓菌种退化和复壮 答：菌种退化是指群体中退化细胞的数量上占一定数值后，表现出菌种生产性能下降的现象。复壮是指在退化菌种中，用人工方法，使仍保持原有特性的细胞生长、繁殖，以更新退化的菌株

八.如何把分子生物学的研究方法应用于微生物的育种工作中。 见材料

名词对照

基因工程 genetic engineering ：指用人工方法，通过体外基因重组的载体的作用，使新构件的遗传物质组合进入新个体，并在此新个体中得到以稳定地遗传和表达的过程。 基因型 gene type 基因组 genome 克隆 clone

蝾螈转变 lysigenic conversion 温和噬菌体 temperate phage

原生质体融合 protoplast fusion ：将双亲株的微生物细胞分别通过酶解去壁，使之形成原生质体，然后再高渗条件下进行混合，并加入物理的、化学的或生物的助融条件，使双亲株的原生质体间发生相互凝集和融合的过程。

转化 transformation ：受体细胞从外界直接吸收来自供体细胞的DNA片段，并与其染色体同源片段进行遗传物质交换，从而使受体细胞获得新的遗传特性，这种现象称为转化。 转导 transduction ：通过完全缺陷或部分缺陷噬菌体为媒介，把一个细胞的DNA片段转移到另一个细胞中，并使后者发生遗传变异的过程。 转座子 transposon, Tn

第九章

一.为什么说土壤是微生物的“天然培养基”？ 答：P262

二.在微生物的生物环境中处在着哪些类型的关系？举例

答：1、竞争 以硫化物作为限制因子培养韦氏红硫菌和酒色红硫菌比较它们的竞争能力和光照条件的关系 2、互生 土壤中的纤维费解菌与好养性自生固氮菌

3、共生 地衣是真菌和藻类的共生体 4、拮抗 泡菜时，乳酸菌迅速繁殖产生大量乳酸抑制不耐酸微生物的生长 5、寄生 木霉属某些种类寄生于立枯丝核菌的菌丝内或蘑菇的子实体上 6、捕食 绝大多数的原生动物吞食细菌和藻类等

三.谈谈你对微生物资源特点及开发的认识

答：特点：代谢类型极其多样化；种类丰富；变异性大 ；潜力大，开发前景广阔。

开发主要围绕以下几个方面进行：直接利用微生物菌体；利用代谢产物；利用其特殊的代谢作用。

四．研究极端微生物有什么意义？

名词对照

共生 mutualism ：两种微生物紧密生活在一起，彼此依赖，胜利上相互分工协作，有的达到了难以分离的程度，或组织上形成了新的结构，彼此分离不能很好的生活。 互生 synergism,metabiosis ：两种可以单独生活的生物共处于一个生长环境时，可以形成松散的联合与合作，从而形成有利于双方或偏利于一方对另一方无害的关系。 寄生 parasitism ：指一种小型生物在另一种较大的生物体内或体表，从中获取营养并进行生长繁殖，对宿主产生危害的现象

拮抗 antagonism ：子啊微生物间存在较为普通的一种关系，即一种生物通过生产某种特殊的代谢产物或改变环境来抑制或杀死另一种微生物的现象

竞争 competition ：两种生物处于一个生活环境时，相互争夺有限的营养或空间，结果使两种生物的生长与繁殖均受到抑制。

第十二章

一. 名词解释

菌种；用于发酵过程作为活细胞催化剂的微生物，包括细菌、放线菌、酵母菌和霉菌四大类。 亚种：在一个种内，根据少数几个稳定的变异特征或根据遗传性状分成小群，从而把一个种分成两个或多个小群

三域学说：根据生物的16s和18srRNA的寡核苷酸片段同源程度将生物界分为细菌域、古生菌域和真核生物域三个大块。

二.什么是种，什么是菌株，种以下的分类单元是哪些？

答：种是微生物分类的基本单元；菌株是由一个单细胞繁衍而来的克隆或无性繁殖系中的一个微生物或微生物群体。种以下的分类单元有亚种、型、菌株 三,什么是学名，举例说明什么是双名法。

答：是按照有关微生物分类的国际委员会拟定的法则命名的，有属名和种名构成。双名法是在学名后附上首次命名者的名字和命名的年份。如金黄色普通球菌Staphylococcus aureus Rosenbach 1884

四.微生物分类的依据主要有什么？

答：1）形态特征 ①个体形态特征 ②群体形态特征

2）生理生化特征 ①对营养或生长基质的要求 ②生理生化反应 ③抗逆性 3）生态特征 ①氧气②温度 ③ph ④盐度 ⑤与其他生物之间的相互关系

4.血清学反应 5 噬菌反应 6 细胞壁成分 8 ＧＣ含量 9 ＤＮＡ杂合率 10 核糖体核糖酸（rＲNA ）相关度 11 rRNA的碱基顺序 12 核糖体蛋白的组成分析 五.在现代微生物分类中应用了哪些新技术和新方法？ 答：质粒指纹图谱分析 PCR-SSCP方法 发光酶标记技术 荧光蛋白质-核苷酸特异探针原位杂交

ERP-PCR指纹分析技术 宏伟光谱技术

名词对照：

纯培养物 pure culture 分类classification 模式菌种 type strain 亚种 subspecies 种 species