农副产品等级分类标准

产品安全卫生质量：达标

鲈鱼

一级品

产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）： 体形圆润、背面青灰色、腹部

白色、肉质白嫩、清香、没有腥味，肉为蒜瓣形、一斤半左右

产品洁净度（包括农产品清洁程度和净菜百分率）：洁净度高 产品鲜活度：新鲜度高 原产地认证标识：无 产地生态环境：洪泽湖 营养品质分析：暂无 产品安全卫生质量：达标

二级品

产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：体形圆润、背面青灰色、重量轻、

腹部白色、鱼腹扁平、肉为蒜瓣形

产品洁净度：洁净度高 产品鲜活度：新鲜度高 原产地认证标识：无 产地生态环境：洪泽湖 营养品质分析：暂无 产品安全卫生质量：达标

花鲢

一级品

产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）： 体银白、各鳍灰白色、体侧扁，

头较大、个头大、鱼腹厚实

产品洁净度（包括农产品清洁程度和净菜百分率）：洁净度高

产品鲜活度：新鲜度高 原产地认证标识：无 产地生态环境：南京 营养品质分析：暂无 产品安全卫生质量：达标

二级品

产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：体银白、各鳍灰白色、体侧扁，

头较大、个头小、鱼腹不肥厚

产品洁净度：洁净度高 产品鲜活度：新鲜度高 原产地认证标识：无 产地生态环境：南京 营养品质分析：暂无 产品安全卫生质量：达标

白鲢

一级品

产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）： 体形侧扁、稍高、呈纺锤形、

背部青灰色、两侧及腹部白色、各鳍色灰白、肉质鲜嫩、重量在2斤左右

产品洁净度（包括农产品清洁程度和净菜百分率）：洁净度高 产品鲜活度：新鲜度高 原产地认证标识：无 产地生态环境：南京 营养品质分析：暂无 产品安全卫生质量：达标 二级品

产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：体形侧扁、稍高、呈纺锤形、背

部青灰色、两侧及腹部白色、各鳍色灰白、

肉质鲜嫩、重量较轻

产品洁净度：洁净度高 产品鲜活度：新鲜度高 原产地认证标识：无 产地生态环境：南京 营养品质分析：暂无 产品安全卫生质量：达标

1.4.1.2. 淡水虾类

龙虾

一级品

产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：体型粗圆筒状、背腹稍平扁、虾

钳大而有力、虾尾厚实、腹部较短而粗、颜色深红

产品洁净度（包括农产品清洁程度和净菜百分率）：洁净度高 产品鲜活度：新鲜度高 原产地认证标识：无 产地生态环境：兴化 营养品质分析：暂无 产品安全卫生质量：达标 二级品

产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：体型粗圆筒状、背腹稍平扁、虾

钳小、虾尾不厚实、腹部较细

产品洁净度（包括农产品清洁程度和净菜百分率）：洁净度高 产品鲜活度：新鲜度高 原产地认证标识：无 产地生态环境：兴化

营养品质分析：暂无 产品安全卫生质量：达标

1.4.1.3. 淡水贝类

河蚌

一级品

产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：贝壳大、壳腹宽大、壳面光滑，

具同心圆的生长线或从壳顶到腹缘的绿色放射线

产品洁净度（包括农产品清洁程度和净菜百分率）：洁净度高 产品鲜活度：新鲜度高 原产地认证标识：无 产地生态环境：南京 营养品质分析：暂无 产品安全卫生质量：达标 二级品

产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：贝壳小、壳腹不饱满、壳面光

滑有残损

产品洁净度：洁净度高 产品鲜活度：新鲜度高 原产地认证标识：无 产地生态环境：南京 营养品质分析：暂无 产品安全卫生质量：达标