食品包装上的信息教学设计

《食品包装上的信息》教学教案

[教学目标]

1.通过观察食品包装上的信息，知道我们可以从食品包装上获取许多有关食物的信息。

2. 指导学生收集信息的方法，培养学生分析处理信息的能力。

3. 能根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择健康的食品。

[教学重点]

根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择健康的食品。

[教学难点]

指导学生掌握收集信息的方法,培养学生分析处理信息的能力。

[教学准备]

空的饮料瓶、饮料瓶包装纸、科学记录表、多媒体课件、牛奶饮品（塑料瓶装）、牛奶片（塑料包装）

[教学过程] 一、课前活动

今天，是我和同学们的第一次见面，很高兴能认识你们。为了能和大家轻松、愉快地度过40分钟，我们先来做项热身活动吧。在屏幕上会出现两幅相似的图片，看谁的眼睛最敏锐，能更快地找出五处不同的地方。

同学们的观察能力真不错，希望你们在这节课中也能仔细观察，认真思考，把咱们班同学最优秀的一面展现出来，好吗？

二、激趣导入

教师拿出一个空饮料瓶，问学生：你知道这是什么饮料吗？猜猜看。（学生回答。）

教师：如果要准确知道这是什么饮料，可以通过什么来了解呢？（学生回答）教师：对了，可以通过饮料瓶上的包装信息。这节课我们要学习的内容就是食品包装上的信息！

三、合作探究

（一）观察食品的包装纸

1.教师拿出刚才的空饮料瓶，提问：如果我给你们一个空瓶子，你能想得出上面有哪些信息吗？思考一下。

2.教师：假如我给你们这个瓶子的包装纸，你能找到上面的信息吗？

3.小组合作观察、交流、探究、收集信息，填写在《观察记录表一》。

4.小组完成后，多媒体出示：一般的食品包装上的信息有：

（1）生产日期 （2）保质期或有限期限 （3）产品配料表 （4）条形码 （5）净含量 （6）商标 （7）厂家信息（8）QS标识 （9）产品标准号 （10）标签认可号 （11）生产许可证号 （12）贮藏方法 （13）版权声明 （14）营养成分 （15）图案 （16）食品广告 （17）环保标志 （18）口味 （19）注意事项 （20）食品图案（21）商品名称 （22）吸管孔\\易撕口

（二）了解合格食品和“三无食品”

1.合格食品：按照《食品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、

保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。

2.“三无食品”是指：无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的食品。

3.观看黑作坊制作辣条的过程，引导正确选择食品的方向。

（三）了解食品包装的材料和包装方法

1.食品包装的材料有很多。（纸质包装、塑料包装、金属包装……）

2.食品的包装方法也有很多种。（透明包装、不透明包装、真空包装……）

（四）筛选信息，了解食品的配料

1.提问：食品包装上有很多信息，哪些信息非常重要呢？

（学生可能会回答：生产日期、保质期、营养类型（表）、配料表、存放的条件、净含量等）

2.观察配料表

提问：一瓶营养快线我吃到肚子里了，我怎么知道它有什么营养呢？（学生自由作答）

多媒体出示：

营养快线的配料表：全脂奶粉（或鲜牛奶）、水、白砂糖、浓缩苹果汁

食品添加剂：羟甲基纤维素钠、柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶、阿斯巴甜、安赛蜜、黄原胶、乳化硅油、乳酸链球菌素、食用香精牛磺酸、烟酰胺、柠檬酸锌等

提问：配料表上面哪些是你不认识的？（食品添加剂）食品添加剂有什么作用？

学生交流，多媒体显示：食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。

四、比较不同牛奶制品的保质期

1．食品包装上有这么多信息，那么从健康、安全的角度出发，你最关注食品包装上哪方面的信息呢？（学生可能回答：生产日期、保质期）下面我们就重点研究食品的保质期。

2．小组观察记录带来两种牛奶制品的生产日期、保质期、保存条件，并完成记录表二。

3.食品的保质期可能与什么因素有关?

（学生可能会回答：与温度有关，与添加剂有关系，有配料有关……）

多媒体课件显示：食品包装、保存方法、食品本身特点、配料等都会影响食品保质期的长短。

五、总结

老师真诚地希望同学们在今后的生活中都能成为精明的消费者，用我们所学的知识科学地选择食物、合理搭配膳食，从而提高我们的饮食质量，让我们都拥有健康的人生！

六、课后作业

放学后和家人讨论：怎样处理食品的包装？